《發(fā)酵原理第一章》ppt課件(文件)
【正文】 添 加 劑 酶 制 劑 生 長(zhǎng) 調(diào) 節(jié) 劑 SCP 飼 料 生物農(nóng)藥： 殺蟲劑（ Bt、白僵菌、病毒、微孢子蟲） 防治植物病害（假單孢菌、木霉、弱病毒、慶豐霉素） 生物除草劑 ： 利用雜草的病原微生物 生物增產(chǎn)劑： 根瘤菌、藍(lán)細(xì)菌、鉀細(xì)菌、磷細(xì)菌等 SCP是 指通過大規(guī)模培養(yǎng)方式獲得微生物菌體蛋白 ? 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化 ? 不與農(nóng)作物競(jìng)爭(zhēng)耕地 ? 不依賴季節(jié)和氣候條件 ? 生產(chǎn)原料廣泛 ? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ? 環(huán)境友好 ? 微生物生長(zhǎng)速率高 ? 蛋白質(zhì)食物和飼料匱乏的途徑 環(huán)境保護(hù) 工業(yè)三廢 生活垃圾 農(nóng)業(yè)廢棄物 變廢為寶 凈化環(huán)境 六 發(fā)酵工程的發(fā)展前景 ? 基因工程的發(fā)展 ? 新型發(fā)酵設(shè)備的研制 ? 大型化、連續(xù)化、自動(dòng)化控制技術(shù)的應(yīng)用 ? 代謝機(jī)理與調(diào)控的研究 ? 生態(tài)型發(fā)酵工業(yè)的興起 ? 可再生資源的利用 。根霉在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水解成葡萄糖，同時(shí)利用部分葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。 初級(jí)代謝產(chǎn)物： ? 與菌體生長(zhǎng)相伴隨的產(chǎn)物， ? 氨基酸、核苷酸、維生素、有機(jī)酸、溶劑 ? 菌體對(duì)其合成反饋控制嚴(yán)密，一般不過量積累 次級(jí)代謝產(chǎn)物： ? 與菌體生長(zhǎng)不相伴隨，以初級(jí)代謝產(chǎn)物為原料而合成 ? 抗生素、生物堿、毒素、胞外多糖等 ? 結(jié)構(gòu)常較復(fù)雜 對(duì)環(huán)境條件敏感 生物轉(zhuǎn)化 概念 利用微生物細(xì)胞或酶對(duì)某些化合物的特定部位進(jìn)行催化修飾，使之轉(zhuǎn)化為結(jié)構(gòu)相似具有更大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的化合物 范疇 脫氫，氧化，羥化，縮合，還原，脫羧，氨化以及異構(gòu)作用等 優(yōu)點(diǎn) 效率高 專一性強(qiáng) 條件溫和 ? 含環(huán)戊烷多氫菲核的化合物 ； ? 甾族激素：分腎上腺皮質(zhì)激素和性激素；重要的生理調(diào)節(jié)作用，在臨床上廣泛用于治療過敏性皮炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅班狼瘡、支氣管哮喘等 ? 甾體藥物的工業(yè)生產(chǎn)主要是通過改造天然的甾體產(chǎn)物而獲得的； 可的松類抗炎激素之所以有卓越的抗炎活力，主因在甾體母核 11位上導(dǎo)入一氧原子， 最大的困難也正在此 如： 甾體轉(zhuǎn)化 ? ? 化學(xué)轉(zhuǎn)化：步驟繁多、得率低、價(jià)格昂貴（ Savett, 576kg脫氧膽酸， 30多步反應(yīng)，兩年 → 938mg醋酸可的松） ? ? 生物法：高效、收率高 （ 1952年，Munrry等，黑根霉，僅 1步就將孕酮 11位上導(dǎo)入一個(gè)羥基，使從孕酮合成皮質(zhì)酮只需 3步，這樣才使可的松問世） 四 工業(yè)發(fā)酵的類型與工藝流程 對(duì)氧的需求 培養(yǎng)基物理性狀 發(fā)酵
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