餐飲二部廚師長的工作職責(zé)(文件)
【正文】 、指導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、分析能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染病，無色盲，嗅覺靈敏其它使用工具/設(shè)備冰柜、灶爐、蒸柜、攪拌機(jī)、烤箱工作環(huán)境特定工作環(huán)境工作時間特征正常的工作時間，偶爾加班、偶爾出差所需記錄文檔宴會通知單、宴會菜單、成本報(bào)表考核指標(biāo)成本率控制在計(jì)劃成本內(nèi)月計(jì)劃收入達(dá)到酒店指標(biāo)備注。 工作時間百分比5%工作任務(wù)根據(jù)經(jīng)營情況審鑒中購單及領(lǐng)用單檢查領(lǐng)用原材料的質(zhì)量及數(shù)量，要求達(dá)到規(guī)定要求督導(dǎo)原料合理分配到各崗位檢查原材料的加工及保管工作職責(zé)四職責(zé)表述：對屬下廚師不斷進(jìn)行業(yè)務(wù)
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