【正文】 充分曬白后，用 50%多菌靈粉劑噴霧消毒。定植前 5 天開(kāi)始逐步加強(qiáng)煉苗。菜園雨后或溝 灌后，畦溝不積水。豆類(lèi)、瓜類(lèi)、薯蕷類(lèi)可整高 30厘米以上脊畦種一行。 B）白菜類(lèi)、甘蘭類(lèi)、芥菜類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、蔥蒜類(lèi)適合壤土或粘質(zhì)壤土。 中耕、除草、培土： A）保護(hù)地用地膜或黑色地膜覆蓋來(lái)替代。 E）需培土的薯蕷類(lèi)，宜在每次中耕除草結(jié)合追肥培土。 B）大棚的四周要挖深溝排水，棚內(nèi)的菜畦，畦面覆蓋地膜。隨著棚內(nèi)溫度上升，逐漸加大通風(fēng)度，直至去掉邊裙及全部薄膜，改用遮陽(yáng)網(wǎng)。 B）看天看苗灌 溉。 暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)前或傍晚五點(diǎn)之后灌水，避免中午澆水。幼苗期要勤灌，少灌。粘壤土在蔬菜蓮座期以前要少采用溝 42 灌。短期綠葉菜類(lèi)不必天天澆灌。 氮肥是蔬菜使用量最多的肥料。其中小白菜類(lèi)的花瓶菜型、油菜型和菠菜品種更不能超量使用氮肥，這類(lèi)菜每 平方米，每茬用純氮量不超過(guò) 10 千克。 C）蔬菜追施氮肥后 8 天，是收獲上市的安全始期。其它肥料可部分作基肥。各種類(lèi)蔬菜施肥重點(diǎn)： A）根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)的洋 蔥和薯蕷類(lèi)在根開(kāi)始膨大期。 B）追肥和自然降雨、人工澆灌、中耕培土等作業(yè)及土壤的含水量相結(jié)合。 B）長(zhǎng)期蔬菜類(lèi)每 平方米（畝）每茬施石灰 75 千克或腐熟廄肥 20xx 千克隨基肥施入。 44 運(yùn)用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，努力減少病蟲(chóng)源，提高蔬菜抗病蟲(chóng)能力，減少用藥次數(shù)。 增施磷鉀肥提高抗病力或采用提早、延緩播種栽培時(shí)間，避開(kāi)病蟲(chóng)發(fā)生高峰期。 嚴(yán)格按照 規(guī)定執(zhí)行，并過(guò)了安全間隔期蔬菜方可上市。 B）一級(jí)：具本品種的形狀、色澤和風(fēng)味，但允許在色澤上， 45 形狀上稍有缺陷，外表稍有斑點(diǎn)，且不影響外貌和保存品質(zhì)。 受檢樣品 （現(xiàn)場(chǎng)抽樣或送樣） 受檢樣本備存 （按規(guī)定副樣保存處理） 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 進(jìn)行復(fù)檢 登記分析 匿名編號(hào) 樣品檢測(cè) 檢測(cè)結(jié)果 復(fù)核審核 制定檢驗(yàn)報(bào)告 負(fù)責(zé)人簽發(fā)報(bào)告 報(bào)告送達(dá)用戶(hù) 用戶(hù)異議 執(zhí)行異議處理規(guī)定程序 質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人審核報(bào)告 46 現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)新技術(shù) 應(yīng)用現(xiàn)代生態(tài)學(xué)原理，通過(guò)建設(shè)基地能源環(huán)境工程和 52500座小型沼氣池，對(duì)項(xiàng)目區(qū)糞肥進(jìn)行無(wú)公害處理，全面消除基地畜糞對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)施“豬 — 沼 — 菜”綜合利用模式，改善農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生調(diào)整農(nóng)村能源消耗結(jié)構(gòu)，減少森林資源的消耗，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品，保護(hù)生態(tài)環(huán) 境。 畜禽糞水 沼氣工程 (糞水分離 ) (厭氧發(fā)酵 ) (爆 氧 ) (微生物處理 ) (多級(jí)過(guò)濾 ) 沼液 沼氣 管道輸送 生產(chǎn)區(qū) 無(wú)公害蔬菜 (無(wú)病毒、病菌有機(jī)肥料 ) 生產(chǎn)能源 增溫、補(bǔ)光、植物補(bǔ)充 CO2 農(nóng)戶(hù)生活區(qū) 生活能源 清潔衛(wèi)生無(wú)污染燃料 47 技術(shù)評(píng)價(jià) 項(xiàng)目區(qū)制定的無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化技術(shù)內(nèi)容，緊密結(jié)合了區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，是安全蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進(jìn)適用技術(shù)的組裝集成，主要性能指標(biāo)和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)具有很好的先進(jìn)性、實(shí)用性、效益性和綜合性。 功能分區(qū)與建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目核心區(qū)建設(shè)“六區(qū)一市一中心”，總占地面積 5 萬(wàn)畝 。主要建設(shè)項(xiàng)目及規(guī)模見(jiàn)下表。主要建設(shè)項(xiàng)目及規(guī)模見(jiàn)下表。 在上溪鄉(xiāng)建立有機(jī)蔬菜基地 5500 畝，其中人工輔助繁育基地500 畝，圈片散植基地 1000 畝，自然生產(chǎn)區(qū) 2500 畝，生產(chǎn)優(yōu)稀及野生、半野生有機(jī)蔬菜。 在現(xiàn)有永豐縣蔬菜食品工業(yè)基地和恩江鎮(zhèn)，建設(shè)凈菜保鮮加工和蔬菜精加工廠 3 座，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)加工速凍菜、 真空脫水菜、淹漬菜、方便菜、保健菜、蔬菜飲料（汁）等產(chǎn)品。 53 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 建設(shè)地點(diǎn) 建設(shè)規(guī)模 估算投資 1 鋼管骨架大棚 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 100 畝 200 萬(wàn)元 2 雙層沖氣膜 PC 板溫室 連棟大棚及設(shè)備 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 30 畝 510 萬(wàn)元 3 太陽(yáng)能全智能溫控 玻璃 溫室及設(shè)備 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 7000 m2 1600 萬(wàn)元 4 植物離體培養(yǎng)室 及儀器設(shè)備 恩江鎮(zhèn) 縣蔬 菜科研究所 1000m2 90 萬(wàn)元 5 育種檢測(cè)室及儀器設(shè)備 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 300m2 25 萬(wàn)元 6 能源環(huán)境工程（大型沼氣） 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 200m3 20 萬(wàn)元 7 蔬菜產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)業(yè)中心大樓 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 3000 m2 210 萬(wàn)元 8 園田化、水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施 恩江鎮(zhèn) 縣蔬菜科研究所 100 萬(wàn)元 合 計(jì) 2815 萬(wàn)元 無(wú)公害蔬菜批發(fā)市場(chǎng)：占地 500 畝。對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境實(shí)施全程監(jiān)控，有效防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬致癌物質(zhì)和細(xì)菌對(duì)蔬菜生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染。詳見(jiàn)下表。新建信息網(wǎng)絡(luò)中心，配套先進(jìn)的設(shè)備。建設(shè)“井”字形標(biāo)準(zhǔn)展銷(xiāo)交易大棚等建筑群，以及相應(yīng)的氣調(diào)保鮮、貯藏、運(yùn)輸、基礎(chǔ)設(shè)施、污物處理系統(tǒng)等。 序號(hào) 企業(yè)名稱(chēng) 建設(shè)地點(diǎn) 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 估算投資 1 綠豐食品有限公司 恩江鎮(zhèn) 脫水蔬菜生產(chǎn)線(xiàn) 2 條，速凍蔬菜生產(chǎn)線(xiàn) 1 條，保鮮庫(kù) 1000 噸，土建及設(shè)備等 1800 萬(wàn)元 2 阿姆斯蔬菜汁廠 恩江鎮(zhèn) 蔬菜榨汁生產(chǎn)線(xiàn) 3 條， 土建及設(shè)備等 20xx 萬(wàn)元 3 玉泰食品有限公司 恩江鎮(zhèn) 凈菜保鮮加工生產(chǎn)線(xiàn) 6條，保鮮庫(kù) 3000 噸，土建及設(shè)備等 1500 萬(wàn)元 合 計(jì) 5300 萬(wàn)元 產(chǎn)業(yè)化孵化區(qū)：占地 150 畝 以永豐 縣蔬菜科研所為基礎(chǔ)，建成大專(zhuān)院校、科研單位和一些國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的基地，為科研提供良好的軟硬環(huán)境，是科技成果轉(zhuǎn)化和孵化企業(yè)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)做好儲(chǔ)備。主要內(nèi)容及 規(guī)模見(jiàn)下表。主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模見(jiàn)下表。 在潭城、恩江、佐龍、坑田建設(shè)以連片規(guī)模設(shè)施栽培為主，露地生產(chǎn)為輔的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施。 在潭城、坑田鄉(xiāng)建設(shè)以設(shè)施農(nóng)業(yè)為主（各種中、高檔連棟控溫控濕大棚 1600 畝及相應(yīng)配套遮陽(yáng)、滴灌系統(tǒng)，太陽(yáng)能全智能控溫控濕玻璃 溫室 20xxm2 等）的育苗、揀苗車(chē)間。 采 收 整修、清洗 分 級(jí) 藥物處理 預(yù) 冷 包 裝 真空脫水菜 腌漬菜 蔬菜飲料(汁 ) 48 第七章 建設(shè)內(nèi)容與總圖布置 總平面布置的原則 根據(jù)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想、總體目標(biāo)和永豐縣的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)建設(shè)規(guī)劃，利用市場(chǎng)與地方資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)地理地貌特點(diǎn)、生態(tài)環(huán)境狀況、土地利用現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)，按照資源高效持續(xù)利用的生態(tài)環(huán)境相結(jié)合的原則進(jìn)行布局和建設(shè)。 蔬菜精加工技術(shù) 蔬菜采后商品化處理，是蔬菜從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品提高附加值的一個(gè)精加工過(guò)程。 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù) 通過(guò)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過(guò)程、包裝標(biāo)識(shí)和市場(chǎng)準(zhǔn)入等環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督控制，對(duì)產(chǎn)品及其加工品的科學(xué)檢測(cè)和檢驗(yàn)，確保蔬菜的無(wú)公害生產(chǎn)和消費(fèi)。 采收 分級(jí) 蔬菜按品質(zhì)、顏色、個(gè)體大小、重量、新鮮程度、有無(wú)病傷等方面分級(jí)。 加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，農(nóng)藥的使用要求做到“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”。 清潔田園，清除病株、殘葉并及時(shí)消毒燒毀。 種子消毒 采用溫湯浸種，物理或化學(xué)農(nóng)藥浸種、拌種、消毒。 B）補(bǔ)充磷鉀素用磷酸二氫鉀，每 平方米用 100 克加水50 千克噴灑。 C）瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)在第一朵花結(jié)果牢固后。 43 追肥保頭攻中控尾。其中氮素化肥 3/5 作追肥。 B）高肥力土壤（全氮大于 %）不施礦質(zhì)氮肥。 A）每 平方米每茬葉菜類(lèi)的菜地純氮用量以 20 千克為臨界。蔬菜園禁止使用城市垃圾作肥料。夏天溝灌宜傍晚后進(jìn)行。瓜果類(lèi)開(kāi)花結(jié)果盛期，大葉菜類(lèi)的包心結(jié)球初期或花蕾出現(xiàn)初期，要多灌，土壤保持濕潤(rùn)根菜類(lèi)、大葉菜類(lèi)和洋蔥、大蒜頭和薯芋類(lèi)在采收前 10天至半個(gè)月禁止大水灌溉。 C）蔬菜需水量多的有短期綠葉菜類(lèi)、黃瓜、早熟瓠瓜、四季豆；需水量中等的有茄果類(lèi)、根菜類(lèi)、白菜類(lèi)、芥菜類(lèi)、甘蘭類(lèi)中的大葉菜類(lèi)型、豆類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、馬苓薯、旱芋；需水量少的有毛豆、菜豆、扁豆、豆薯、薯蕷等；需要供應(yīng)充足 水的蔬菜有水生蔬菜類(lèi)。葉片有蠟粉，葉色發(fā)暗的花椰菜、甘蘭、洋蔥等要多灌；葉色淡，莖節(jié)拔長(zhǎng)，中午不萎蔫的少灌或不灌。粘壤土要深溝排水，嚴(yán)格掌握灌水時(shí)間，不過(guò)量。 C）大棚采用通風(fēng)、降溫、降濕。疏下 的枝果要帶出菜園外銷(xiāo)毀。 C）露地?zé)o覆蓋的菜園，宜用齒耙中耕，番茄、辣椒、夏秋大白菜等要避免傷根。 定植 ：合理密植，定植穴要與畦面平，不凹陷，深度以根莖部為準(zhǔn)，不能超過(guò)子葉節(jié)。菱、藕保持水深 510 厘米。畦寬 米，畦溝 30 厘米，畦長(zhǎng) 3050 米，每畦種二行或梅花形。 壯苗要求：莖粗短，節(jié)間緊密；葉大而厚，葉色濃綠；白色須根多；無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)損傷。 B）控制溫、濕度。 G）嫁接育苗。 D）瓜類(lèi)宜營(yíng)養(yǎng)盤(pán)（缽）育苗大苗帶土移植，否則子葉平展時(shí) 39 的小苗要移植。 培育壯苗 育苗方法： A）根菜類(lèi)（除大頭菜、蕪菁甘蘭、蕪菁可移栽外）、薯蕷類(lèi)宜直播。豆科種子浸種變鼓撈出催芽。 D）溫湯浸種。常用殺菌劑是 70%福美雙、 70%托布津等，殺蟲(chóng)劑有 90%敵百蟲(chóng)等。 種子消毒： A）種子包衣。 栽培管理 選用良種： 選用品種純正高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病力強(qiáng)的品種。 高山反季節(jié)夏季蔬菜和季節(jié)性長(zhǎng)期菜，畦面覆蓋稻草，護(hù)根保濕，抑制雜草，防病害。 C）常年綠葉菜類(lèi)直播地前菜收獲后，每 平方米（畝）畦面 均勻撒碳酸氫銨 30 千克，上覆蓋塑料薄膜 14 天后翻犁，播種。 36 B）季節(jié)性菜地、高山夏季反季節(jié)菜地或設(shè)施反季節(jié)菜地采用水旱或經(jīng)濟(jì)作物輪作。增施無(wú)害化有機(jī)質(zhì)肥料、無(wú)害化污泥、石灰等，使土壤有機(jī)質(zhì)含量大于 %，耕作層厚度深于 30 厘米，酸堿度 。 田間生態(tài) 改善蔬菜生產(chǎn)條件 A）完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。有山、河流為隔離帶更為理想。 商品菜：指供市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用菜。 引用標(biāo)準(zhǔn) 采用國(guó)家最新版本有關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn)。⑶提高防治技術(shù)，勤檢查早發(fā)現(xiàn)，蟲(chóng)要治在低齡階段，病貴在防或始發(fā)期噴藥。 1科學(xué)安全使用農(nóng)藥：⑴搞好病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。如瓢蟲(chóng)、寄生蜂等。 農(nóng)業(yè)防治：⑴綜合運(yùn)用抗病蟲(chóng)良種，合理輪作和茬口安排，培養(yǎng)地力，培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗，提高耕作質(zhì)量，種子消毒，清潔田園，增施有機(jī)肥和磷鉀肥，科學(xué)水肥管理等措施。⑶中耕松土除草，適時(shí)中耕除草，保持蔬菜根部通氣良好，降低園間濕度。 田間管理：⑴精細(xì)整地，施足基肥。藥物浸種后要用清水沖洗干凈。 選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病蟲(chóng)品種：要大力推廣適全本地區(qū)種植的良種。⑵不斷地培育土壤，提高肥力，采用有效措施改造和培肥菜園土，改善土壤的物理結(jié)構(gòu)，提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。獲 取 無(wú)菌材料 培 養(yǎng)材料培殖 芽 苗 生根培養(yǎng) 小 苗 移植訓(xùn)化 32 大氣環(huán)境不得含有污染源，水源不含污染物、特別是重金屬和有害物質(zhì)。 種子處理（精選、加工） ↓ 種子丸?；幚? 植物組織培養(yǎng) （植物原生質(zhì)體培養(yǎng)和細(xì)胞融合） ↓ 精量播種生產(chǎn)線(xiàn)→催芽室→綠化 室 ↓ 培育區(qū) ↓ 種 苗 穴盤(pán)清洗、瀝毒、干燥 基質(zhì)粉碎、過(guò)篩、攪拌→裝盤(pán)→生產(chǎn)農(nóng)戶(hù) 植物離體培育新技術(shù) 31 植物離體培育技術(shù)是現(xiàn)代生物科研成果，是今后發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要措施之一，被廣泛地運(yùn)用到農(nóng)作物種苗培育上，通過(guò)該技術(shù)繁育的種苗具有脫毒合、繁育 快、品質(zhì)好的特色。主要建設(shè)內(nèi)容是完善路渠、排灌設(shè)施、大棚等栽培設(shè)施、滴噴灌設(shè)施、小型沼氣池等。建設(shè)管理服務(wù)中心、技術(shù)培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)（蔬菜）信息中心。建設(shè)蔬菜批發(fā)中心、蔬菜檢測(cè)中心、信息網(wǎng)絡(luò)中心等。主要建設(shè)內(nèi)容是園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施（包括場(chǎng)地平整，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等）。利用永豐優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境（大氣、水、土壤因子），按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，同時(shí)采用人工輔助繁殖、圈片散植、仿生栽培等技術(shù)，開(kāi)發(fā)高山野生蔬菜。建設(shè)連片高標(biāo)準(zhǔn)萬(wàn)畝蔬菜基地，主