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《發(fā)酵工藝原理》ppt課件(文件)

2025-05-30 06:54 上一頁面

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【正文】三、發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) ：手性或光學(xué)活性 2. 過程安全性：水相、常溫、常壓、中性、不燃不爆：陽光和土地：突變與基因擴(kuò)贈(zèng) ：突變與轉(zhuǎn)基因缺點(diǎn) ，分離精制困難，輔助設(shè)備多，投資大、廢渣排放量大，處理費(fèi)用高的污染、攪拌、冷卻等能耗大四、發(fā)酵工業(yè)的范圍 ? 1．發(fā)酵食品工業(yè) (Fermented Foods) ：醬油，食醋，豆瓣醬，酸菜，活性酵母，活性乳酸菌，面包，酸奶，奶酪，醬豆腐，納豆、白酒，黃酒，米酒，葡萄酒，啤酒，果酒。 ? 5．核苷酸發(fā)酵工業(yè) Nucleotide

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