國際大飯店智選餐廳餐前準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)(文件)
【正文】 上套有垃圾袋且桶內(nèi)無垃圾。長打包盒10個(gè)，圓形打包盒10個(gè)，打包帶2卷。(布菲負(fù)責(zé))2. 檢查空調(diào)，保證區(qū)域內(nèi)溫度，溫度控制在2325度，中午11:15，下午17:15開啟。，避免出現(xiàn)黑屏及不能正常使用現(xiàn)象。：熱菜用熱菜夾，保溫池菜品用取餐夾。u 涼菜盤每3道菜中間擺1組盤，共3組，一組放三摞，等高或梯形擺放。薩機(jī)水盒內(nèi)是否加水，果汁機(jī)及冰沙機(jī)內(nèi)飲料是否需要補(bǔ)充，果汁機(jī)冰沙機(jī)冰箱電源是否已打開。多余餐具歸位并按五常擺放，清理備餐櫥表面衛(wèi)生。(二)展臺衛(wèi)生、側(cè)面以及隔斷，粥桶衛(wèi)生，不能有油跡，污跡和水跡。u 飲料杯最高放
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