【正文】 是不一樣的；但是隨著外資酒店和國際連鎖式酒店逐漸大舉進(jìn)入，對國內(nèi)賓館酒店形成強(qiáng)烈的沖擊；因?yàn)閲馕鞣絿业木频旯芾硪呀?jīng)是非常先進(jìn)和人性化！大多數(shù)的和新投資的酒店都是大同小異；沒有自己的主題特色，難以在強(qiáng)手如林的競爭者和有限的市場中占據(jù)有利優(yōu)勢！ 　　我個(gè)人認(rèn)為任何投資者在投資前要明確投資的酒店的特色和主題，不要隨波逐流隨大眾！即使你資金雄厚但是這個(gè)行業(yè)畢竟現(xiàn)在不是朝陽行業(yè)，而是已經(jīng)存在幾百年上千年歷史。在墻體面改造上，選用新式涂料對外墻進(jìn)行裝飾，打造出簡約現(xiàn)代的酒店外觀。坐落于成都的“西藏酒店”是一所建立于1998年的四星級酒店，客戶由曾經(jīng)設(shè)計(jì)過上海金茂大廈的美國名師凱茨設(shè)計(jì)，他用獨(dú)特的視角將西藏的粗獷神秘與現(xiàn)代生活的精致進(jìn)行了完美演繹，使西藏飯店從誕生之日起就不可避免的成為了西部地區(qū)的酒店新寵，更被譽(yù)為“蓉城雪蓮”，“通向世界屋脊的橋梁”。酒店的設(shè)計(jì)以墨西哥瑪雅文化為主線，城堡式的樓型，大堂內(nèi)幾何圖案的繪制、色塊反差鮮明的運(yùn)用、泳池中的金字塔、餐廳墻上的壁畫等等都體現(xiàn)了瑪雅文化這一人類土著文明的神秘史。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。”法國一家餐館在他們的菜單上對牛排作了這樣的補(bǔ)充描述：“如一件跨越時(shí)空的藝術(shù)品，牛排追求著完美卓越。在意大利的水城——威尼斯，沿威尼斯大運(yùn)河(the Grand Canal)直下，沿岸盡是宮殿和教堂，然后轉(zhuǎn)道“圣馬克”廣場。文化營銷最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是給自己的酒店合適的文化定位，根據(jù)就在于酒店的主要接待群體特征、酒店品牌目標(biāo)以及當(dāng)前合適的文化最佳賣點(diǎn)。此外，還可從當(dāng)前比較合適的又符合當(dāng)前消費(fèi)潮流的文化焦點(diǎn)中選擇。為此，在酒店的經(jīng)營中就要從酒店硬件及其環(huán)境的文化裝飾、產(chǎn)品包裝、員工的文化培訓(xùn)、服務(wù)文化塑造以及管理制度等幾個(gè)方面入手。如一位世界知名的餐飲專家所言：“我這里不僅銷售美味佳肴，且與它們相關(guān)的形象、聲音、色味、動(dòng)作都具有不可低估的價(jià)值。員工是產(chǎn)品的主體，是酒店文化的載體與傳播者。當(dāng)然，酒店的經(jīng)營管理需要制度的維護(hù)與約束，員工的行為也需要制度的監(jiān)督，這就要求將酒店文化融入到管理制度中，讓員工更好地傳播、實(shí)踐這種文化以及服務(wù)，使制度體現(xiàn)這種文化的導(dǎo)向以及人文關(guān)懷精神。把文化內(nèi)涵融入酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)之中，從客房的布置到酒吧的酒水名稱和造型再到餐飲的菜式的安排，均體現(xiàn)酒店文化的主流。價(jià)格文化策略。酒店產(chǎn)品定價(jià)應(yīng)與市場定位相吻合，即與酒店產(chǎn)品所滿足的文化需求相一致。利用文化來做宣傳，定會觸動(dòng)顧客心靈的感知．21世紀(jì)是文化營銷的時(shí)代，市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的變化使得文化營銷具有廣闊的發(fā)展前景。21世紀(jì)將是文化營銷的黃金時(shí)代。因此，消費(fèi)的需求將向文化型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。酒店應(yīng)利用廣告、公共關(guān)系、營業(yè)推廣及人員推銷等促銷手段向目標(biāo)顧客傳遞有效的產(chǎn)品信息和企業(yè)信息，激發(fā)顧客購買酒店產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)酒店與外部顧客之間的信息溝通和交流。在文化營銷的酒店中，不僅包括產(chǎn)品提供的使用價(jià)值還包括文化價(jià)值。再者要增加酒店的服務(wù)附加值。最后，文化營銷在具體的操作中應(yīng)該把文化因素滲透到市場營銷組合中去，制定居于文化特色的市場營銷組合。在此過程中，員工與顧客應(yīng)該是可以自由、順暢地溝通，共同認(rèn)同這種文化，進(jìn)而沉浸于對這種環(huán)境氣氛的享受中。如綠色文化經(jīng)營中，就是為了迎合素質(zhì)較高的客人一種回歸自然、追求人和自然和諧共生的愿望。例如，以汽車輪子為標(biāo)志的假日旅館集團(tuán)，已經(jīng)形成了其獨(dú)特的品牌魅力；有些酒店建成輪船式樣，讓服務(wù)員穿上海員服，讓產(chǎn)品與船文化結(jié)合起來，風(fēng)格別致，經(jīng)營奇特，也招徠了很多顧客。香港日航酒店就抓住了這張文化王牌，并與自身的目標(biāo)相結(jié)合，大打環(huán)保牌，在酒店內(nèi)部貫徹環(huán)保文化，創(chuàng)意新穎，取得了優(yōu)良的成績。然后從經(jīng)營者的目標(biāo)要求以及品牌所有者的品牌文化要求角度來對文化進(jìn)一步加以限定。雖然走上幾分鐘就到了喧鬧繁華的水岸街區(qū)，“斯普列尼”這個(gè)回廊式酒店卻永遠(yuǎn)那么高貴、安詳和寧靜，注解著威尼斯水城那歷史而永恒的魅力。位于“溫達(dá)明”宮旁矗立著一座擁有4個(gè)世紀(jì)歷史著名的“斯普列尼”酒店?！?文化營銷可以充分利用自己的資源，抓住特色做文章不同的酒店在各自的資源方面各有不同，如何利用自身的資源特色做好酒店、搞好經(jīng)營是每個(gè)管理者的賣任。美國愛荷華州哈蘭市的米歇爾酒家，在歡迎顧客光臨的菜單上寫道：“我們高興，因?yàn)槲覀兡転槟胫迫凶詈玫拿朗常晃覀兏兄x，因?yàn)槟n與我們機(jī)會，讓我們展示自己的服務(wù)和好客；我們榮幸，因?yàn)槟暨x我們來滿足您的好胃口。酒店以其獨(dú)特的風(fēng)格和文化氛圍與酒店所處的自然生態(tài)環(huán)境相得益彰，有效地向客人傳播了酒店的文化內(nèi)涵和經(jīng)營主題，借客人之口宣傳與樹立了酒店“風(fēng)情度假樂園”的形象和特色。酒店獨(dú)有的文化環(huán)境給來自各地的賓客獨(dú)特的魅力，增加了賓客的住店吸引力。在客房設(shè)計(jì)上，對226間客房進(jìn)行了重新分類，將房型從以往的標(biāo)準(zhǔn)間和豪華間增到了多種類型——主要有高級客房、豪華客房、數(shù)碼客房、行政客房4個(gè)類別。 　　雖然目前國內(nèi)外都有像汽車旅館的這樣的主題酒店，但是我認(rèn)為他們只是在方便有車族和旅游者及情侶提供了一些方便而已；并不是名副其實(shí)的主題酒店！ 　　我的想法還是個(gè)雛形但是可以適合很多地區(qū)和投資者；至少要在本地區(qū)或國內(nèi)外市場很快打響知名度；并一舉成名！具有獨(dú)一無二的個(gè)性特色！南方聯(lián)合大酒店負(fù)責(zé)運(yùn)營的副總經(jīng)理林峻柏為記者講述改造的全過程。二、整合資源，進(jìn)行品牌的系統(tǒng)規(guī)劃和推廣，真正成為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，提升安徽餐飲行業(yè)新形象。””另外酒店開業(yè)時(shí)由于時(shí)間緊迫，缺少系統(tǒng)管理和運(yùn)營磨合，造成開業(yè)初期各界對酒店評價(jià)不高，這種評價(jià)的改善和扭轉(zhuǎn)，最后就是要設(shè)法讓企業(yè)家族式、粗放式管理走上規(guī)范化管理之路。 當(dāng)記者問及酒店目前經(jīng)營發(fā)展有何壓力時(shí)，孫總說，首先是投資回報(bào)的壓力。綠水雅客生態(tài)酒店可謂是安徽餐飲行業(yè)發(fā)展的里程碑，安徽大發(fā)展的形象窗口，合肥大都市建設(shè)的點(diǎn)睛之作，是行業(yè)的新標(biāo)桿。一、服務(wù)的創(chuàng)新，綠水雅客生態(tài)酒店是安徽省第一家采用溜冰式傳菜的酒店；酒店擁有開放式海鮮池和明檔點(diǎn)菜區(qū)，酒店采用識別碼點(diǎn)菜，這在安徽省也是首例。如萬佛湖魚、洞庭湖野生鴨等，另外酒店還用益母草、板藍(lán)根等作為菜肴原料，聽起來令人不可思議，但據(jù)孫總介紹說，這種藥物菜肴具有醫(yī)療保健等諸多功效，對人體大有好處。二樓有近2000平方米的生態(tài)宴會廳，可舉辦各類大型宴會和酒會。 記者置身店內(nèi)放眼望去，數(shù)百種南方珍稀熱帶植物生機(jī)盎然、四季如春；園內(nèi)溪流交錯(cuò)、游魚嬉戲，仿佛置身于江南水鄉(xiāng)；綠樹成蔭、亭樓輝映，又似流連于南國雨林。外設(shè)大型停車場以及音樂噴泉，內(nèi)部打造了一個(gè)集水系、瀑布、山石與熱帶植物于一體的生態(tài)園林，經(jīng)營環(huán)境自然怡人。 孫總的熱情和認(rèn)真感染了我，于是采訪便省去了許多客套話，在怡人的美景和輕松的氛圍中開始了。而他真誠中略帶嚴(yán)肅的神態(tài)告訴我，他是位工作務(wù)實(shí)，并且一絲不茍的管理者。知道孫健這個(gè)名字是在去年十月份舉辦的首屆安徽省餐飲高峰論壇上，那時(shí)候他擔(dān)任西湖藍(lán)寶大酒店總經(jīng)理，并當(dāng)選了首屆安徽餐飲十大風(fēng)云人物。我指的兩條線索，一是客人在店內(nèi)入住首先是帶有一些休閑性質(zhì)，不管這個(gè)客人是商務(wù)客人，還是真正的有錢度假客人，在潛意識里面都有休閑的需求，首先他看到的是衛(wèi)生間，這個(gè)衛(wèi)生單元應(yīng)該是舒適和方便的，是帶有一定的酷酷的感覺，甚至有點(diǎn)性感，在這個(gè)基礎(chǔ)上實(shí)際上他用的東西都是很簡潔的。 我們建造階段的酒店目前多在三亞、?？?。　在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。 培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒有得到明顯提高。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。 加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識 酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加xxxx“食品衛(wèi)生宣傳周”活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識。xxx與xx酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動(dòng)。另一方面，對廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，xxx和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時(shí)修理。通過比價(jià)招標(biāo)，規(guī)范了采購程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。著手實(shí)行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購招標(biāo)?！∷摹⒆龊檬袌稣{(diào)查及促銷活動(dòng)策劃　經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶