【正文】 產(chǎn)管理的各個方面，其關(guān)鍵技術(shù)是改形修剪和花果管理技術(shù)。 （1）監(jiān)管：按照有機(jī)蘋果質(zhì)量和蘋果良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）要求，在蘋果生產(chǎn)全過程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，協(xié)會派專人負(fù)責(zé)，對每戶蘋果生產(chǎn)管理的全過程進(jìn)行監(jiān)管，建立完整的生產(chǎn)管理技術(shù)檔案，及時反饋生產(chǎn)中的問題，與上級管理部門及技術(shù)依托單位聯(lián)系，隨時解決生產(chǎn)中遇到的問題。 建立果品質(zhì)量、安全和檢疫監(jiān)測站，購置必要的簡易設(shè)備（果實硬度計、組織破碎機(jī)、果面色度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、超聲波清洗機(jī)、微量取液器、無損測糖儀、果實糖度計等），實行專人管理和檢測，并具體負(fù)責(zé)樣品采集，產(chǎn)品質(zhì)量信息發(fā)布。 與相關(guān)業(yè)務(wù)部門、技術(shù)部門合作，對項目示范區(qū)首先進(jìn)行有機(jī)蘋果生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)證，制定有機(jī)蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和操作指南，進(jìn)行有機(jī)食品認(rèn)證。 項目實施的基本設(shè)備購置如下設(shè)備包括電腦、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、投影儀、打印機(jī)、照相機(jī)，用于對果農(nóng)的培訓(xùn)、辦公和農(nóng)民的管理，以及通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行產(chǎn)品銷售。 果品質(zhì)量安全檢測實驗室儀器設(shè)備一覽序號儀器名稱用途參考品牌型號與配置1氣相色譜儀1用于有機(jī)磷、有機(jī)氯、菊酯類農(nóng)藥殘留的檢測美國安捷倫的6890plus氣相色譜儀，裝備了PTV進(jìn)樣口、FPD火焰光度檢測器、uECD微池電子捕獲檢測器，2氣相色譜儀2用于有機(jī)氯及菊酯的檢測　安捷倫7890A氣相色譜儀，7890是6890的換代產(chǎn)品，控制精度更高更穩(wěn)定。氣相色譜在有檢出的情況下，如果不好確認(rèn)，用此套設(shè)備可以對其進(jìn)行確證；氣質(zhì)聯(lián)用在快速篩查中檢出的農(nóng)殘成分，可以再用氣相色譜進(jìn)行定量。用于農(nóng)藥殘留檢測的前處理凈化，做到了凈化、濃縮、定容全自動進(jìn)行，可以有效的去除油脂、色素等雜質(zhì)，程序設(shè)置好，可做到無人值守自動工作，十分方便。8離心機(jī)樣品的前處理國產(chǎn)或進(jìn)口9瓶口分液器溶劑的轉(zhuǎn)移，安全，高效，沒有泄露，實驗人員的好幫手德國brand。瑞士萬通，瑞士梅特勒；美國戴安。16自動滴定儀果品中酸的滴定瑞士萬通，瑞士梅特勒；17質(zhì)購儀用于果品的硬度、脆度等感官指標(biāo)的測定　18通風(fēng)柜　國產(chǎn)19氣瓶安全柜帶氣體泄漏的聲光報警及排風(fēng)，用于氣瓶泄漏的早期預(yù)警國產(chǎn)修建灌溉渠道12000米，新打深機(jī)井4眼，鋪設(shè)節(jié)灌管網(wǎng)4000 米。肥料從市級以上化肥公司或生產(chǎn)廠家購買，要求質(zhì)量符合國家有關(guān)質(zhì)量要求。項目實施區(qū)有灌溉條件，以渠灌為主。果園覆草后，大大減少了土壤蒸發(fā)量，大雨過后不發(fā)生地表徑流，覆草園土壤含水量平均高于不覆草果園 %，使土壤含水量保持并穩(wěn)定在20%—%。以上技術(shù)，均可以有效地克服水資源的浪費，提高水分的利用率，防止土壤結(jié)構(gòu)惡化。項目實施區(qū)位于蘋果生產(chǎn)適宜區(qū)的扶風(fēng)縣天度鎮(zhèn)永平村和齊橫村。土壤較肥沃，重金屬不超標(biāo)。2006—2007年兩年對果品檢測的結(jié)果可以看出，影響環(huán)境的各項指標(biāo)均符合環(huán)保部門的質(zhì)量要求。項目運行中不產(chǎn)生廢氣，不會對周圍大氣造成污染。 本項目對環(huán)境的影響包括對生態(tài)、農(nóng)民收益和對農(nóng)村社會的影響 上?？梢越鉀Q農(nóng)村部分剩余勞動力的就業(yè)，特別是婦女的就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 ——打藥安全常識。 ——園址必須選擇在安全無污染的地方，禁止在果園放牧。 ——果園秸稈覆蓋，有保水、增肥、抑制雜草的作用，同時也有造成化學(xué)污染和微生物污染的機(jī)會。第十章 項目的組織與管理公司享有經(jīng)營自主權(quán)和獨立性，以經(jīng)濟(jì)實體和法人資格實施本項目，取得專項資金支持。（產(chǎn)、供、銷等）該項目主要采取“公司+技術(shù)人員+農(nóng)戶”的運作機(jī)制，通過基地產(chǎn)銷聯(lián)合會的組織紐帶，有技術(shù)人員制定技術(shù)規(guī)范，公司提供必要的物質(zhì)保證，果農(nóng)具體操作，進(jìn)行蘋果規(guī)范化管理，在銷售上徹底改變以前千軍萬馬闖市場的混亂局面，由企業(yè)協(xié)調(diào)參與，通過產(chǎn)銷聯(lián)合的蘋果產(chǎn)業(yè)化模式，解決生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域的問題，互惠互利，公平受益。，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 ——開展咨詢服務(wù) 建立完善的果樹技術(shù)咨詢服務(wù)、技術(shù)貯備體系，普及推廣應(yīng)用果樹生產(chǎn)經(jīng)營的新技術(shù)，組織果品經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作、技術(shù)咨詢；舉辦行業(yè)成果展示招商會、產(chǎn)品推介會、研討會；承辦果園改造和新建園的評估與論證，為果品產(chǎn)業(yè)的改革與發(fā)展提出建議。、企業(yè)與農(nóng)戶的關(guān)系。為充分發(fā)揮保護(hù)科技人員的推廣積極性，公司與技術(shù)協(xié)作單位簽訂合作協(xié)議，由公司付給科研單位技術(shù)服務(wù)費用。其運作過程為：公司向農(nóng)戶免費提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，承擔(dān)服務(wù)費用，并在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、物資配套、統(tǒng)防統(tǒng)治等方面予以投資。項目由協(xié)會組織，定期、不定期邀請專家進(jìn)行培訓(xùn)。第十一章 項目實施進(jìn)度表本項目建設(shè)期為2年。第二階段：實施階段。項目實施階 段項目實施內(nèi)容2011年2012123412準(zhǔn)備階段招標(biāo)及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)準(zhǔn)備　　■　　　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定■■　　　　實施階段　　儀器設(shè)備招標(biāo)　　■　　　儀器設(shè)備采購　　　■　　基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)　　■■■　果農(nóng)培訓(xùn)　　■■■■生產(chǎn)監(jiān)督、跟蹤、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控　　■■■■產(chǎn)品銷售　　■■■■第十二章 投資估算與資金籌措——陜西省2007年建筑工程綜合預(yù)算定額；——全國統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額陜西省價目表及有關(guān)文件；——果園投入依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鰞r格估算；——設(shè)備價格根據(jù)廠家提供并參考同類產(chǎn)品近期價格。建設(shè)投資估算表序號建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模單位單價（元）投資額(萬元)1固定資產(chǎn)投資　　　　生活垃圾處理場2000m226052沼氣池1200口2500300抽渣運輸車6臺7000042產(chǎn)品質(zhì)量檢測設(shè)備1套36000036病蟲測報設(shè)備　　　0自動蟲情監(jiān)測燈2套196600定量風(fēng)流孢子捕捉儀2套5240田間小氣候采集系統(tǒng)2套200004　　　　0地下害蟲蟲態(tài)監(jiān)測儀3臺1360農(nóng)林生態(tài)遠(yuǎn)程實時監(jiān)控系統(tǒng)1套112200病蟲調(diào)查統(tǒng)計器3臺13200頻振式殺蟲燈200臺300060光學(xué)顯微鏡及成像設(shè)備2套9680 解剖鏡及成像設(shè)備2套4800農(nóng)藥殘留速測儀2套16000032培訓(xùn)設(shè)施及設(shè)備　　　0實物投影儀2套12000數(shù)碼相機(jī)2套3500數(shù)碼攝像機(jī)2套5600筆記本電腦2套8000冷藏庫3千噸3000000900深機(jī)井 4眼2000008030U型渠道12000米3542 冷藏車1臺36000036 低壓暗管4000米3012　固定資產(chǎn)投資合計　　　2工程建設(shè)其它費用　　　　　建設(shè)單位管理費　　　 　可行性研究編制費　　　2　有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證費　　　5　技術(shù)培訓(xùn)費　　　20　產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測和控制費　　　3　工程建設(shè)其它費用合計　　　 　總投資　　　 資金籌措，%；果農(nóng)和其它投資590萬元，占總投資的 %；銀行貸款210萬元，占總投資的 %；，申請專項資金150萬元， %。，年薪以18000元計；%估算；。正常年可生產(chǎn)蘋果20400噸，其中優(yōu)質(zhì)出口果6120噸，內(nèi)銷果12240噸，等外果2040噸。項目的實施能夠有效減少農(nóng)藥、化肥的使用，改善空氣質(zhì)量。干旱與當(dāng)年的氣候密切相關(guān)，會影響到項目的實施區(qū)域的果品產(chǎn)量和質(zhì)量，從而影響收益水平，具有一定的風(fēng)險。因此，運行該模式，如何把企業(yè)和果農(nóng)的力量組織起來，如何處理技術(shù)單位與項目實施單位的關(guān)系，處理好公司與農(nóng)戶、公司與行政的關(guān)系，均是在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下的新問題。科學(xué)的組織架構(gòu)和運行機(jī)制以及利益分配原則是項目產(chǎn)業(yè)化成功實施的組織基礎(chǔ)和保障。特別是近年國家退耕還林、還草政策的落實，使森林覆蓋率不斷增加，有效地改善了氣候條件，降低了自然災(zāi)害的風(fēng)險。第十六章 結(jié)論與建議，實施該項目對促進(jìn)陜西農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，增加果農(nóng)收入意義重大。，盡早建設(shè)，使農(nóng)民和企業(yè)受益。，通過有機(jī)食品生產(chǎn)科技綜合示范基地項目的實施，可推動本區(qū)域蘋果業(yè)的科技進(jìn)步和技術(shù)水平的提高，促進(jìn)與國際接軌。為了從根本上降低項目面對的組織管理風(fēng)險，本項目按科學(xué)、高效的組織原則，設(shè)計了項目實施組織機(jī)構(gòu)，項目成立了實施領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)、組織監(jiān)督項目的實施。（1）干旱可以通過鋪設(shè)節(jié)水灌溉設(shè)施、興修水利工程可以得到緩解。實施該項目是一項系統(tǒng)工程，需要政府多個部門的協(xié)作，建立系統(tǒng)完整的檢測、監(jiān)測、認(rèn)證體系，合格者發(fā)證才能進(jìn)入市場和被市場認(rèn)可，有機(jī)蘋果生產(chǎn)需要科技支撐，需要高效生物農(nóng)藥，減少化肥施用量，提倡施用有機(jī)肥和抗病品種，只要政府和果農(nóng)堅決執(zhí)行有機(jī)蘋果生產(chǎn)規(guī)范，才能保證生產(chǎn)出合格的有機(jī)蘋果。（3）本項目在產(chǎn)業(yè)化過程中采用“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，該模式體現(xiàn)了我國果業(yè)產(chǎn)業(yè)化改革的新思路和農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的新方向。有機(jī)蘋果生產(chǎn)的風(fēng)險小，然而本項目在實施過程中也可能存在自然災(zāi)害（如干旱、雹災(zāi)、霜凍等非人為因素的自然災(zāi)害風(fēng)險）、市場和組織管理的風(fēng)險。，可以為蘋果生產(chǎn)區(qū)提供示范樣板，探索出中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的組織形式，提高農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力；通過示范效應(yīng)的帶動作用，將加大農(nóng)業(yè)科技知識的傳播，特別是提高婦女的技術(shù)和技能，提高婦女在家庭和社會中的地位；通過測土施肥、農(nóng)資統(tǒng)一采購、統(tǒng)一施用，大大降低農(nóng)民的生產(chǎn)成本，同時通過技術(shù)的投入，提高果品生產(chǎn)率。 經(jīng)估算，公司每年度可實現(xiàn)凈收入約204萬元。，正常年產(chǎn)果品20400噸，優(yōu)質(zhì)出口果按30%計，內(nèi)銷果按60%計，等外果按10%計。 完成項目儀器設(shè)備的購置、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完成果農(nóng)培訓(xùn)等工作。2011年1月—5月?！覂?nèi)培訓(xùn)與田間培訓(xùn)相結(jié)合；——視聽授課與發(fā)放資料相結(jié)合；——現(xiàn)場參觀與巡回指導(dǎo)相結(jié)合；——專家示范與個人操作相結(jié)合。在這個合作中，按照社會化分工的要求，農(nóng)戶只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，所產(chǎn)的果品全部達(dá)到目標(biāo)，交由公司統(tǒng)一銷售。在中國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，一家一戶小規(guī)模分散經(jīng)營是果品生產(chǎn)的主導(dǎo)形式，農(nóng)民組織化程度低，不具備市場開拓能力，加之一些果農(nóng)還處在貧困狀態(tài)，抵御市場風(fēng)險的能力不強(qiáng)。西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所為該公司的技術(shù)依托單位，利用該單位的技術(shù)優(yōu)勢，為項目建設(shè)提供技術(shù)支持。國外的水果商十分重視公司和協(xié)會的重要作用，公司對基地蘋果的成熟期將進(jìn)行記錄，電腦統(tǒng)計，由公司統(tǒng)一向外發(fā)布信息，把握市場，解決大市場與小生產(chǎn)的矛盾。 ——組織果農(nóng)搞好蘋果生產(chǎn) 對基地蘋果統(tǒng)一修剪、施肥、用藥、套袋、包裝等，嚴(yán)格遵守有機(jī)食品操作規(guī)程生產(chǎn)有機(jī)水果，獲取進(jìn)入國際市場的通行證。，技術(shù)培訓(xùn)組織，果園檔案的建立，農(nóng)藥使用的監(jiān)控。為保證項目目標(biāo)的實現(xiàn)，公司成立技術(shù)服務(wù)部、質(zhì)量管理營銷部、財務(wù)部和物資供應(yīng)部4個專業(yè)部門?！a(chǎn)品運輸機(jī)械與采后處理的械與過程有可能造成產(chǎn)品的污染。禁止使用含鈉鹽、氯化物等有害物質(zhì)的肥料。 工作場所及勞動安全必須按有關(guān)國家和地方勞動安全法規(guī)執(zhí)行，給工人提供清潔的洗手間和洗手設(shè)施。果園管理的勞動者必須經(jīng)過勞動和生產(chǎn)安全方面的培訓(xùn)，是高素質(zhì)的勞動者。示范區(qū)畝產(chǎn)量由2500kg 提高到3400kg，優(yōu)果率由50%提高到85%以上，增加農(nóng)民收 2000 萬元。增加果園有機(jī)肥的施用量，調(diào)整氮、磷、鉀的比例，推廣蘋果推薦施肥技術(shù)，降低養(yǎng)分的浪費和對環(huán)境的污染。農(nóng)作過程中的化肥、農(nóng)藥、果袋可能造成對土壤、產(chǎn)品的污染，但只要嚴(yán)格按照有機(jī)果品生產(chǎn)的操作規(guī)范進(jìn)行管理，可以將對環(huán)境及產(chǎn)品的影響降到最低。從對土壤重金屬的測定結(jié)果來看，均符合有機(jī)果品生產(chǎn)條件。果園用水干凈。陜西省果樹所在陜西旬邑的試驗證明，連續(xù)覆草兩年，%，連續(xù)覆草7 年，%。 在世界范圍內(nèi)整個農(nóng)業(yè)面臨著水資源危機(jī)日漸嚴(yán)重的形勢下，果樹生產(chǎn)必須向節(jié)水栽培的方向發(fā)展。尤其是在春夏兩季，必須采