【正文】 規(guī)程，通過(guò)服務(wù)程序讓客人加深印象，從而使客人樂(lè)意再次光臨。四、 酒店宣傳推廣策略（一） 開(kāi)業(yè)前 組織市場(chǎng)及營(yíng)業(yè)推廣部由市場(chǎng)及營(yíng)業(yè)推廣部根據(jù)日后經(jīng)營(yíng)需要招聘專業(yè)人手組成營(yíng)業(yè)部，由營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)組織及推廣各項(xiàng)有關(guān)活動(dòng)內(nèi)容。 營(yíng)業(yè)部派專人聯(lián)絡(luò)縣內(nèi)外各交通點(diǎn)，如連云港及淮安機(jī)場(chǎng)、港口、客運(yùn)站等，建立合作網(wǎng)絡(luò)及提供訂票服務(wù)。 酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)推廣活動(dòng)如下：（1） 西餐咖啡廳可舉辦東南亞美食節(jié)，臨時(shí)聘請(qǐng)?zhí)﹪?guó)或馬來(lái)西亞等國(guó)外廚師及購(gòu)入部分泰國(guó)或東南亞民族裝飾及工藝品一批，作為自助餐輔助飾物，隆重舉辦“東南亞美食在酒店”。 購(gòu)置或租用豪華中巴免費(fèi)接送客人穿梭于酒店機(jī)場(chǎng)港口客運(yùn)站，豪華中巴噴上酒店宣傳語(yǔ)句及酒店名稱、標(biāo)志，沿途過(guò)處可大收宣傳廣告之效果，另一方面亦為住店客人提供超值之五星級(jí)酒店服務(wù)。五、 會(huì)員俱樂(lè)部（一） 全面對(duì)象：社會(huì)工商企業(yè)人士，外商及穩(wěn)定的高消費(fèi)人士均可以個(gè)人或公司身份申請(qǐng)作為會(huì)所會(huì)員，經(jīng)過(guò)酒店審核后認(rèn)購(gòu)會(huì)員金卡、銀卡，并簽署會(huì)員合同，同時(shí)酒店邀請(qǐng)各界知名人士、政界人士以及海外名人作為會(huì)所之顧問(wèn)、理事或名譽(yù)會(huì)員，并贈(zèng)送部分會(huì)員卡，該會(huì)員卡之條件、數(shù)量、送贈(zèng)、審批方案另行協(xié)商決定。會(huì)籍可辦理轉(zhuǎn)讓，如需轉(zhuǎn)讓，將收取3%手續(xù)費(fèi)。 享用酒店之一切營(yíng)業(yè)設(shè)施和項(xiàng)目。 與各大酒店、景點(diǎn)、球場(chǎng)等實(shí)行聯(lián)網(wǎng)銷售，可直接提供服務(wù)。（一） 酒店功能、設(shè)施擬定酒店所需設(shè)備清單，包括各種客房的規(guī)格和數(shù)量，各類餐廳及宴會(huì)廳的形式，后勤部門和娛樂(lè)場(chǎng)所等功能及面積分配。（三） 機(jī)電工程設(shè)計(jì)：根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，向裝修工程設(shè)計(jì)方建議包括“A熱水系統(tǒng)、中央空調(diào)；B供水、排水、溝渠及食水消毒；C供電系統(tǒng)、避雷設(shè)備、消防、音響；D升降機(jī)及電梯；E網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；F電話、電視系統(tǒng)等各類設(shè)備工程。以上所列項(xiàng)目?jī)H為參考，為使酒店建造達(dá)到五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，建議酒店及時(shí)成立籌備小組，制定人員編制、安排工作計(jì)劃并經(jīng)審批，同時(shí)施工方亦宜指定專人與酒店籌備組人員聯(lián)系，必須派專業(yè)人員常駐工地，并隨時(shí)與施工方建筑師、設(shè)計(jì)師、承建商及制造商聯(lián)系，視察工程各方面進(jìn)展情況，提供技術(shù)協(xié)助，在每項(xiàng)工程完成時(shí)，共同完成驗(yàn)收工作。七、 酒店員工招聘計(jì)劃酒店項(xiàng)目籌建基本依照國(guó)家旅游局最新制定之五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)投資及建造，硬件方面領(lǐng)先于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，經(jīng)營(yíng)路線擬以商務(wù)、政界、中高檔國(guó)內(nèi)外休閑度假等客人為主，以高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)水平，豪華雅致設(shè)計(jì)贏取中高消費(fèi)客戶市場(chǎng)，結(jié)合縣城內(nèi)外投資辦公，商務(wù)洽談及工商政要、紳商名流等客戶需求，酒店的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)狀態(tài)必須以達(dá)到五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)全面制定，招聘彬彬有禮、訓(xùn)練有素的服務(wù)隊(duì)伍（有關(guān)員工培訓(xùn)另行提供）。本人建議結(jié)合上述情況可按以下標(biāo)準(zhǔn)及原則建立自己的服務(wù)隊(duì)伍。 行政級(jí)別分為8級(jí)，由上至下為行政級(jí)、部門A級(jí)經(jīng)理、部門B級(jí)經(jīng)理、主管級(jí)、領(lǐng)班級(jí)、服務(wù)員A級(jí)、服務(wù)員B級(jí)、服務(wù)員C級(jí)。主管以上人員從市內(nèi)外同級(jí)酒店招聘，具一定經(jīng)驗(yàn)加以短期培訓(xùn)，將成為領(lǐng)導(dǎo)新員工之主要力量。C類（潛質(zhì)類）：申請(qǐng)人員未有申請(qǐng)職位之工作經(jīng)驗(yàn)，但曾接受專業(yè)培訓(xùn)或在申請(qǐng)職位低一級(jí)別上累積一定工作經(jīng)驗(yàn)，在培訓(xùn)后及在有經(jīng)驗(yàn)上司監(jiān)管一段時(shí)間后可能勝任之申請(qǐng)職位之工作。（四） 培訓(xùn)時(shí)間安排表（60天）序號(hào)項(xiàng)目 天數(shù)1020304050601酒店概念√2組織結(jié)構(gòu)√3酒店功能√√4儀容儀表√√5規(guī)章制度√√6語(yǔ)言訓(xùn)練√√√√7英文培訓(xùn)√√√√√8分段考試√√√9專業(yè)知識(shí)√√√10專業(yè)英語(yǔ)√√√11客人心理√√√12模擬實(shí)習(xí)√√13開(kāi)荒及開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備√√14軟件管理系統(tǒng)操作√√√√（五） 培訓(xùn) 按人員分配，其中主要以進(jìn)行服務(wù)性培訓(xùn)及技術(shù)性培訓(xùn)2類，同時(shí)有一部分可開(kāi)業(yè)后上崗跟班邊培訓(xùn)邊工作。 培訓(xùn)場(chǎng)地/設(shè)備（1） 主培訓(xùn)室4~5間，每間50~80平方，約50座位，有白板、課桌、凳椅等。（5） 投影幻燈機(jī)、錄影機(jī)、電視機(jī)、影帶等設(shè)備用品。（三） 根據(jù)施工要求，經(jīng)常檢查工地，確保各項(xiàng)工程質(zhì)量符合要求。（七） 編制酒店開(kāi)業(yè)前預(yù)算。（十一） 依照勞工資源情況，確定人事及培訓(xùn)計(jì)劃及員工福利。（十五） 安排試餐，評(píng)估并確定推出特色招牌菜肴。（十九） 就酒店圖紙?jiān)O(shè)計(jì)提供優(yōu)化性建議。（二十三） 制定加入國(guó)際訂房網(wǎng)絡(luò)中心系統(tǒng)，以期未來(lái)業(yè)務(wù)向國(guó)際性拓展。（二十七） 制定酒店全面運(yùn)作之保險(xiǎn)條款及執(zhí)行細(xì)則。第七章 投資預(yù)算一、 建筑及裝修工程估算(1)1/F: 1500㎡2500元/㎡＝375萬(wàn)元(2) 1/F: 1500㎡1800元/㎡＝270萬(wàn)元 室外擴(kuò)建: 1000㎡2000元/㎡＝200萬(wàn)元(3) 2/F: 1500㎡1600元/㎡＝240萬(wàn)元(4) 34/F: 3000㎡1500元/㎡＝450萬(wàn)元(5) 518/F: 14000㎡1400元/㎡＝1960萬(wàn)元合計(jì): 3500萬(wàn)元左右, 綜合平均造價(jià)大約為1650元/㎡. 其它:規(guī)劃設(shè)計(jì)費(fèi)、施工監(jiān)理費(fèi)、拆遷費(fèi)用等約為250萬(wàn)元,預(yù)測(cè)主體框架建筑總造價(jià)約為37003800萬(wàn)元.(1)室內(nèi)裝修：1/F: 1500㎡2500元/㎡＝375萬(wàn)元 室外擴(kuò)建: 1000㎡2500元/㎡＝250萬(wàn)元其中含:酒店門廳、雨棚、大堂區(qū)域、咖啡廊、商務(wù)中心、精品店、鮮花店、溫泉大廳、室內(nèi)外溫泉區(qū)等.2/F: 1500㎡2000元/㎡＝300萬(wàn)元其中含:含豪華小型中餐廳、少量貴賓包間以及溫泉高檔休閑項(xiàng)目、自助餐廳等餐飲及康體休閑區(qū)域. 34/F: 3000㎡1500元/㎡＝450萬(wàn)元其中含:高級(jí)演藝吧或文化酒吧、桌球室、飛鏢房、健身中心等娛樂(lè)休閑區(qū)域和現(xiàn)代高級(jí)多媒體培訓(xùn)會(huì)議室及各類高檔中小型商務(wù)會(huì)議室等會(huì)務(wù)區(qū)域.518/F: 14000㎡1200元/㎡＝1680萬(wàn)元其中含:豪華客房層、行政商務(wù)樓層、總統(tǒng)套房與大使級(jí)套房層以及高級(jí)商務(wù)酒廊區(qū)域。（二十九） 安排酒店工程設(shè)備進(jìn)行操作調(diào)試，確保開(kāi)業(yè)后運(yùn)作正常。（二十五） 系統(tǒng)制定整體酒店折扣方針。（二十一） 建立營(yíng)業(yè)部，設(shè)立訂房中心，提高酒店名聲。（十七） 制定外籍及高層員工之工作福利待遇及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（十三） 按需求設(shè)計(jì)酒店制服。（九） 編制培訓(xùn)時(shí)間表進(jìn)行培訓(xùn)及制定相關(guān)管理方針、政策。（五） 酒店管理當(dāng)局應(yīng)提供召開(kāi)董事會(huì)有關(guān)文件，報(bào)告工作進(jìn)展情況。八、 酒店管理工作細(xì)則（籌備開(kāi)業(yè)前期）（一） 負(fù)責(zé)跟進(jìn)整個(gè)酒店工程項(xiàng)目策劃籌建。（3） 樣板客房、配備客房用品、家私、床單、床、布草及清潔設(shè)備等。（2） 二級(jí)培訓(xùn)：培訓(xùn)期15天，復(fù)習(xí)期為30天。E類（二級(jí)培訓(xùn)類）：缺乏工作經(jīng)驗(yàn)之申請(qǐng)人，面試平平，惟有一定工作能力，經(jīng)考核合格，派往擔(dān)任較少接觸客人之服務(wù)性或半技性工作。（三） 等級(jí)把各職位空缺分為下列幾類：A類（優(yōu)秀類）：職位申請(qǐng)人在同級(jí)酒店該職位上有工作經(jīng)驗(yàn)及卓越之成就，在行內(nèi)具有一定聲譽(yù)者。 符合各職位標(biāo)準(zhǔn)之應(yīng)聘人員以本地戶口優(yōu)先錄用，省內(nèi)戶口次之，省外戶口又次之，對(duì)國(guó)內(nèi)缺乏之酒店專業(yè)人材及烹調(diào)廚師視經(jīng)營(yíng)需要可適當(dāng)從省外或海外聘請(qǐng)。原則： 按酒店功能暫定組織架構(gòu)圖，把酒店人員按功能分部，按管理需要分級(jí)，按定編招聘所需人員。壞處是高薪挖角工資定比實(shí)際預(yù)算略大，況且大量外用員工必須提供食宿占用不少資源。另：按照工程進(jìn)度，在酒店開(kāi)業(yè)日三個(gè)月前，要審定酒店招聘計(jì)劃及預(yù)算，該計(jì)劃應(yīng)嚴(yán)格編制各部門崗位所需人數(shù)、人員素質(zhì)要求、工資預(yù)算，招聘時(shí)間表、招聘來(lái)源等，按照員工培訓(xùn)計(jì)劃，列出培訓(xùn)內(nèi)容、要求、地點(diǎn)、期限、方式以及所需費(fèi)用，確保師資力量及專業(yè)水平。（五） 廚房、酒吧、濕洗/干洗設(shè)備 提供廚房、酒吧、洗衣房設(shè)備及設(shè)計(jì)意見(jiàn)。（二） 室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)優(yōu)化 配合裝修施工方商議和審閱裝修方案，確定工作范圍、執(zhí)行形式、室內(nèi)裝修及設(shè)計(jì)規(guī)格，并就各有關(guān)方面提供技術(shù)性意見(jiàn)或建議。以上享用權(quán)益內(nèi)容，因涉及篇幅關(guān)系，只略作指引，詳細(xì)方案及使用規(guī)則、宣傳推廣計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)管理等將另行提供，此處不盡細(xì)述。 為會(huì)員提供聯(lián)誼及舉辦各項(xiàng)活動(dòng)。 首期個(gè)人會(huì)員入會(huì)費(fèi)（未定） 首期公司會(huì)員入會(huì)費(fèi)（未定） 首期入會(huì)截止至 年12月31日，之后將按發(fā)放情況而制定升值價(jià)格。（三） 附屬卡：設(shè)附屬卡，由申請(qǐng)之會(huì)員指定一位親人或職員/朋友等使用、會(huì)員卡申請(qǐng)需對(duì)指定的附屬卡持有人承擔(dān)一切責(zé)任，可以更名，但要收取手續(xù)費(fèi)。 選擇適當(dāng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所舉辦各式活動(dòng)，如中秋晚會(huì)，燒烤大會(huì)串及邀請(qǐng)模特兒作時(shí)裝、泳裝表演，供各種階層人士觀賞，從而大大提高酒店知名度，樹立良好的社會(huì)形象，提升客人感受，社會(huì)公眾評(píng)價(jià)更可為酒店帶來(lái)名利雙收，會(huì)有意想不到的效果。（2） 文化清吧可特邀菲律賓樂(lè)隊(duì)或港臺(tái)、泰國(guó)等影視/歌名星，不定期進(jìn)行演出，籍此嘉賓名氣吸引消費(fèi)客人，并展示酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)力，給周邊同行競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)震撼性沖擊，在良性競(jìng)爭(zhēng)中求生存，求穩(wěn)定、求發(fā)展。 招工宣傳租用場(chǎng)地舉辦聲勢(shì)浩大的“酒店歡迎您”招工招待會(huì)，在會(huì)場(chǎng)擺放模型、圖片、播放宣傳錄相及派發(fā)有關(guān)資料，在招收員工的同時(shí)向社會(huì)及同行發(fā)放即將開(kāi)業(yè)的信息。 在酒店適當(dāng)區(qū)域位置，建造大型宣傳廣告牌，向每天經(jīng)過(guò)的市民及客人傳遞五星級(jí)度假酒店即將開(kāi)業(yè)的訊息。 粵港式中餐酒樓為酒店打入本地較為激烈競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)之餐廳，服務(wù)員必須經(jīng)常笑臉迎人，對(duì)客人姓氏要熟記，所有出品名稱要非常熟悉清楚，動(dòng)作快捷靈敏。 價(jià)格開(kāi)業(yè)初期，一般客人會(huì)認(rèn)為五星級(jí)酒店價(jià)格一定不菲，故酒店應(yīng)在營(yíng)業(yè)點(diǎn)中找出一到二個(gè)局部亮點(diǎn)打入本地消費(fèi)市場(chǎng)，首先可以中餐大廳特色廉價(jià)的野味、海鮮、河鮮、野菜、野果等作為吸引，并以市場(chǎng)適當(dāng)價(jià)格推出各款超水準(zhǔn)之精美小炒和點(diǎn)心。（6） 洗衣店洗衣房備有較為完善的干/濕洗衣功能設(shè)備，足夠應(yīng)付大量的洗衣工作量，在酒店開(kāi)業(yè)初期，洗衣房?jī)H供酒店內(nèi)部之布草及客衣洗滌，到各方面穩(wěn)定后即可承接酒店以外洗衣業(yè)務(wù)，可在市區(qū)內(nèi)設(shè)置洗衣門市收發(fā)點(diǎn)多個(gè)，為本地市民提供高級(jí)干/濕洗衣服務(wù)，亦可專門承接酒樓、酒店洗衣業(yè)務(wù)。㎡。（4） 鮮花、果籃酒店定時(shí)及不定時(shí)從境內(nèi)外購(gòu)進(jìn)各類鮮花、鮮果，為贈(zèng)送特別客人及布置裝飾提供方便。 客房設(shè)施所有客房除裝修豪華典雅外，房?jī)?nèi)設(shè)施亦與市內(nèi)其他酒店有所區(qū)別，進(jìn)一步體現(xiàn)五星級(jí)酒店之內(nèi)涵和享受。 代訂往來(lái)各地之車票、船票及機(jī)票，為客人提供往來(lái)各地之便利。二、 酒店設(shè)施與服務(wù)設(shè)行政商務(wù)樓層（一） 酒店設(shè)行政商務(wù)樓層，商務(wù)層客房增設(shè)多項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)如下： 客房?jī)?nèi)小保險(xiǎn)箱 客房?jī)?nèi)電腦或傳真機(jī) 特快入住登記及退房 免費(fèi)贈(zèng)送自助式早餐、午餐或飲品 贈(zèng)送當(dāng)日中英文報(bào)刊 歡迎果籃及花籃 免費(fèi)使用健身中心設(shè)施等 免費(fèi)乘坐豪華中巴酒店←→高鐵站、機(jī)場(chǎng)（二） 殘疾客人用房在適當(dāng)樓層內(nèi)設(shè)殘疾客人用房12間，殘疾客人用房?jī)?nèi)國(guó)際間隔調(diào)整衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)施及加設(shè)扶手，方便行動(dòng)不便之客人入住。另設(shè)有雪茄房和小型酒窖。港式酒樓運(yùn)作管理模式。 裝飾：新派粵港酒樓設(shè)計(jì)，中餐大廳設(shè)獨(dú)立存酒 柜和賓客等候區(qū)，走廊墻身為藝術(shù)制作供賓客欣賞之各 類山珍海味，魚翅鮑魚標(biāo)本和中外名酒及藝術(shù)品。（二） 中餐廳（待命名）高級(jí)豪華食府，為當(dāng)?shù)貒?guó)內(nèi)外過(guò)境商旅、政府接待等消費(fèi)者提供高級(jí)食肆場(chǎng)所。 裝飾：現(xiàn)代歐陸式優(yōu)雅風(fēng)格設(shè)計(jì)，西式油畫，采用燈光 暗制，獨(dú)立音響系統(tǒng)，墻身及天花裝飾時(shí)應(yīng)考慮擺放飾 物之掛鉤及射燈，地面宜選用冷色調(diào)中高級(jí)地毯或仿古 防滑地磚，因營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，宜優(yōu)先考慮采用耐用而又 易清理之材料，家私。 酒店客房區(qū)域樓層功能分配表所屬樓層客房種類床位配置所占比例客房數(shù)量消費(fèi)對(duì)象備注三層豪華房1120﹪高檔旅行團(tuán)中高檔散客1280﹪四層行政商務(wù)房1160﹪高檔散客政府接待1230﹪豪華套房114%高檔商務(wù)客政府接待122%行政套房114﹪高檔商務(wù)客政府重要接待附：行政商務(wù)樓層須設(shè)小型商務(wù)酒廊（含獨(dú)立接待處）。（二） 酒店主體建筑外圍區(qū)域經(jīng)整體規(guī)劃設(shè)計(jì)后，在增加了相應(yīng)的配套營(yíng)業(yè)建筑及后勤援助區(qū)樓宇后，相應(yīng)減少了外圍區(qū)域及景觀綠化帶面積，故在項(xiàng)目規(guī)劃時(shí)應(yīng)考慮備有足夠的客用停車場(chǎng)，以滿足在旺季到來(lái)時(shí)車輛停泊位的需求量。（2）由于酒店將面對(duì)流動(dòng)性較大的過(guò)境及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，所以建筑和裝飾方面宜優(yōu)先考慮采用較為耐用、易清理及比較容易替代更換的材料。本項(xiàng)目規(guī)劃由一座“歐式”多層建筑酒店主樓營(yíng)業(yè)附樓以及后勤援助樓宇組成。三、 酒店主要市場(chǎng)路線本項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)未來(lái)酒店將集客房、餐飲、養(yǎng)生、娛樂(lè)、購(gòu)物和休閑、度假、觀光等多種服務(wù)功能為一體的現(xiàn)代豪華商務(wù)度假酒店。同時(shí)還可以在當(dāng)?shù)嘏d辦旅游公司或旅行社與連云港、淮安等地各類旅行社取得聯(lián)系，通過(guò)一定渠道的推廣宣傳形成預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，接受當(dāng)?shù)厣虅?wù)考察或旅游散客之預(yù)訂和部分高檔旅游團(tuán)體。待服務(wù)項(xiàng)目逐步完善和商業(yè)樓宇及外圍環(huán)境成熟后升格為國(guó)際級(jí)酒店。大樓主體建筑部分將規(guī)劃設(shè)計(jì)為酒店未來(lái)供賓客消費(fèi)使用的公共區(qū)域及客房、餐飲、養(yǎng)生SPA、休閑、商務(wù)等消費(fèi)區(qū)域：一層含酒店大堂、總服務(wù)臺(tái)、行李房及貴重物品存放室、賓客休息區(qū)、大堂茶藝吧、西