高一化學重要的能源油脂(文件)
【正文】 、 K 增加飽腹感 保護內(nèi)臟器官 細胞膜、神經(jīng)和腦組織的成分 儲備熱能、 保溫御寒 學與問 植物油與動物油相比較，那類油的不飽和度高？ 植物油中含有較多的 C C等不飽和鍵 而動物油（脂肪）含飽和烴基較多 在選用油脂時應如何考慮油脂種類與人體健康 的關(guān)系。 油脂的硬化 1．硬化油的特性： ? （ 1）油脂氫化得到的硬化油，就是人造脂肪，也叫硬化油； ? （ 2）硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)（ 為什么？ ）； ? （ 3）硬化油便于運輸； ? （ 4）用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。尤其含磷洗滌劑造成水體富營養(yǎng)。 課堂小結(jié)： 。由不飽和高級脂肪酸所生成的油脂還具有烯烴的性質(zhì)。 工業(yè)制皂流程簡述 動、植物油脂 混合液 膠狀液體 上層：高級 脂肪酸鈉 下層：甘油、 NaCl溶液 上層 肥皂 下層 甘
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