【正文】 論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過(guò)失行為。二、 獎(jiǎng)勵(lì)金額的確定：凡本店員工做了一件須獎(jiǎng)勵(lì)的工作，先由所在部門(mén)主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法》確定其員工的獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)（填獎(jiǎng)單），再報(bào)店長(zhǎng)審核后執(zhí)行。2. 提出改革本店的經(jīng)營(yíng)管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20—300元或晉升一級(jí)。6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)2—30元。10. 拾金不昧，獎(jiǎng)勵(lì)2—50。14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。17. 獲得年“先進(jìn)員工稱(chēng)號(hào)”，次年晉升一級(jí)。21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、好人好事等發(fā)表在區(qū)級(jí)以上報(bào)紙、刊物上，獎(jiǎng)勵(lì)50—300元。3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，前廳經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤(pán)盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。5. 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循“先領(lǐng)先售，過(guò)期禁售”的原則，對(duì)即將過(guò)期物品應(yīng)提前1個(gè)月通知庫(kù)房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過(guò)期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開(kāi)單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。4. 已結(jié)帳退貨的管理：客人未走退貨。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫(kù)管。7. 結(jié)帳單打折及抹零的管理：凡打折須有前廳經(jīng)理以上人員簽字才有效。特價(jià)商品不打折。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長(zhǎng)簽字。3. 室長(zhǎng)每月享受50元室長(zhǎng)津貼。7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。11. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開(kāi)必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。外出必須以書(shū)面的形式向室長(zhǎng)請(qǐng)假，經(jīng)室長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可外出。作廢的單據(jù)資料要及時(shí)銷(xiāo)毀。本手冊(cè)的解釋權(quán)歸本本店所有。本店將根據(jù)國(guó)家政策規(guī)定及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的需要進(jìn)行修訂《喜辣火鍋員工手冊(cè)》的內(nèi)容、在執(zhí)行中結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行補(bǔ)充和完善。第六章 安全守則 火警 119報(bào)警電話所有員工應(yīng)熟記火警訊號(hào)，滅火通道及出口位置，以及滅火器材的的使用方法，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)不論程度大小，必須采取如下措施：①保持鎮(zhèn)靜，不可驚惶失措②按動(dòng)最近的火警鐘③呼喚最近的同事援助④在安全情況下，利用就近的滅火設(shè)備滅火⑤切勿用水或泡沫撲滅因漏電引致的火苗⑥電話通知消防部門(mén)，清楚的說(shuō)出火災(zāi)地址，并及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)人員⑦立即關(guān)閉火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的電源，并把火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的門(mén)關(guān)閉 安全防范①注意防火防盜，經(jīng)營(yíng)區(qū)員人有義務(wù)提醒客人保管好個(gè)人財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)事件苗頭或可疑現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門(mén)人員，防范于未然。15. 妥善保管自己的財(cái)物，任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。9. 未經(jīng)室長(zhǎng)許可不得留宿他人。5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。四、員工寢室管理制度1. 員工寢室實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。抹零（19元）由收銀員、服務(wù)員、領(lǐng)班共同簽字認(rèn)可。收銀員將此退貨單交給核算員。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢(qián)退還給客人。3. 客人買(mǎi)單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。三、結(jié)帳單管理制度為了使財(cái)務(wù)管理科學(xué)化、制度化，責(zé)任明確落實(shí)；也為了使客人公平、明白消費(fèi)、快捷、準(zhǔn)確買(mǎi)單結(jié)帳。7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷(xiāo)、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。4. 各部門(mén)服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由前廳經(jīng)理或領(lǐng)班簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。4. 未經(jīng)店長(zhǎng)允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。19. 在社會(huì)活動(dòng)中作出顯著成績(jī)，給本店?duì)幜己眯抛u(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì)10—100元?！皟?yōu)秀員工稱(chēng)號(hào)”，次月獎(jiǎng)勵(lì)50元。12. 在危急關(guān)頭見(jiàn)義勇為，保護(hù)了本店財(cái)產(chǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。8. 主動(dòng)為客人排憂(yōu)解難，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)2—10元。4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20—100元。四、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的發(fā)放：獎(jiǎng)勵(lì)每月確定一次，根據(jù)店長(zhǎng)的審核意見(jiàn)，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額并同工資一起發(fā)放。三、員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法為了使本店的管理走上科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的軌道，使本店成為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中的現(xiàn)代化的先進(jìn)集體，同時(shí)又充分調(diào)動(dòng)員工積極性，發(fā)揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動(dòng)性，自覺(jué)履行自己的職責(zé)，特制訂本獎(jiǎng)勵(lì)辦法。如“李經(jīng)理”、“王主任”、張主管”等，而不可“李哥”、“王姐”地隨便稱(chēng)呼。6. 參加會(huì)議、接受批示時(shí)，應(yīng)帶好本、筆等，專(zhuān)心記錄，不可竊竊私語(yǔ)。3. 進(jìn)入上司的辦公室，須先敲門(mén)，經(jīng)同意后方可進(jìn)入。30. 要求及規(guī)范：（1）、保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿?；?）、立正、以腰為軸向前傾 15℃一45℃；（3）、目光應(yīng)停留于對(duì)方面部三角區(qū)，在鞠躬時(shí)不能東張西望；（4）、整個(gè)動(dòng)作一般在2—3秒完成，不宜太快。28. 特別要注意前面的客人，切勿沖撞。?手持物品的行姿24. 在行走中手上不可有任何與工作無(wú)關(guān)的私人物品。?步幅、步頻22. 步履不可過(guò)急過(guò)大。?基本行姿18. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來(lái)。?雙腿14. 全身重心落于前腳掌。10. 眼睛平視前方或注視周?chē)?