餐飲店長(zhǎng)管理入門(mén)知識(shí)(文件)
【正文】 家餐廳隨便吃點(diǎn)東西。（2）菜品一定要保持鮮度店內(nèi)的菜品在庫(kù)品數(shù)量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。b、工作分配及指示應(yīng)確實(shí)。（2）積極：積極地面對(duì)所有事物，這是企業(yè)發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。（5）協(xié)調(diào)能力：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。（9）執(zhí)行力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。（11）判斷力：正確迅速下判斷。人際關(guān)系的要點(diǎn)（1）不是上下關(guān)系而是以橫向的關(guān)系視之為妥。（5）必要時(shí)應(yīng)坦率。（2）經(jīng)營(yíng)者的每句話都當(dāng)圣旨工作上，惟命是從，特別重視上級(jí)言論或意見(jiàn)，失去對(duì)事物正確的判斷能力。但是，如果對(duì)并不合理的經(jīng)營(yíng)指令與經(jīng)營(yíng)制度，不提出個(gè)人的看法與意見(jiàn)，最終不僅僅是造成企業(yè)的損失，同時(shí)也是店長(zhǎng)與員工們的損失。（4）工作得過(guò)且過(guò)，沒(méi)有設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)俗語(yǔ)說(shuō)；有志者，事竟成。（5）喜歡獨(dú)占成果如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責(zé)任。組織運(yùn)作機(jī)制是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生命線，如果對(duì)此了解不深或不夠透徹，是無(wú)法把店務(wù)管理做好的。培訓(xùn)的目的，是為了使工作行為更加規(guī)范，工作效率得到提高。任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。（6）給予每個(gè)人工作目標(biāo)、達(dá)到何種程度、水準(zhǔn)。（11）知識(shí)、技能的指導(dǎo)（12）留意部屬間的人際關(guān)系，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，采用好的意見(jiàn)和提案，加強(qiáng)其參與意識(shí)。（二） 做給他看、說(shuō)給他聽(tīng)、如果再贊美他，就沒(méi)有叫不動(dòng)的人。8 / 8。所打造的版塊及欄目定位精準(zhǔn)、內(nèi)容豐富、亮點(diǎn)突出、專(zhuān)業(yè)實(shí)用。（14）率先工作才能領(lǐng)導(dǎo)全體。（9）提供有關(guān)工作上的情報(bào)，如同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、商品信息等情報(bào)。五、待下屬的方法對(duì)待下屬的工作（4）使其理解公司的方針、目標(biāo)、方向、希望從業(yè)人員如何去做等事項(xiàng)。（9）只會(huì)提供與匯報(bào)對(duì)自己有利的情報(bào)以為只手可以遮天的店長(zhǎng)，整天挖空心思欺下瞞上，終也會(huì)有暴露的一天。如果沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的成功，就不可能有個(gè)人的成功與成就。這種
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