關(guān)于不同因素對啤酒苦味質(zhì)檢驗結(jié)果準確性的探討(文件)
【正文】 用量價錢（元）青島啤酒（自備）4瓶14異辛烷（自備）700ml辛醇（自備）少量玻璃球（自備）20個鹽酸（6mol/L）20ml共計參考文獻【1】 Gray, SR。 Nadasky, P, et al.，Determination of beer aroma pounds using headspace solidphase microcolumn extraction，TALANTA，Roll83, 294296【3】張祥強，關(guān)于啤酒苦味質(zhì)檢驗結(jié)果準確性的探討，4647 【4】王海龍，啤酒苦味質(zhì)檢測的誤差實驗及分析，4950 【5】王璐，啤酒中苦味質(zhì)的測定，遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報，2003年9月第9期，第20卷，6465 【6】方國楨，唐曉萍，方建生，啤酒和啤酒花中苦味質(zhì)和多酚類測定進展，中國乳品工業(yè)，1999年12月第6期，第27卷，3637 【7】程志強，啤酒苦味物質(zhì)控制技術(shù)探討，Technology,2008年第8期，8587 【8】李維青，啤酒有苦味是正常，釀酒科技，1992年第2期，50【9】張靜，周吉濤，王學(xué)閣，袁華，啤酒苦味質(zhì)的測定與控制，啤酒科技，2004年第5期，34 【10】駱懷民，李琳（譯），多酚物質(zhì)和酒花苦味物質(zhì)的研究，啤酒科技，2002年第9期，66【11】高建民，啤酒苦味來源及控制，啤酒科技，2001年第10期，11【12】姜宏杰，淺談啤酒泡沫性能控制的有效措施，.，2010年第1期，38【13】杜瑞紅，王麗娜，淺議啤酒中的苦味物質(zhì)，.，2008年第10期，4344【14】顧國賢，趙亞州，試論酒花，釀酒，2004年5月，第3期，第31卷12 / 12。 Dirks, B, et al.，Detection and enumeration of Dekkera anomala in beer, cola, and cider using realtime PCR，LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY， ,Roll52, 352359【2】Hrivnak, J。[3]樣品在乳化時，先加入1ml3mol/L鹽酸溶液，在加入異辛烷的同時輕輕振搖離心管，使得乳化效果更好。震蕩速率（轉(zhuǎn)/分）方式新方法國標(biāo)法再現(xiàn)性誤差的變異系數(shù)A275苦味質(zhì)（BU）A275苦味質(zhì)（BU）100直接手搖150直接手搖200直接手搖（圖四：兩種方法下不同震搖方式對實驗結(jié)果的影響）以苦味質(zhì)含量為縱坐標(biāo)，樣品震蕩速率為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準曲線。4號樣品150轉(zhuǎn)/分振蕩15min，3號樣品振蕩結(jié)束后直接離心檢測，4號樣品震蕩結(jié)束后用手劇烈震動至呈乳狀，再離心檢測。計算在不同溫度下方法一所檢測的苦味質(zhì)的含量。（1）按照新方法操作步驟，取6個樣品，分別編號為6。計算在不同溫度下方法二所檢測的苦味質(zhì)的含量。（1）按照新方法操作步驟，、3的50ml的離心管中，將1號離心管處于3000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下15min，2號離心管處于4000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下15min，3號離心管處于5000轉(zhuǎn)/分的
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