餛飩做法大全(文件)
【正文】 (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許 做法： 1 芋頭去皮，洗凈，切片，蒸熟，趁熱碾碎后放涼備用。炸餛飩 原料：小餛飩皮150克、任何餡料都可 輔料：辣豆瓣醬1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、醬油4大匙、清水3大匙、油2大匙 做法： 1 每張餛飩皮包入餡料，折成抄手式餛飩，再放入熱油中炸熟，色澤微黃時撈出。 3 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。 4 外皮微呈金黃時即可盛出，另將調(diào)味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。 2 每張餛飩皮包入少許餡料，再對折成抄手式小餛飩，放入開水中煮熟至浮起。 2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩?；鹜弱r肉餛飩 原料：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵 輔料： (1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 (2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許 做法： 1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細(xì)的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。 3 每張餛飩皮用刮刀抹上一層餡料，再用指尖捏攏收口后，放入開水中煮熟至浮起。 3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。 3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成傘蓋式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。 2 每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后，用指尖捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。韭菜鮮肉餛飩 原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵 輔料： (1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高湯1碗、鹽少許 做法： 1 韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。 3 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，然后加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。 3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。 2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏
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