【正文】 《苗條美國人》（減肥雜志）曾為魔芋 葡甘聚糖的減肥作用發(fā)了期專輯進行介紹。據專家預測：十年以后，歐美市場對魔芋精粉的總需求量，可能達到 1 萬噸。 20xx 年出口歐美約 3000 噸，價格約 8000 美元 /噸。每年陜西省約消費魔芋食品 5萬噸以上，產值約 億元。特別是對基礎設施建設投入太少，在一定 程度制約了魔芋產業(yè)的發(fā)展。本項目生產魔芋粉一是由于產品高，可保障周年共貨能力，二是全部為機械烘烤片加工的粉，質量均高于魔芋粉行業(yè)標準（ NY/T49420xx）可保障質量達到出口日本的要求，能廣泛應用于魔芋凝膠食品、食品添加制藥等行業(yè)。 國際市場預測 魔芋是亞洲特有的農產品，主要產自中、日本、印度、緬甸等國家，魔芋種植、加工和出樓也成為一些國家部分地區(qū)重要的經濟來源。 但是目前日本每年 200300 噸魔芋粉進口配額外，其余則征收每公斤魔芋粉2796 日元的高關稅，遠高于國內正常魔芋粉的售價，因此一般進入。這樣魔芋分在國外的歐美市場也開始使用，并逐年增加，目前雖然只有大約消化 300 噸，但其市場潛力大，其市場的供應也主要靠中國。經過 20 年的發(fā)展，目前已形成種植業(yè)、初加工業(yè)，深加工業(yè)配套的產業(yè)鏈，年產魔芋粉 萬噸。 市場穩(wěn)步增加 在市場消化方面，國產約 萬噸魔芋粉，在西南地區(qū)傳統(tǒng)消化占 5000 噸，占 33%，國內仿生食品、機械化凝膠食品及食品添加劑約消化 5000 噸，占 33%，即國內直接消化占 66%，另 5000 噸魔芋粉以原料及制品形式出口，每年創(chuàng)匯40005000 萬美元。 萬噸魔芋粉，折合鮮芋 萬噸，相當于商品 芋種植面積需新增加中 萬畝左右，加上 1/3的配套種芋面積，共需新增 30 萬畝魔芋基地，如果與經濟林木、高桿作物間套作，則需再發(fā)展 60 萬畝基地。 穩(wěn)定的原料基地 目前魔芋粉加工企業(yè)絕大多數為搶購原料型，缺乏穩(wěn)定的原料基地，因鮮芋腐爛及烘烤加工工藝設施落后，導致價格偏高，質量偏低，且一般企業(yè)規(guī)模較小，供貨能力不穩(wěn)定，而不能與國內外大宗用戶建立 穩(wěn)定供求關系。因此在成本上有優(yōu)勢，可對客戶供貨時保持相對穩(wěn)定的價格，對客戶有吸引力。以市場為導向，效益為中心，科技為支撐，骨干返企業(yè)為龍頭，基地建設為基礎，產業(yè)協(xié)會為紐帶，產業(yè)化經營范圍鏈條，通過大力推廣防病技術，逐步調整品種，提高快繁品種單產，突出加工，堅持經濟、社會和生態(tài)效益三兼顧，把魔芋產業(yè)培育成漢中市外向型的農產品加工龍頭企業(yè)。 。并進行魔芋純化粉的深度開發(fā)和應用。 第五章 建設地址及建設條件 粉 味 項 目 普通魔芋粉 純化魔芋粉 特級 一級 二級 特級 以及 粘度（ 4號轉子、 12r/min\30℃） ≥ 220xx 18000 14000 320xx 28000 葡甘聚糖（以干基計） % ≥ 70 65 60 90 85 二氧化硫 g/kg ≤ 水分 % ≤ 灰分 % ≤ 含砂量 % ≤ 砷（以 As計） mg/kg ≤ 鉛（以 Pb計） mg/kg ≤ 粒度（按定義要求） % ≥ 90 、項目選址 選址原則 為更好的發(fā)揮其經濟效益并綜合考慮環(huán)境等多方面的因素，根據項目選址的一般原則和 XX 市 的實際情況，本項目選址應遵 循以下原則： 布局相對獨立，便于集中開展科研、生產經營和管理活動。 以城市總體規(guī)劃為依據，統(tǒng)籌考慮用地與城市發(fā)展的關系。由于規(guī)劃科學合理，項目與相鄰大型建筑物有一定安全距離，與周圍建筑物群體及城市規(guī)劃要求協(xié)調一致，施工中及建成后不會對附近居民的生產、工作、生活和學習構成任何影響，是本項目最為理想，最為合適的選址。 C，年平 均日照 1389 小時，年降水量 毫米，無霜期 230 天， 相對濕度 82%。 地震情況 據《中國地震動參數區(qū)劃圖》 GB1830620xx 和《建筑抗震設計規(guī)范》GB5001120xx 附錄 A，項目地抗震設防烈度為 6度，地震動峰值加速度為 。隨著城鎮(zhèn)化建設的加快，作為國家規(guī)劃建設的一級公路交通樞紐城市，將成為川、滇、黔三省交匯處區(qū)域性中心城市，并發(fā)揮著重要的輻射帶動作 。 社會環(huán)境條件 人文條件 ： XX 是“生態(tài)建設、開發(fā) 扶貧”試驗區(qū)。 社會環(huán)境 ： XX 地區(qū)、 XX 市 正在全力打造信用 XX，建立投資安全區(qū)。 公用設施條件 近幾年來， XX 地區(qū)、 XX 市 狠抓基礎設施建設。 法律支持條件 本項目既符合國家的產業(yè)政策、投資政策和環(huán)保政策，又符合 XX 市 人民政府的發(fā)展規(guī)劃，不屬于法律法規(guī)限制項目，能夠得到各級政府主管部門的大力支持和法律部門的有效保護。五是當地政府和人民群眾支持，建設中無糾紛發(fā)生。 低成本原則：想方設法降低成本，尤其是保障原料的新鮮無傷而減 少腐爛率。濕法加工則是指直接將鮮魔芋經清洗去皮后，通過酒精保護葡甘聚糖不溶脹，再經搗碎 、過濾去掉雜質獲得精粉的過程。在流化床干燥過程中，物料懸浮于熱空氣中，與熱空氣接觸面積大，熱效率高，干燥速率快，干 燥均勻，已獲得廣泛應用，但當物料濕度大，又具有一定粘性時，不易形成沸騰狀態(tài)，其優(yōu)點就得不到發(fā)揮。 網帶式干燥設備的原理：這種干燥設備有一長方形箱體，多用金屬構件組成，外部設有保溫層。與此類似，第二層網帶上的芋片又灑落在第三層網帶上，逐層往下撒落，經最下層網帶到箱體物料出口排出已完成干燥的芋片。 本項目鮮芋加工采用干法路線，即鮮芋經清洗去皮切片后直接 烘干的路線，具體工藝采用振動流化床加工。部分魔芋精粉根據市場需求情況再進一步采用食用酒精純化。 6． 3 工藝流程 6． 3． 1 各類魔芋粉工藝流程 鮮魔芋球莖清洗、去皮→切片→護色→高溫振動干燥→低溫振動干燥→干片→ ↗微化粉 粉碎→分離→篩分→魔芋精粉→研磨→研磨粉→食用酒精洗滌→干燥→干研→干研磨→分篩→均質→檢驗→包裝純化魔芋粉。這時，葡甘聚糖異細胞若連續(xù)受到外力的作用，使其粒子與機械部位碰撞、摩擦、揉搓及粒子之間的相互碰撞和摩擦，粒子表面的雜質不斷脫落，再通過篩分或風 力分離而除去，最后成為半透明狀的魔芋精粉粒子。在干法加工中，精粉粒子表面未被除盡的纖維素、淀粉等雜質，在水或低濃度的有機溶劑中，易吸脹，同時被膨脹的精粉粒子所撐裂，易與精粉粒子分離。根據不同的質量要求，可調整上述操作的重復次數。 年度設備投入情況 表 61 20xx 年項目投入主要設備選型及相關資料 生產環(huán)節(jié) 設備名稱 型號 產量 功率（ kw） 單價 （萬元） 數量 設備款（萬元） 鮮芋 加工 清洗去皮機 x8 20t/24h 3 16 振動干燥機 15004 30t/24h 50 70 16 1120 普通 魔芋粉 精粉機 MJ450 120kg/h 28 10 45 研磨機 MYJ400 ≥ 100kg/h 20 3 12 干法微粒機 500 1000kg/24h 25 2 17 純化粉 純化粉設備 S2 20xxkg/24h 100 90 2 180 表 62 20xx年項目投入主要設備選型及相關資料 生產環(huán)節(jié) 設備名稱 型號 產量 功率（ kw） 單價 （萬元） 數量 設備款（萬元） 鮮芋 加工 清洗去皮機 x8 20t/24h 3 12 振動干燥機 15004 30t/24h 50 70 12 840 普通 魔芋粉 精粉機 MJ450 120kg/h 28 6 27 研磨機 MYJ400 ≥ 100kg/h 20 4 16 干法微粒機 500 1000kg/24h 25 4 34 純化粉 純化粉設備 S2 20xxkg/24h 100 90 3 270 食品 食品機械設備 SP5 15t/24h 20 80 2 160 表 63 項目完成后總共需主要設備選型及相關資料 生產環(huán)節(jié) 設 備名稱 型號 產量 功率（ kw） 單價 （萬元） 數量 設備款（萬元） 鮮芋 加工 清洗去皮機 x8 20t/24h 3 28 振動干燥機 15004 30t/24h 50 70 28 1960 普通 魔芋粉 精粉機 MJ450 120kg/h 28 16 72 研磨機 MYJ400 ≥ 100kg/h 20 7 28 干法微粒機 500 1000kg/24h 25 6 51 純化粉 純化粉設備 S2 20xxkg/24h 100 90 5 450 食品 食品機械設備 SP5 15t/。 魔芋食品的工藝流程 精粉→加水→攪拌糊化→靜置→精煉→（塊）成形箱→蒸煮凝固→改形→稱重→包裝→殺菌→入庫。在阻溶劑存在下或接觸水的時間很短時，葡甘聚糖異細胞仍具有較大的硬度和很強的韌性，當受到剪切、沖擊、擠壓等各種機械力的作用時，不易破碎，保持完整；而普通細胞由于硬度低、脆性強，很快被破碎為顆粒微小的粒子，隨著加工時間的延長和加工次數的增加，葡甘聚糖異細胞表面雜質及普通細胞的殘余物（淀粉、纖維素等）才被研磨脫落，成為微小顆粒懸浮于液體介質中，在固液分離時，通過一定孔徑的濾網（布）而被除去。普通魔芋精粉的氣味是由三甲胺、樟腦等 20 多種特性不通的物質所構成，其中三甲胺及鹽易溶于水，樟腦等為脂溶性物質，溶于乙醇等有機溶劑。由于葡甘聚糖粒子與 淀粉等雜質粒子大小和重量 的差異，可以采用篩分或風力 分離的方法將雜質分離。 同樣食品生產線，日本最先進，但價格高 10 倍以上。按最大年生產 7 萬噸原料， 120 天 加工完，每天 600 噸鮮芋加工 80 噸芋片，每噸干片以 噸煤計，每天需煤 128噸。即把空氣引入熱風爐內加熱后，經熱風機再引入到干燥箱內與物料進行熱交流，蒸發(fā)物料水分。金屬網帶一 般用直徑 1mm 的不銹鋼絲或鍍鋅鋼絲編織而成，各層網帶分別跨繞于兩 個滾筒上，在驅動滾筒的帶動下沿水平方向運行，相鄰層網帶的運行方向相反。在振動流化床干燥設備中，工作床層依靠機體兩側的激振電機產生機械振動，使物料能沿床層跳躍前進，并可在較小氣流速度下使物料沸騰。干法加工工藝通過 20 年的發(fā)展，已淘汰了隧道式、翻板式、滾筒式、單層網袋式工藝和設備，目前公認振動流化床與多層網袋式干燥設備為成熟的設備。 魔芋粉加工有干、濕法兩個路線。 第 6 章 工藝技術及主要設備 6． 1 設計原則 高起點原則：吸收 20年來的經驗教訓，產業(yè)鏈的各 環(huán)節(jié) 在行業(yè)中優(yōu)秀。 施工條件 XX市 XX—— XX走廊現代農業(yè)基地的食品加工基地 實施本項目有著極其優(yōu)越的施工條件。 社會服務依托條件 項目建設地各種社會服務設施配套，入學、就醫(yī)、購物、金融 、國稅、地稅、工商、法律等服務機構齊全； 中心商城”、翠屏商貿城、農產品加工市場、望湖片區(qū)開發(fā)等一大批項目的前期工作正在積極推進，城市格局和規(guī)模已經顯現 ”。社會環(huán)境良好。旅游資源豐富，民族風情濃厚，自然景觀眾多。 城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件 城鎮(zhèn)規(guī)劃條件 XX市 高度重視發(fā)展規(guī)劃工作，分別編制了《 XX市 XX—— XX走廊產業(yè)發(fā)展 規(guī)劃》等規(guī)劃資料，本項目是以上規(guī)劃的重要的建設內容之一。 高速路 全市公路里程近 20xx 公里，已有 96%以上的行政村通公路。全市地勢西高東低，地勢從西南向東北階梯狀逐步下降，形成個山地、丘陵、谷地、洼地 組合的典型高原山區(qū)地貌，地層復雜，地形變化比較大， 海拔 —— 2217M，相對差 1746M，平均海拔 1500M，多種地貌交錯，屬中山山地地貌。用地性質屬于工業(yè) 租用 用地。 綜上所述，項目地址應選在交通方便、地勢平坦開闊、空氣清新、陽光充足、排水通暢、環(huán)境適宜、公用設施比較完善、遠離污染源的地段。 地理條件較好，并有足夠的發(fā)展?jié)摿Α? 質量指標 本項目生產的魔芋粉嚴格執(zhí)行中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《魔芋粉》（ NY/T49420xx） ,各項指標見表 4表 42 表 41感官指標 類別 級別 顏色 形狀 氣味 普通 魔芋粉 普通魔芋精粉 特級 一級 二級 白色 白色，允許有極少量的褐色 白色或黃色，允許有少量的褐色或黑色 顆粒狀 無塊狀 無霉變 允許有魔芋固有的魚腥氣味和極輕微社 SO2氣味 普通魔芋微粉 純化魔芋純化魔芋精粉 特級 一級 白色 顆粒狀 無塊狀 無霉變 允許有魔芋固有的魚腥氣味和酒精氣 表 42理化及衛(wèi)生指標 魔芋食品目前尚無國家統(tǒng)一標準，將參照國內外同