餐廳前廳經理崗位職責及工作流程(文件)
【正文】 投訴，并及時向上級匯報；6．密切注意各種菜品的上菜速度、菜品質量、擺盤、鍋底出品速度，發(fā)現(xiàn)問題，及時與廚務主管溝通；7．與客人做簡短溝通，了解客人用餐信息，及時與廚務主管溝通；8．不斷巡視各區(qū)域服務情況，做好現(xiàn)場協(xié)調工作與服務員服務的指導工作，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，必要時立即糾正；9．不定時抽查公共場所與洗手間的衛(wèi)生；10．關注交接班工作安排與人員工作情況，不能出現(xiàn)無人服務區(qū)；11．檢查早班服務員下班前的收撿與衛(wèi)生及工作情況；21:3022:00就餐；監(jiān)督早、中、夜班領班交接班工作，與服務員到崗情況； 22：00以后1．與白班或中班領導做好交接工作；2．檢查各部門員工到崗與工作情況，根據(jù)情況合理調動人力資源；3．洗手間與公共區(qū)域的衛(wèi)生；4．檢查廚務部早班下班前衛(wèi)生情況與宵夜準備工作；5．負責吧臺晚餐紅、白單改動的核對；6．負責部門事件、計劃、周記、領班日志、團體、熟客的包餐登記和處理（在不忙時可在前堂處理）；7．不定時抽查各部門員工工作和紀律情況；8．檢查各部門衛(wèi)生，電源、氣瓶的關閉和冰箱保鮮工作，最后檢查總電源，填寫好交接班記錄本，檢查合格后方可下班。22:00后1．與員工一起就餐，了解員工當天工作狀況；2．整理當天工作筆記，制定明天的工作計劃；2．檢查服務部各崗位工作后，打卡下班；B: 中班(前廳經理2)（12:00——21:30中餐第一輪，晚餐第二輪）11:5012:001．整理好儀容儀表，調整心態(tài)，打卡； 2．到辦公室作簡單整理后，立即投入工作；12:0013:301．巡視各區(qū)域人員工作情況；2．抽查服務員衛(wèi)生，與大廳內物品擺放；3．檢查服務部各崗位工作人員的到崗情況與站立情況；4．必須站在第一線，巡視服務部的運作情況，密切注意顧客用餐情況；5．妥善處理顧客投訴，并及時向上級匯報；6．密切注意各種菜品的上菜速度、菜品質量、擺盤、鍋底出品速度，發(fā)現(xiàn)問題，及時與廚務主管溝通；7．與客人做簡短溝通，了解客人用餐信息，及時與廚務主管進行溝通；8．不斷巡視各區(qū)域服務情況，做好現(xiàn)場協(xié)調工作與服務員服務指導工作；9．不定時抽查公共場所與洗手間的衛(wèi)生；10．關注交接班工作安排與人員情況，不能出現(xiàn)無人服務區(qū)；13:3014:00就餐；監(jiān)督早、中班領班交接班工作，與服務員到崗
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