（最新）北京工業(yè)大學后勤飲食服務中心 規(guī)章制度(文件)
【正文】 必須二次更衣，洗手消毒，帶口罩上崗。五、冷菜間每天保持三盆水(消毒水、 洗滌水、清水)，三塊清潔抹布。八、食品櫥柜無浮灰、無鼠跡，不準存放私人生活用品。下班必須進行紫外線消毒。四、廢棄物放入有蓋的垃圾桶內，當天廢物當天清除。二、上崗前必須個人衛(wèi)生消毒，穿戴工作衣帽，操作間、餐廳場所不得抽煙，保持飲食衛(wèi)生。六、做好室內防蠅、防鼠措施，泔水桶加蓋密封，不定期清洗油煙罩排氣設備，生熟盛容器工具要分開放置使用，熟食容器工具要定時消毒。三、烹制的菜肴要做到色、香、味、型齊全，要照顧到大多數(shù)用餐人的口味。五、勤學苦練提高炊事技術，不失時機的開展各種形式的技術比賽。二、嚴格安全使用煤氣規(guī)定，點火前必須先觀察、聞氣味，依照以火等氣的原則，確認安全后，方準點火。四、嚴格按照各種機械設備的操作規(guī)程，禁止用水直接沖澆帶電設備。七、對宿舍的安全管理，設置安全負責人，每天對宿舍的安全設施、外來留宿、環(huán)境衛(wèi)生等進行檢查，嚴禁在宿舍酗酒等違紀行為，發(fā)現(xiàn)問題及時向經理匯報。在上班時間以后到崗未經請假即為遲到，在下班時間之前因私離崗即為早退，未經批準擅自不上班為曠工。不得委托他人簽到，也不準為他人代簽到。獎懲規(guī)定職工有下列情形之一者，予以嘉獎： 積極維護企業(yè)榮譽，在客戶中樹立良好企業(yè)形象和口碑。 檢舉揭發(fā)違反規(guī)定或損害企業(yè)利益事件者。 工作勤奮，超額完成工作任務者，當月被評為優(yōu)秀員工者。另外，如超過請假期限未能按時到崗的，必須寫檢查上報。如有在工作中與客人發(fā)生爭吵罰款50元。1嚴禁在操作間內、更衣室吸煙，一經發(fā)現(xiàn)罰款50元。濫用職權，違反財經紀律，揮霍浪費公司資才，損公肥私，造成經濟損失的；貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的二、住宿員工應遵守下列規(guī)則：服從舍監(jiān)管理與監(jiān)督。煙灰、煙蒂不得丟棄地上，易燃物品不得放置寢室。就寢后不得有影響他人睡眠行為。1員工不得于宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。三、住宿員工有下列情況之一者，呈報經理：不服從舍監(jiān)的監(jiān)督、指揮者。經常妨礙宿舍安寧、屢戒不改者。文明用語 您好，歡迎光臨！ 請問您需要什么服務？ 請稍等一下。 請別著急，我們馬上給您辦理。1 對不起，他不在，您需要留言嗎？1 由于我們的工作疏忽，給您添了麻煩，真對不起。36。1謝謝您的支持和合作。 請多提寶貴意見。 對不起，請您排隊等一會兒。有偷竊行為者。蓄意破壞公用物品或設施等。1愛護公物，不準在墻上亂釘、亂寫亂劃，損壞（浪費）公物按價賠償。1宿舍衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。洗曬衣物需按指定位置晾曬。室內不得使用或存放危險及違禁物品。員工宿舍管理規(guī)定一、凡有以下情況之一者，不得住宿：患有傳染病者。移交限期須在三天內辦妥，事物移交由經辦人在離職單上簽字即可，工作移交必須造具清單，并由移交人、接交人、監(jiān)交人分別簽字認可方行；離職人員必須親自辦理，代辦或委托辦理一律不準。1職工不得在餐廳飲酒，違者罰款50 元，因飲酒影響工作從重處罰100—500元；1所有員工必須做到團結友善、 和氣，不利于團結的事不做，不利于團結的話不說，工作中不準打鬧、 開玩笑，當出現(xiàn)意見和糾紛時要及時找經理解決，出現(xiàn)對罵行為，不管當事人對錯，各罰款人民幣200元，出現(xiàn)動手打架損壞公物照價賠償。 任何人在工作過程中不準吃東西，不準將開餐中的所售食品提前留出食用，任何人不準私自做飯，在工作中不準玩手機，如有違反者罰款20元，各個崗位員工必須服從領班分配要求。所有員工請假都要經過經理的同意，要在第一時間內通知經理，不能請人帶話轉告，如有不執(zhí)行者一律按曠工處理。 . 策劃、承辦、執(zhí)行重要事務成績顯著者。 對工作流程或管理制度積極提出合理化建議，被采納者。因公外出、因私、因病不能上班的，必須履行請假手續(xù)，返回工作崗位后及時銷假?？记谟赊k公室具體負責，不準弄虛作假。九、非本單位職工或不相識人進入餐廳，要進行詢問了解并向經理匯報，未經許可不得進入餐廳。五、設立班后檢查小組，檢查小組由食堂負責人和值班人員組成，每日例行對食堂重點部位的檢查。三、油鍋點燃后，不能離開人，防止油溫過高引起火災。各種食品質量要符合中心規(guī)定數(shù)量要求。四、按照中心成本核算的要求確定價格，不準私自漲價。二、切配菜要刀法嫻熟，絲、丁、片、條、塊的粗細均勻，厚薄一致。四、操作完畢，搞好
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