【正文】 人贊揚，只要不導致客人投訴，你就大膽地去做。因為酒店籌備不跟進工程問題，將會給部門經營管理帶來很多不便甚至帶來難題。統計好后，交給施工單位現場指揮處理，不處理的，則交總辦統一與施工單位協調。 土建及工程設備主要出現的問題有很多，包括：①檢查防水處理是否嚴實、天面管道井 與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用；②電量測算是否夠負荷、發(fā)電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；③中央空調系統的機房和水塔節(jié)能問題；④電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；⑤消防管道是否滲漏，監(jiān)控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。第一，凡是大理石必須全部用紙皮或其他可保護的物品蓋住，走道入口處必須放地毯頭，預防泥沙進入地毯區(qū)，地毯上必須鋪上薄膜，行人進入樓層，必須穿酒店準備好的拖鞋或者用膠口袋套住腳；第二、凡是家私、電腦、電視、床等包裝及設備，沒到安裝的時候，決不可以開封，就算安裝好后，也要用薄膜蓋好，加以保護；第三，開荒搬運必須小心，預防對走道和門造成損壞，一律按編號對號入座。 過多地采購物品，積壓到倉庫，就是等于積壓現金，這是違背管理宗旨的；對于質量，酒店決不能因為貪便宜，損壞后再重復采購，讓投資人浪費更多的資金，這是不負責任的行為。第六：如何實現表格單據設計及印刷品的合理性 表格和單據，在酒店管理過程中比較重要，這是酒店運作重要依據。所以，表格和單據，可用可不用的，可以不用，這樣可以減少許多復雜的無用功。問責任嗎？可以，但是當事人不在了；就算有人在，回答也很簡單：改版了。如果試業(yè)期間能搞活動給點優(yōu)惠吸引一部分賓客，先請進來，效果當然會更好。總辦審核修改了各部門的《物品采購清單》后，然后開始審核樣板和價格，當合同簽署后，總辦就把到貨日期和聯系方式給部門跟進，總辦開始忙其他籌備工作，部門下單人和酒店倉庫，要開始關注物品在規(guī)定的時間內的到貨情況。當然，這些部門你可以不去找他，但他一定會來找你，當他來找你的時候，問題可就來了。 酒店籌備，不是蓋房、招人、買東西這么簡單，而是要讓一個固體的龐然大物活起來，讓大樓里面活動的小社會繁榮起來，出現欣欣向榮的景象，給社會創(chuàng)造出更多的價值。其實，酒店辦理證照的訣竅就是：主動出擊，施工階段想辦法請他們先參與，請他們審圖紙給建議，讓他們告訴我們怎么做。 第九：怎樣辦理證照 說實話，酒店開業(yè)需要辦理的證照很多，目前最基本的證照就不少于10項，而且國家對酒店的管理越來越規(guī)范，以后可能還更多，如果等到把全部證件辦下來才開業(yè)，不知道要等多久。我們下完《物品采購清單》后，有的物品是需要打版的，有的是不需要打版的，在實際訂貨過程中，有可能存在說話人過多而供應商給錯貨的可能，也有可能供應商自己把貨搞錯了，更有甚者是供應商自作主張想蒙混過關問題，還有供應商抓住合同“貨到付款”的規(guī)定，要求酒店倉庫驗收員先把拉來的幾車客床在車上點完數，簽完字付完款后才給卸車，這些都是經驗，每一個可能出現的問題，都會影響到酒店的籌備進度，因此，時時追蹤物品到位情況，保證給我方留點時間，顯得非常重要，只有物品摸在手上，擺到現場后，才能算數，籌備過程中什么樣的變數都有可能發(fā)生，謹慎穩(wěn)重果斷是籌備的有效手段。任何人都不能自負，要適應市場需要，預算也不要太自信，孤注一擲后果不堪設想。 有許多人認為，我印刷的這些東西都是長期要用的，一次性多印刷些可節(jié)約成本，以 后也好用。 我們發(fā)現很多管理人員，喜歡把簡單的事情復雜化。這要跟施工單位保持密切聯系，只有等墻紙和地毯及大理石完工后，才能進家私設備，否則，家私來了后，沒地方放，多搬動則損壞更嚴重。物品采購，必須遵循三大原則，第一，可買可不買的，一律不買。如果合同上規(guī)定是廠家自己搬運，這會給我們減少很多麻煩。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網存在的不確定安全隱患；⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；⑩安排酒店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。所以，酒店各部門內部跟工程的管理人員，必須要有每個項目施工工頭的聯系方式，以便及時解決問題。 在施工過程中，由于施工單位不同，負責的項目不同，他們之間也經常出現扯皮，比如 玻璃安裝好后，電工在安裝開關時在玻璃上開孔，把玻璃開裂了，玻璃商發(fā)現了他們就開始扯皮，同時，由于施工面積大，有些細節(jié)，水電施工隊不一定注意到，這恰恰會影響到酒店今后的營業(yè)。對于涉及到需要財務配合的經營規(guī)定，最好要歸類在一份完整的文件上，不要今天發(fā)一份文件，明天補一份文件，這樣會給財務核數帶來工作不便。我們認為員工做得很標準，不一定是對的，只有客人認為是對的，那就是標準。有人會