君豪酒店康樂部工作計劃(文件)
【正文】 資源的有效管理與利用具體管理方案一、 人員機構(gòu)設(shè)置及人力資源的有效管理及利用一般意義上的會所因其管理區(qū)域的大小在總經(jīng)理的控制之下，針對部門設(shè)置相應區(qū)域的負責人，對會所進行有針對性的管理。 控制員工數(shù)量：眾所周知，一定數(shù)量素質(zhì)高的員工是做好對客服務(wù)的基本保證，但是如果員工數(shù)量得不到有效地控制，也很容易造成人力成本過大，給會所經(jīng)營帶來過重的負擔。為了最大限度地降低人力資源成本，對技術(shù)含量不高的非關(guān)鍵性崗位盡可能使用臨時工，更可以和當?shù)厝肆Y源代理機構(gòu)合作，靈活選用多種用工形式，如人事代理、用工外包等。對于會所而言采用工資要求低而接受過相對較為專業(yè)培訓的實習生可在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，對人力資源成本進行有效控制。④制定本會所（本區(qū)域）的工作計劃及財務(wù)預算：這是管理人員的一項基本職能，每一個管理人員都要懂得掌控本區(qū)域的工作節(jié)奏及財務(wù)預算，會所各分部在年初時就要制定出本年內(nèi)區(qū)域整體經(jīng)營預算，然后將經(jīng)營指標分解至每月，并根據(jù)經(jīng)營指標確定本月的經(jīng)營重點及工作計劃，而各區(qū)域負責人也要在執(zhí)行總經(jīng)理的指導下完成每區(qū)域的工作及預算計劃，所有工作都需具有計劃性。⑧建立完善的績效考核系統(tǒng)：績效考核系統(tǒng)是對每一個會所成員進行工作衡量的依據(jù)，一個完善的績效考核系統(tǒng)可有效激發(fā)員工的工作積極性，所以在開業(yè)初會所就會和人力資源部密切結(jié)合，針對會所情況建立起完善的績效考核系統(tǒng)，并在實際工作中不斷進行調(diào)整，保證考核效果。會所將立足制度化、便利化，采用有效的管理方法對會所成本進行有效控制。有效的管理方法是成本控制的重要保障一套有效的管理方法會大大降低經(jīng)營成本，獲得較好效益，會所所需保管的領(lǐng)用的物品數(shù)目眾多，也是能源控制的一個重要方面，面對低值易耗品的有效控制采用具體做法如下：①明確責任人：在會所設(shè)置大庫房的基礎(chǔ)上，在每個區(qū)域設(shè)置低值易耗品小庫房，并明確責任人，由責任人每周到總庫房領(lǐng)一次。④及時盤存：一周一小盤，一月一大盤，列出盤存表，按科學方法計算，各物品實際用量應不高于應用量，及時了解物品的消耗情況是否屬于正常，做到心中有數(shù)。四、 重視服務(wù)與管理創(chuàng)新的有效開展的空間娛樂行業(yè)是一個創(chuàng)新性行業(yè)，以新的服務(wù)項目和服務(wù)理念作為支撐的行業(yè)競爭態(tài)勢、同質(zhì)化競爭日趨激烈的市場環(huán)境導致把創(chuàng)新工作提上了重要日程，對一個新開業(yè)的會所而言，必須在對行為可行性充分探討并達成共識的基礎(chǔ)上，拓寬服務(wù)項目的外延與內(nèi)涵，以“新、奇、特、優(yōu)”吸引更多的客源，增加經(jīng)營利潤。創(chuàng)新的根源在理念、本質(zhì)在變化、表現(xiàn)在產(chǎn)品，面對眾多社會休閑場所，我們可發(fā)掘創(chuàng)新空間較大的經(jīng)營區(qū)域，可利用實力雄厚的特點，緊追市場信息對自身的娛樂項目進行最優(yōu)化調(diào)整，讓對時尚信息敏感的客戶對飯店產(chǎn)生依賴性的消費心理。10 / 10。創(chuàng)新是不斷得以進步之源，創(chuàng)新服務(wù)項目使飯店對客戶的吸引力不斷加強，對于客戶而言會所的競爭力就體現(xiàn)在飯店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量和不同于其它的有益的服務(wù)項目上，只要服務(wù)項目有利于方便客戶消費、有利于滿足客戶不同的消費需求，就無異于為競爭力的加強創(chuàng)立有效途徑，會所得以不斷前進提升的動力也在于此。 會所實施服務(wù)創(chuàng)新的必要性：會所隸屬于一般性競爭領(lǐng)域，產(chǎn)品趨向供大于求，創(chuàng)新是生存的發(fā)展的重要基礎(chǔ)手段，它不僅僅是一種理念更需落實于行動，從理念、思路、方法、機制、產(chǎn)品各方面進行全方位、不中斷的創(chuàng)新，引領(lǐng)客戶需求、獨特最佳發(fā)展利潤源。⑥實行獎懲制度：通過月盤存，對實際用量相對最少的區(qū)域，進行表揚和獎勵，對用量連續(xù)兩次超標的區(qū)域給予批評和罰款。在控制存儲量的同時，按應配置數(shù)的10%配發(fā)各區(qū)域作為機動，以滿足客人的特殊要求。不但為客人提供個性化服務(wù)，又能節(jié)約能源。 服務(wù)人員的職責履行要務(wù)，也是會所一項重要的工作內(nèi)容，所以在工作中會從正確履行自己的工作職責、有接受培訓并能夠根據(jù)所接受培訓的內(nèi)容進行有效工作的能力、樹立酒店及會所的團隊理念、樹立良好的服務(wù)意識、與客戶建立良好的工作關(guān)系這幾個方面加強員工督導，力爭使服務(wù)人員的職責履行確實落到實處。⑥與客戶建立良好的工作關(guān)系：這是會所一項重要的工作內(nèi)容，在客戶進行消費的同時，會所就會根據(jù)客戶的實際情況建立起實用性的客戶檔案，在為飯店提供客戶資料的同時，也為客戶的下一次消費打下良好的基礎(chǔ)，客戶檔案的建立是提供個性化服務(wù)的前提。②能夠為下屬提供具有針對性的培訓：對于會所這樣一個專業(yè)性和服務(wù)技巧性都很強的會所，針對性的培訓是一個必不可少的管理環(huán)節(jié)，同時培訓應建立在工作需要的基礎(chǔ)上，并要有完整的計劃性，兼顧營業(yè)需要，不可千人一面、不可失去必要控制、更不可因為培訓而影響了正常的經(jīng)營工作，所以管理人員要具有完成一個涵蓋培訓目的、培訓內(nèi)容、培訓考核、培訓反饋方案在內(nèi)的完整的培訓計劃的能力，這也是工作必需的一個方面。在會所統(tǒng)一嚴格管理的前提下，對人力資源進行適當調(diào)配，是實現(xiàn)會所管理的有效途徑。 合理利用實習生資源：目前，一些學校將旅游專業(yè)的學生送入高檔娛樂消費場所學習作為重要的培養(yǎng)方法。會所由于服務(wù)設(shè)置需要，大約有50－80多個崗位。 合理引進人才：酒店競爭的關(guān)鍵是人才競爭，主要是優(yōu)秀人才的競爭，競爭的結(jié)果造成勞動力價格攀升，企業(yè)人力成本增加。針對人力資源的有效管理及利用，和酒店其他會所的用人原則也是相一致的即：人不在多而在于精，人力成本是會所重要的成本組成部分，僅薪金部分大約占收入的15%—25%，隨著人才競爭的加劇，各項保險制度的健全，人力成本亦呈明顯的上升趨勢。 營運成本的效控制 對于一個現(xiàn)代意義上的高檔娛樂場所而言，是基于客人進行商務(wù)活
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