“啡你莫屬”咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書(文件)
【正文】 器個1拉 花 杯500ml個1安士杯奶 油 槍BEST個1400400氣 彈BEST盒14848Espresso杯套5120600Cappuccino杯套5120600Latte杯套5120600馬 克 杯套5120600匙 羹支206120咖啡蒸煮器TCA3人份臺2180360YAMI咖 啡 爐二心一爐臺1650650計 時 器個1115115咖啡量匙支10550角 架個16060半磅絨 布 袋個14545半磅VEV摩卡壺個51507504人份意大利濾紙盒21530長 嘴 壺個12802801600CC2人份沖茶器個1025250珍珠吸管50包/箱箱1110110500cc雪克杯個15050封 口 機手動臺1280280膠 膜卷15555沙 冰 機KX767臺1750750冷 飲 機雙缸臺118001800單制冷星極制冰機80磅 臺148004800華夫爐臺1550550手動打奶泡器200ml個1120120刨冰機臺11300130080Z爆米花機臺1800800WQP6V8消毒柜臺136803680總計42853l 裝修費用詳表設備名稱單價（元）數(shù)量總計（元）桌288246912椅2407016800中央大空調(diào)15000115000電腦240912409其它39590總計80711注：1）其它類裝修是找包工包料工隊，裝修所需各種材料由成員陪同裝修成員共同選取，工程結(jié)束支付工程隊相應勞務費。2013年季度利潤情況表項目季度工作日天數(shù)凈利潤第一季度48第二季度91第三季度34第四季度92未來三年的利潤預測表 時間項目201320142015第一季度第二季度第三季度第四季度營業(yè)收入原料成本23677財務費用162516251625162565006500管理費用235095銷售費用33754125287546251650013200凈利潤 時間項目201320142015貨幣資金固定資產(chǎn)6194931120應付股利499935219557919無形資產(chǎn)000長期負債1000001000000應付利息650065006500長期借款10000010000002013年貨幣資金=融資總額機器設備裝修費用該年營業(yè)成本+該年營業(yè)收入應付利息當年應付股利=+==每年凈利潤的70%用以分配股利。3）根據(jù)其它地鋪面積為100平方米的咖啡廳一個月的水電費額預估咖啡屋平均每月水電費為500元，三個月的放假時間因停止營業(yè)水電費可忽略不計。購買原材料需10951元，購買生產(chǎn)咖啡的機器設備共需資金42853元（詳見附表《購買生產(chǎn)咖啡的機器設備成本的詳表》）裝修費用為80711元（詳見附表《裝修費用詳表》）（1） 初始投資成本預算表：咖啡=兩種均進一月量5156+1810奶茶=（17包：一包1000克的）=498+424（15克奶茶沖成一杯）果汁=果汁+冰（（20克果汁成一杯）=648+125茶點=茶+點心=（）=410+500+1440機器設備=23000+3088+2590+495+750+1800+550+1300+800+4800項目 時間原材料其它第一個月咖啡奶茶果汁(冰)茶點機器設備裝修費包裝費房租69669227732290428538071111280000合計210947未來三年內(nèi)成本預算項目第一年第二年第三年原材料總計咖啡奶茶果汁14769茶點房租160000168000176400員工工資5940062370水電費45004725廣告費用150001650013200總計注：1）根據(jù)鄭州市商用店鋪的相關(guān)租金狀況和航院現(xiàn)有商用店鋪租金每年漲動幅度，暫定每年月租金漲幅為5%2）一名咖啡調(diào)劑師，每月基本工資、加班工資及提成，平均工資為3200元/月，三個月假期每月1200元基本工資?？Х任葑再Y本為25萬人民幣，其中創(chuàng)業(yè)團隊的成員籌資15萬元作為股本入股，10萬向銀行借款，%，三年到期一次還本。負責我店人員的安排、調(diào)配及日常事務的管理。 2. 財務部 負責我店的成本核算、物資管理、費用控制、財務管理及會計核算的部門，負責客人在本店的各種消費進行結(jié)算收費。．2管理模式 本店初創(chuàng)時期，事物相對簡單，各項事務還不夠完善，因此采取直接管理的方法。員工福利 工作期間表現(xiàn)良好者給予一定的獎勵，獎勵情況視功勞而定，具體有：金錢獎勵、實物獎勵、升職等。招聘形式：網(wǎng)絡、傳單、引薦等。見下表：職位人數(shù)來源店長1名團隊成員財務（兼收銀）1名團隊成員營銷1名團隊成員企劃1名團隊成員人力資源1名團隊成員咖啡調(diào)劑師1名招聘服務員2名招聘總計8名員工招聘服務員的招聘對象是20—25歲外貌形象氣質(zhì)佳的全職人員，男女不限。 合適的水溫度 我們沖煮咖啡的水溫在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。如果使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣，因為質(zhì)量不好的水能夠毀壞最好的咖啡。為了提高咖啡屋的知名度，建立起自己的品牌，質(zhì)量是重中之重。 工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。 店內(nèi)布局：恰當運用燈光，地毯等元素，一方面有效利用空間，另一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。例如咖啡廳器具上、名片上、服裝上等等。為優(yōu)化咖啡館的營銷能力，制定人員招聘與培訓的規(guī)劃。具體到各職能部門戰(zhàn)略如下：市場營銷戰(zhàn)略在航院內(nèi)加大產(chǎn)品宣傳力度，使學生了解咖啡文化，并針對不同學生的愛好進行市場細分，在保持對已有市場的占有率的同時要發(fā)展并擴大潛在客戶市場的占有率，同時逐步加強對銷售渠道的開拓與控制，以使咖啡館獲得最大化的利潤。形象：咖啡屋的LOGO、咖啡屋的裝飾、廣告設計進行差異化。l 選擇差異化戰(zhàn)略咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。首先針對目標消費人群進行調(diào)查，設計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。 媒體運用計劃：選擇校園的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；校園廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)，宣傳單的派發(fā)，還有以現(xiàn)場泡制及試飲咖啡的方式進行宣傳。贈送：可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。對于每位前來消費的會員來的頻率以及所消費的咖啡種類給予詳細的記錄使會員下次來的時候有一種倍受尊重的感覺。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。我們可以為學生定期舉辦主題活動例如開設自己動手
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