[農(nóng)業(yè)]食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度清單及要求(文件)
【正文】 ，規(guī)定關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)控要求等，應(yīng)將配料、投料工序設(shè)為生產(chǎn)關(guān)鍵控制點，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等，并規(guī)定記錄保存期限不得少于二年?！哆^程檢驗記錄》、《出廠檢驗記錄》、《實驗室比對記錄》9不合格管理制度制定不合格管理制度，應(yīng)包括對原輔料、包裝材料、半成品、成品出現(xiàn)不合格采取的處理、糾正/糾正措施及記錄等進行規(guī)定《不合格處理記錄》、《糾正/糾正措施記錄》10銷售臺帳管理制度制定銷售臺帳管理制度。包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識培訓及記錄等進行規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?！断M者投訴的受理記錄》 15收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度制定收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度。其他配套記錄表格企業(yè)應(yīng)根據(jù)文件要求制定，可不隨管理制度文本提交，后續(xù)現(xiàn)場核查時驗證。/16委托加工食品管理制度如有委托加工，企業(yè)應(yīng)按要求制定委托加工管理制度/17
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