《餐廳托盤的使用技》ppt課件(文件)
【正文】 尖向前與操作臺面平行，伸出右手拉拿托盤的邊沿，將托盤移向左手掌及小臂處，等托實(shí)后，雙腳并攏，并收回右手，同時向體回復(fù)直立狀。托盤不要靠在胸前，注意行走時保持身體各部位的協(xié)調(diào)性，右臂隨著步子自然前后小幅地?cái)[動。取用時應(yīng)注意隨盤內(nèi)物品變化而用左手手指的力量、與托盤的接觸面和重心的調(diào)節(jié)來調(diào)整托盤重心。端托姿勢主要體現(xiàn)在起托及端托上。重托時，端托姿勢要正確，托舉到位，不可將所托物品貼靠于自己的頭頸部位。（ 2）端托時，目光應(yīng)平視前方，切勿只盯托盤。 ? 總體要求：平、穩(wěn)、放松、自然、美觀。 。穩(wěn)：物品擺放合理穩(wěn)妥，量力而行，不可勉強(qiáng)超負(fù)荷托運(yùn)；行走時做到肩不斜、身不搖晃、轉(zhuǎn)動靈活，給人穩(wěn)重、踏實(shí)、剛勁、有力、陽光的感覺。（ 3）需用托盤墊布的時，墊布置托盤正中，四角下垂應(yīng)想等，切勿偏鋪，影響美觀。右手扶托危害有三點(diǎn)：一是不雅觀。 ? 端托衛(wèi)生：端托時要注意衛(wèi)生。右腳上前半步著地，左腳腳尖墊地，身體略前傾，保持托盤水平、穩(wěn)定，防止托盤傾斜，碰到客人。注意：一慢二穩(wěn)三平。 ? 右手協(xié)助左手將盤平穩(wěn)托起，使盤托到身體左側(cè)前方，備受略高于腰部，托盤托平穩(wěn)后，放下右手 ? 如遇客人多時，右臂可做保護(hù)托盤姿勢，便于一旦出現(xiàn)意外，能及時躲閃避讓 行走 ? 行走的步伐：常步、快步、碎步、墊步、巧步、舞步、跑步樓梯 ? 輕托行走時的要領(lǐng)：端托行走時頭要正，肩要平，挺胸收腹，目光注視前方，顧及左右。 ? 裝盤時，還要使物與
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1