【正文】 是不一樣的；但是隨著外資酒店和國際連鎖式酒店逐漸大舉進入，對國內賓館酒店形成強烈的沖擊；因為國外西方國家的酒店管理已經是非常先進和人性化！大多數的和新投資的酒店都是大同小異；沒有自己的主題特色，難以在強手如林的競爭者和有限的市場中占據有利優(yōu)勢！ 　　我個人認為任何投資者在投資前要明確投資的酒店的特色和主題，不要隨波逐流隨大眾！即使你資金雄厚但是這個行業(yè)畢竟現在不是朝陽行業(yè)，而是已經存在幾百年上千年歷史。在墻體面改造上，選用新式涂料對外墻進行裝飾，打造出簡約現代的酒店外觀。坐落于成都的“西藏酒店”是一所建立于1998年的四星級酒店，客戶由曾經設計過上海金茂大廈的美國名師凱茨設計，他用獨特的視角將西藏的粗獷神秘與現代生活的精致進行了完美演繹，使西藏飯店從誕生之日起就不可避免的成為了西部地區(qū)的酒店新寵，更被譽為“蓉城雪蓮”，“通向世界屋脊的橋梁”。酒店的設計以墨西哥瑪雅文化為主線，城堡式的樓型，大堂內幾何圖案的繪制、色塊反差鮮明的運用、泳池中的金字塔、餐廳墻上的壁畫等等都體現了瑪雅文化這一人類土著文明的神秘史。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色?！狈▏患也宛^在他們的菜單上對牛排作了這樣的補充描述：“如一件跨越時空的藝術品，牛排追求著完美卓越。在意大利的水城——威尼斯，沿威尼斯大運河(the Grand Canal)直下，沿岸盡是宮殿和教堂，然后轉道“圣馬克”廣場。文化營銷最關鍵的一點就是給自己的酒店合適的文化定位，根據就在于酒店的主要接待群體特征、酒店品牌目標以及當前合適的文化最佳賣點。此外，還可從當前比較合適的又符合當前消費潮流的文化焦點中選擇。為此，在酒店的經營中就要從酒店硬件及其環(huán)境的文化裝飾、產品包裝、員工的文化培訓、服務文化塑造以及管理制度等幾個方面入手。如一位世界知名的餐飲專家所言：“我這里不僅銷售美味佳肴，且與它們相關的形象、聲音、色味、動作都具有不可低估的價值。員工是產品的主體，是酒店文化的載體與傳播者。當然，酒店的經營管理需要制度的維護與約束，員工的行為也需要制度的監(jiān)督，這就要求將酒店文化融入到管理制度中，讓員工更好地傳播、實踐這種文化以及服務，使制度體現這種文化的導向以及人文關懷精神。把文化內涵融入酒店產品的設計之中，從客房的布置到酒吧的酒水名稱和造型再到餐飲的菜式的安排，均體現酒店文化的主流。價格文化策略。酒店產品定價應與市場定位相吻合，即與酒店產品所滿足的文化需求相一致。利用文化來做宣傳，定會觸動顧客心靈的感知．21世紀是文化營銷的時代，市場競爭的加劇和消費者需求的變化使得文化營銷具有廣闊的發(fā)展前景。21世紀將是文化營銷的黃金時代。因此，消費的需求將向文化型消費轉變。酒店應利用廣告、公共關系、營業(yè)推廣及人員推銷等促銷手段向目標顧客傳遞有效的產品信息和企業(yè)信息，激發(fā)顧客購買酒店產品，實現酒店與外部顧客之間的信息溝通和交流。在文化營銷的酒店中，不僅包括產品提供的使用價值還包括文化價值。再者要增加酒店的服務附加值。最后，文化營銷在具體的操作中應該把文化因素滲透到市場營銷組合中去，制定居于文化特色的市場營銷組合。在此過程中，員工與顧客應該是可以自由、順暢地溝通，共同認同這種文化，進而沉浸于對這種環(huán)境氣氛的享受中。如綠色文化經營中，就是為了迎合素質較高的客人一種回歸自然、追求人和自然和諧共生的愿望。例如，以汽車輪子為標志的假日旅館集團，已經形成了其獨特的品牌魅力；有些酒店建成輪船式樣，讓服務員穿上海員服，讓產品與船文化結合起來，風格別致，經營奇特，也招徠了很多顧客。香港日航酒店就抓住了這張文化王牌，并與自身的目標相結合，大打環(huán)保牌，在酒店內部貫徹環(huán)保文化，創(chuàng)意新穎，取得了優(yōu)良的成績。然后從經營者的目標要求以及品牌所有者的品牌文化要求角度來對文化進一步加以限定。雖然走上幾分鐘就到了喧鬧繁華的水岸街區(qū)，“斯普列尼”這個回廊式酒店卻永遠那么高貴、安詳和寧靜，注解著威尼斯水城那歷史而永恒的魅力。位于“溫達明”宮旁矗立著一座擁有4個世紀歷史著名的“斯普列尼”酒店?！?文化營銷可以充分利用自己的資源，抓住特色做文章不同的酒店在各自的資源方面各有不同，如何利用自身的資源特色做好酒店、搞好經營是每個管理者的賣任。美國愛荷華州哈蘭市的米歇爾酒家，在歡迎顧客光臨的菜單上寫道：“我們高興，因為我們能為您烹制全市最好的美食；我們感謝，因為您賜與我們機會，讓我們展示自己的服務和好客；我們榮幸，因為您挑選我們來滿足您的好胃口。酒店以其獨特的風格和文化氛圍與酒店所處的自然生態(tài)環(huán)境相得益彰，有效地向客人傳播了酒店的文化內涵和經營主題，借客人之口宣傳與樹立了酒店“風情度假樂園”的形象和特色。酒店獨有的文化環(huán)境給來自各地的賓客獨特的魅力，增加了賓客的住店吸引力。在客房設計上，對226間客房進行了重新分類，將房型從以往的標準間和豪華間增到了多種類型——主要有高級客房、豪華客房、數碼客房、行政客房4個類別。 　　雖然目前國內外都有像汽車旅館的這樣的主題酒店，但是我認為他們只是在方便有車族和旅游者及情侶提供了一些方便而已；并不是名副其實的主題酒店！ 　　我的想法還是個雛形但是可以適合很多地區(qū)和投資者；至少要在本地區(qū)或國內外市場很快打響知名度；并一舉成名！具有獨一無二的個性特色！南方聯合大酒店負責運營的副總經理林峻柏為記者講述改造的全過程。二、整合資源，進行品牌的系統(tǒng)規(guī)劃和推廣，真正成為行業(yè)的領導品牌，提升安徽餐飲行業(yè)新形象?！薄绷硗饩频觊_業(yè)時由于時間緊迫，缺少系統(tǒng)管理和運營磨合，造成開業(yè)初期各界對酒店評價不高，這種評價的改善和扭轉，最后就是要設法讓企業(yè)家族式、粗放式管理走上規(guī)范化管理之路。 當記者問及酒店目前經營發(fā)展有何壓力時，孫總說，首先是投資回報的壓力。綠水雅客生態(tài)酒店可謂是安徽餐飲行業(yè)發(fā)展的里程碑，安徽大發(fā)展的形象窗口，合肥大都市建設的點睛之作，是行業(yè)的新標桿。一、服務的創(chuàng)新，綠水雅客生態(tài)酒店是安徽省第一家采用溜冰式傳菜的酒店；酒店擁有開放式海鮮池和明檔點菜區(qū)，酒店采用識別碼點菜，這在安徽省也是首例。如萬佛湖魚、洞庭湖野生鴨等，另外酒店還用益母草、板藍根等作為菜肴原料，聽起來令人不可思議，但據孫總介紹說，這種藥物菜肴具有醫(yī)療保健等諸多功效，對人體大有好處。二樓有近2000平方米的生態(tài)宴會廳，可舉辦各類大型宴會和酒會。 記者置身店內放眼望去，數百種南方珍稀熱帶植物生機盎然、四季如春；園內溪流交錯、游魚嬉戲，仿佛置身于江南水鄉(xiāng)；綠樹成蔭、亭樓輝映，又似流連于南國雨林。外設大型停車場以及音樂噴泉，內部打造了一個集水系、瀑布、山石與熱帶植物于一體的生態(tài)園林，經營環(huán)境自然怡人。 孫總的熱情和認真感染了我，于是采訪便省去了許多客套話，在怡人的美景和輕松的氛圍中開始了。而他真誠中略帶嚴肅的神態(tài)告訴我，他是位工作務實，并且一絲不茍的管理者。知道孫健這個名字是在去年十月份舉辦的首屆安徽省餐飲高峰論壇上，那時候他擔任西湖藍寶大酒店總經理，并當選了首屆安徽餐飲十大風云人物。我指的兩條線索，一是客人在店內入住首先是帶有一些休閑性質，不管這個客人是商務客人，還是真正的有錢度假客人，在潛意識里面都有休閑的需求，首先他看到的是衛(wèi)生間，這個衛(wèi)生單元應該是舒適和方便的，是帶有一定的酷酷的感覺，甚至有點性感，在這個基礎上實際上他用的東西都是很簡潔的。 我們建造階段的酒店目前多在三亞、海口。　在上級的領導下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。 培訓工作的實效性不強，員工的技能沒有得到明顯提高。同時也向各地的同行展示了我館的技術水平。 加強學習、增強服務意識 酒店是以服務為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓作為一項重點來抓：結合《消費者權益保護法》的宣傳，參加xxxx“食品衛(wèi)生宣傳周”活動、增強了員工的法制意識。xxx與xx酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動。另一方面，對廚房廚師進行了整合，確保菜品質量和新菜肴的推陳出新。隨時檢查跑、冒、滴、漏的現象，xxx和工程部用了2天的時間在地溝發(fā)現了熱水的跑、冒處，并及時修理。通過比價招標，規(guī)范了采購程序，擴大了進貨渠道、保證供貨的及時。著手實行了魚類、肉類和飲品的比質、比價采購招標。　四、做好市場調查及促銷活動策劃　經常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)得信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶