核桃堅(jiān)果、核桃仁產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(文件)
【正文】 .000N7474** 水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。表8單果重指標(biāo)項(xiàng)目特級(jí)I級(jí)II級(jí)III級(jí)平均果重/g≥≥≥≥蛋白質(zhì)含量由于我省自然環(huán)境影響，核桃中蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，因而對(duì)蛋白質(zhì)含量指標(biāo)作適當(dāng)上調(diào)，%；I級(jí)II級(jí)和III級(jí)參照國標(biāo)原值，具體見表7。不完善仁、雜質(zhì)、異色仁量、含水率、酸價(jià)、過氧化值和微生物指標(biāo)（除致病菌）外均參考（LY/T 19222010）核桃仁。五、其他就說明的事項(xiàng)無。表9核桃仁樣品統(tǒng)計(jì)表仁粒/%色澤/%氣味/%不完善仁/%雜質(zhì)/%整仁淡黃 香甜≤%~半仁黃 稍澀≤1%~1/4仁褐色 澀≤2%~碎仁米仁異色仁量/%含水率%脂肪%蛋白質(zhì)%酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）%≤5%≤5%≥65/%≥16/%﹤4mg/g≤10%≤8%≥60/%≥14/%≥4mg/g≤15%≤10%﹤60%≥12/%≥10/%過氧化值（以脂肪計(jì)）%鉛（以Pb計(jì)）a%黃曲霉毒素B1%二氧化硫含硫量%﹤﹤2ug/kg≤≤≥≥5ug/kg≤≤≥﹥5ug/kg﹥（三）預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益制定和推廣《核桃堅(jiān)果、核桃仁產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》將有利于規(guī)范我省核桃堅(jiān)果和核桃仁的生產(chǎn)；促進(jìn)與國際間同類商品的接軌和貿(mào)易；并大力推進(jìn)我省核桃的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，也有利于提高我省核桃產(chǎn)品的競爭力。表11調(diào)整前后核桃堅(jiān)果樣本分級(jí)結(jié)果比較等級(jí)綜合(國標(biāo)）綜合（送審稿）樣品數(shù)百分比樣品數(shù)百分比特級(jí)44Ⅰ級(jí)315Ⅱ級(jí)122027Ⅲ級(jí)5535（二）核桃仁產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)各地采樣的樣品數(shù)據(jù)（見表9）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)合林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《核桃仁》（LY/T 19222010），參考相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行本部分的編制。表7 三徑均值指標(biāo)項(xiàng)目特級(jí)I級(jí)II級(jí)III級(jí)橫三徑均值/mm≥≥≥≥單果重指標(biāo)，具體見表6。相關(guān)性系數(shù)不僅說明對(duì)于我省所產(chǎn)核桃用三徑均值作為指標(biāo)更為合理，同時(shí)也說明這兩個(gè)指標(biāo)在調(diào)整時(shí)也要一同調(diào)整。單果重并不代表核桃品質(zhì)差，橫徑也
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