蛋白質(zhì)的分解代謝重點(文件)
【正文】 酪氨酸 D絲氨酸 E天冬氨酸★選擇 N5CH3FH4可以 BA提供甲基合成Dtmp B通過甲硫氨酸循環(huán)提供甲基，參與重要甲基化合物的合成C轉化成N5,N10CH2FH4 D轉化成N5,N10CH=FH4 E轉化成N10CHOFH4二、含硫氨基酸的代謝 1. 甲硫氨酸循環(huán)過程2. 甲硫氨酸循環(huán)的生理意義①甲硫氨酸循環(huán)提供★活性甲基，用于合成許多重要的甲基化合物②N5甲基四氫葉酸通過甲硫氨酸循環(huán)供出甲基，使四氫葉酸得到再生㈡半胱氨酸與胱氨酸代謝PAPS★PAPS性質(zhì)活潑，所含的活性硫酸根可以用于合成硫酸軟骨素、硫酸角質(zhì)素和肝素等黏多糖，進而與蛋白質(zhì)結合，形成蛋白聚糖3. 半胱氨酸參與合成谷胱甘肽三、芳香族氨基酸的代謝苯丙酮酸尿癥PKU★苯丙氨酸羥化酶是一種加單氧酶，需要四氫生物蝶呤作為輔助因子甲狀腺激素★甲狀腺激素是甲狀腺分泌的激素的統(tǒng)稱，包括三碘甲腺原氨酸和四碘甲腺原氨酸，后者又稱為甲狀腺素碘缺乏病iodine deficiency disorder，IDD★嬰幼兒缺乏甲狀腺激素時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育發(fā)生障礙，長骨生長停滯，表現(xiàn)出反應遲鈍和身材矮小等特征，稱為呆小癥，屬于碘缺乏病★碘缺乏病是機體缺碘所表現(xiàn)的一組疾病的總稱。食物蛋白營養(yǎng)價值的高低主要取決于其必需氨基酸含量的高低及所含必需氨基酸的種類和比例是否與人體對必需氨基酸的需求一致⑴必需氨基酸essential amino acid★必需氨基酸是體內(nèi)需要而自身又不能合成、必須由食物供給的氨基酸z 包括異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸和纈氨酸⑵非必需氨基酸nonessential amino acid⑶蛋白質(zhì)的互補作用★將不同種類營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以相互補充所缺少的必需氨基酸，從而提高其營養(yǎng)價值，稱為蛋白質(zhì)的互補作用★選擇 下列哪類氨基酸都是必需氨基酸？ DA芳香族氨基酸 B含硫氨基酸 C堿性氨基酸 D支鏈氨基酸 E脂肪族氨基酸★選擇 不含必需氨基酸的是 DA芳香族氨基酸 B含硫氨基酸 C堿性氨基酸 D酸性氨基酸 E支鏈氨基酸★選擇 哪組是非必需氨基酸？ BA苯丙氨酸和賴氨酸 B谷氨酸和脯氨酸 C甲硫氨酸和色氨酸 D亮氨酸和異亮氨酸E蘇氨酸和纈氨酸第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收和腐敗一、蛋白質(zhì)的消化1. 胃內(nèi)消化★胃黏膜主細胞分泌的胃蛋白酶原由胃黏膜壁細胞分泌的胃酸激活成胃蛋白酶 ⑴食物→粘膜→胃泌素→ HCl、胃蛋白酶原⑵HCl殺菌、變性食物蛋白、激活胃蛋白酶原⑶～，水解芳香族氨基酸氨基肽鍵⑷食物在胃內(nèi)停留時間很短，食物蛋白在胃內(nèi)的消化并不完全，主要水解產(chǎn)物是多肽和少量氨基酸2. 小腸內(nèi)消化★②外肽酶：羧肽酶A、羧肽酶B二、氨基酸的吸收和轉運★腸黏膜、腎小管上皮和肌肉等的細胞膜上均存在著載體蛋白，能夠在耗能、需Na＋的條件下
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