美味田螺7種做法(文件)
【正文】 ,泡椒20g,蔥段20g,紫蘇葉20g調(diào)料：鹽5g,一味鮮5g,祛膻快5g,色拉油10g,紅油5g,桂林豆腐乳5g,蠔油10g,白糖5g制作：（1）田螺清水靜養(yǎng)2天，吐凈污泥，去尾部，用祛膻快加水過面浸泡10分鐘，用清水洗凈備用；豬小肚用祛膻快擦洗用清水沖干凈，用小火煨透，切塊備用；（2）炒鍋下田螺加鹽炒干水倒出，洗凈鍋上火，熱鍋下油下蒜子、酸筍、泡椒、蔥段爆香下田螺爆炒，加湯下調(diào)料、豬小肚、水發(fā)黃豆燒開放入砂煲內(nèi)小火煲20分鐘，加紫蘇葉即可。食用時，嘴唇對準(zhǔn)螺口輕吸，螺肉便自然入口。芝士入烤箱烤至金黃色取出淋于蘆筍上即可。材料：青蘆筍12支、洋蔥碎600公克、罐裝田螺12粒、紅蔥碎10公克、培根2片、面糊120公克。2．把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜,蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽,小
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