[農(nóng)業(yè)]食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度清單及要求(文件)
【正文】 ，規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝參數(shù)及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控要求等，應(yīng)將配料、投料工序設(shè)為生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等，并規(guī)定記錄保存期限不得少于二年?！哆^程檢驗(yàn)記錄》、《出廠檢驗(yàn)記錄》、《實(shí)驗(yàn)室比對(duì)記錄》9不合格管理制度制定不合格管理制度，應(yīng)包括對(duì)原輔料、包裝材料、半成品、成品出現(xiàn)不合格采取的處理、糾正/糾正措施及記錄等進(jìn)行規(guī)定《不合格處理記錄》、《糾正/糾正措施記錄》10銷售臺(tái)帳管理制度制定銷售臺(tái)帳管理制度。包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。對(duì)從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)及記錄等進(jìn)行規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?！断M(fèi)者投訴的受理記錄》 15收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度制定收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度。其他配套記錄表格企業(yè)應(yīng)根據(jù)文件要求制定，可不隨管理制度文本提交，后續(xù)現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)驗(yàn)證。/16委托加工食品管理制度如有委托加工，企業(yè)應(yīng)按要求制定委托加工管理制度/17
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1