【正文】 式破碎機(jī)潰碎成3～4mm片狀即進(jìn)入榨汁機(jī)壓榨。采取二次壓榨工藝，使排渣糖度盡可能低。以上酶在果膠酶（專業(yè)講應(yīng)叫復(fù)合果膠酶）的有無(wú)，含量的高低及其配比對(duì)果蔬汁的分解能力、分解程度和分解的最終產(chǎn)物起著決定作用。澄清處理后用壓力過濾機(jī)或超濾設(shè)備進(jìn)行精細(xì)過濾。 這條生產(chǎn)線充分考慮和核算了生產(chǎn)線整體同各單機(jī)間的物料平衡協(xié)同關(guān)系，并考慮和計(jì)算了各單機(jī)的正常加工、進(jìn)料出料、輸送、故障停機(jī)及排除所需要時(shí)間和各單機(jī)間的合理緩沖。螺旋榨汁機(jī)，在我國(guó)廣泛應(yīng)用，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、故障少、生產(chǎn)效率比較高。出汁率高，78%左右。 由于在初榨汁中含有較多的渾濁物，影響果汁的濃縮和最終產(chǎn)品質(zhì)量，需要對(duì)初榨汁進(jìn)行凈化處理，主要用各種分離超濾設(shè)備，并在分離進(jìn)行澄清處理處理，以提高分離因數(shù)和效率。便于運(yùn)輸保存。這些公司的名稱和相關(guān)產(chǎn)品如下： 榨汁設(shè)備：主要介紹德國(guó)的Flottweg由于帶式榨汁機(jī)的發(fā)明，才使連續(xù)大規(guī)模榨汁生產(chǎn)成為可能。國(guó)內(nèi)有相當(dāng)數(shù)量的果汁廠，由于價(jià)格的原因，選擇了這兩家的設(shè)備。濃縮設(shè)備： ,以上幾家公司，在果汁生產(chǎn)中，沒有什么太突出的。但目前國(guó)內(nèi)是把果汁設(shè)備同飲料設(shè)備是混在一起的。 比如，輕工部南京輕機(jī)廠、合肥輕機(jī)廠、廣東輕機(jī)廠，廣東樂惠、江蘇張家港順峰美星，張家港白熊，寧波輕機(jī)總廠，都是以飲料灌裝和調(diào)配設(shè)備為主的飲料設(shè)備廠商，不是果汁設(shè)備廠商。河南、山東也有。在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發(fā)效率高的濃縮設(shè)備；在灌裝部分，采用直接大袋無(wú)菌灌裝設(shè)備。 生產(chǎn)綱領(lǐng) l、產(chǎn)品類型:果蔬汁飲料。 本項(xiàng)目主生產(chǎn)線定員120人，其中生產(chǎn)工人110人，技術(shù)管理人員10人。其他輔助用房也為磚混結(jié)構(gòu)，天然地基下條形基礎(chǔ)，安裝塑鋼門窗，內(nèi)墻面普通涂料粉刷，室內(nèi)水泥地面。合理組織運(yùn)輸，縮短運(yùn)輸距離，便于相互聯(lián)系，避免人流、物流交叉與干擾。生產(chǎn)設(shè)施年產(chǎn)10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)線，建設(shè)項(xiàng)目有：主車間、包裝車間及成品庫(kù)等。生活辦公區(qū)在整個(gè)工廠的上風(fēng)方位；生產(chǎn)區(qū)在廠部的中部，有利于生產(chǎn)管理和動(dòng)力供給，動(dòng)力區(qū)設(shè)在廠內(nèi)，緊靠生產(chǎn)區(qū)處于下風(fēng)方位，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)車間、保鮮庫(kù)、原材料庫(kù)等。 本項(xiàng)目除主生產(chǎn)車間外，其它所有建筑內(nèi)墻為大白漿噴面、鋼門。廠內(nèi)運(yùn)輸由裝載車、叉車及膠輪車承擔(dān)。產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸由汽車或鐵路運(yùn)輸解決，公營(yíng)子火車站貨運(yùn)站，運(yùn)力充足，可滿足需求。地面雨水經(jīng)地溝排入廠區(qū)下水道，再排入市區(qū)管網(wǎng)。建筑物室內(nèi)給水系統(tǒng)采用焊接鋼管及鋁塑管。供水水源 本項(xiàng)目供水由企業(yè)自備井供應(yīng)，能夠滿足本項(xiàng)目用水量的要求。 循環(huán)冷卻水 循環(huán)冷卻水量 主車間設(shè)備需冷卻水為30m3/h，為合理利用水資源，節(jié)約用水，本設(shè)計(jì)將這部分水進(jìn)行冷卻處理后再循環(huán)利用。 供熱車間配置為：蒸汽發(fā)生系統(tǒng)主要采用蒸汽鍋爐，使用燃煤作燃料。環(huán)境保護(hù) 工程建設(shè)地點(diǎn)屬二類地區(qū)，爐窖煙塵大氣排放標(biāo)準(zhǔn)為《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GWP 831999)。 供熱車間主要技術(shù)指標(biāo)表7－3序號(hào)名稱單位指標(biāo)備注1蒸汽（最大負(fù)荷）t/h12P=2平均小時(shí)耗水量t/h123裝機(jī)容量KW2004灰渣量Kg/h5505占地面積㎡5006車間定員人7其中：技管人員1人 供熱車間主要設(shè)備清單表7－4序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量單位價(jià)格（萬(wàn)元）1蒸汽鍋爐6t臺(tái)2322出渣機(jī)臺(tái)263安全泄放囪個(gè)134多管旋風(fēng)除塵器臺(tái)2185引風(fēng)機(jī)臺(tái)2126給水泵臺(tái)217軟水處理裝置臺(tái)2 供電、通訊 電源外部條件及供電方案 本項(xiàng)目供電電源由供電局采用架空專線引來(lái)，能滿足供電要求。車間變配電所采用三班制，車間變配電所人員編制為8人。室內(nèi)布置有變壓器室和低壓配電室。 功率因數(shù)補(bǔ)償 功率因數(shù)補(bǔ)償采用低壓側(cè)補(bǔ)償?shù)姆绞?，選用了能自動(dòng)切換靜電 電容器的補(bǔ)償屏，安裝在低壓配電室里，從而保證合理補(bǔ)償。為了防止塵埃進(jìn)入車間配電箱（柜），一般采用防護(hù)型。主車間、備料車間采用PLC和計(jì)算機(jī)集中控制方式，自動(dòng)化程度非常高。照度平均為60勒克司。其它車間重復(fù)接地電阻為≤10Ω。接地電阻為≤30Ω，用鋼管做接地極，用扁鋼做連接線。室外設(shè)置消火栓給水系統(tǒng)，沿道路每120米設(shè)置一地下消火栓。 (1997年版)(GBJ1687) 171。 本項(xiàng)目新建建筑有：主車間、成品庫(kù)、備料間、變配電站及泵房等，其生產(chǎn)或貯存火災(zāi)危險(xiǎn)性均為丙類或丙類以下，各建筑耐火等級(jí)按Ⅱ級(jí)或Ⅰ級(jí)考慮，建筑物防火分區(qū)內(nèi)部安全疏散距離與出口均按防火規(guī)范要求設(shè)置。 車間設(shè)置事故照明，應(yīng)急燈作為疏散指示。 消防水源 除設(shè)置消防水栓外，建設(shè)5200m179。第八章 環(huán)境保護(hù) 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目是以蘋果為原料，經(jīng)清洗、壓榨、濃縮等主要工藝制成，在生產(chǎn)過程中，沒有嚴(yán)重的有毒有害物質(zhì)排放，只是在清洗原料及洗刷設(shè)備和沖洗地面污水及廢渣。本項(xiàng)目在建設(shè)過程中將產(chǎn)生建筑施工粉塵及原材料運(yùn)輸、裝卸等過程產(chǎn)生的揚(yáng)塵。本項(xiàng)目排放的污水主要為生產(chǎn)污水、生活污水，生產(chǎn)污水主要由清洗蘋果、車間洗刷設(shè)備和沖洗地面，通過類比調(diào)查,該污水達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB897896)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如不往污水處理廠排放，必需達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB897896)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，采取相應(yīng)的治理措施。本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期產(chǎn)生的固體廢棄物主要是蘋果渣，其成份主要有木質(zhì)素、纖維素、糖份、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素，是較理想的食品添加劑和家禽飼料；生活垃圾和污泥運(yùn)至垃圾處理場(chǎng)統(tǒng)一處理。大氣排放林格曼黑度：一級(jí)。廠區(qū)綠化面積2600平方米。清潔生產(chǎn)的內(nèi)容包括：采用清潔的能源和原材料，通過清潔的生產(chǎn)過程，制造出清潔的產(chǎn)品。本產(chǎn)品是以蘋果等作為主要原材料，為無(wú)毒、無(wú)害的清潔物質(zhì)，符合清潔原材料要求。，以減少管路和動(dòng)力線路的能量損失。，做到一水多用、綜合利。，杜絕跑、漏現(xiàn)象的發(fā)生。本項(xiàng)目在提高水的重復(fù)利用率、節(jié)約水資源方面采取了積極的措施，是清潔生產(chǎn)的重要體現(xiàn)。所謂清潔能源，簡(jiǎn)單來(lái)講就是它們的利用不產(chǎn)生或極少產(chǎn)生對(duì)人類生存環(huán)境構(gòu)成污染的物質(zhì)。清潔生產(chǎn)是對(duì)生產(chǎn)過程運(yùn)用一種整體的預(yù)防性措施，降低污染物的產(chǎn)生和排放量，使生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)。 ●噪聲源，如風(fēng)機(jī)，采用消聲處理，安裝風(fēng)機(jī)進(jìn)出口消聲器。 ●供熱車間采用燃煤作主燃料，燃料中灰粉的含量很低，則煙氣中飛灰含量小，即爐尾部排放煙塵煙塵濃度較低。、空壓機(jī)等噪音較強(qiáng)的機(jī)房，采取相應(yīng)的減震、消音措施。由于廠界四周無(wú)居民居住，同時(shí)因受距離、圍墻等因素衰減影響，因此，本項(xiàng)目在施工期間產(chǎn)生的噪聲不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生不利影響。為了保護(hù)環(huán)境，防止污染，改善勞動(dòng)條件，本設(shè)計(jì)對(duì)污染源采取了一系列治理措施，使項(xiàng)目建設(shè)符合我國(guó)環(huán)境保護(hù)的要求。消防水壓由工業(yè)園區(qū)按照有關(guān)消防要求提供，以保證消防水槍布置在任何建筑物的最高處仍能噴射10米水柱，消防管網(wǎng)充分發(fā)揮作用，能做到將火災(zāi)迅速有效地予以撲滅。依據(jù)范圍，全廠在同一時(shí)間內(nèi)只考慮發(fā)生一次火災(zāi)。線路敷設(shè)穿銅管保護(hù)。 (GBJ508793) 設(shè)計(jì)原則 遵循國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；貫徹以“預(yù)防為主， 防消結(jié)合”的方針，積極采取防火措施以及采用行之有效的先進(jìn)防火技術(shù)，防止和減少火災(zāi)危害；正確處理生產(chǎn)和安全、重點(diǎn)和一般的關(guān)系，保障安全，促進(jìn)生產(chǎn)，方便使用，經(jīng)濟(jì)合理。消防設(shè)備的線路采用耐火型電纜，并嚴(yán)格執(zhí)行消防管理制度，定期檢查消防措施的落實(shí)和消防設(shè)施的維護(hù)情況。該項(xiàng)目是建在咸陽(yáng)市郊區(qū)，通訊設(shè)施可以滿足本項(xiàng)目的需要，只需添置部分電話機(jī)就可滿足通訊要求。根據(jù)自然條件，當(dāng)?shù)乩纂娙蘸徒ㄖ锏闹匾潭龋卷?xiàng)目建筑物、構(gòu)筑物防雷等級(jí)均為三級(jí)，因此凡超過15米的建筑物、構(gòu)筑物及原料堆場(chǎng)均須防雷。所有配電設(shè)備和電機(jī)外殼均接零保護(hù)。主車間主要采用混光燈具照明，輔房采用工廠燈和 熒光燈照明。采用電纜橋架架空車和穿鋼管暗敷相結(jié)合的方式，電力電纜和控制電纜分橋架敷設(shè)。 安全措施 變壓器中性點(diǎn)、低壓配電屏、金屬支架、電纜金屬外度均接地， 接地電阻為≤4Ω 。 保護(hù)、計(jì)量和控制 低壓側(cè)采用自動(dòng)開關(guān)做過載和短路保護(hù)，低壓受電屏和低壓饋 電屏每個(gè)回路均有電度表計(jì)量電能，還有電壓表和電流表，用以測(cè)量電壓和電流。 供電系統(tǒng)及變配電所 由變配電站引八個(gè)高壓回路到車間變配電所的變壓器室和高壓電機(jī)。所以本企業(yè)大部分屬2級(jí)電力負(fù)荷，小部分為一級(jí)負(fù)荷。 供熱車間區(qū)域布置 供熱車間設(shè)備采用露天布置形勢(shì)，區(qū)域占地約50㎡。燃料煤炭：采用煤碳作為主要燃料，煤炭以平莊煤礦為主，其消耗量依據(jù)生產(chǎn)情況定。 在生產(chǎn)工藝過程中，濃縮等工段，需進(jìn)行供熱，供熱媒介分別采用蒸汽形式。 循環(huán)與消防共用水池2200 m3， 既存有必要的消防貯量，又能進(jìn)行冷卻降溫避免消防水長(zhǎng)期不用造成死水一潭。項(xiàng)目建成后污水主要為生產(chǎn)廢水及生活污水，污水經(jīng)達(dá)標(biāo)處理后排入市政污水管網(wǎng)。以滿足運(yùn)輸及消防的要求。本項(xiàng)目不考慮增加汽車運(yùn)輸設(shè)備及輔助土建工程?？蓾M足場(chǎng)內(nèi)的運(yùn)輸需求。 本項(xiàng)目主車間采用彩鋼結(jié)構(gòu)；包裝車間、成品庫(kù)等，擬采用鋼筋砼排架結(jié)構(gòu)、大型屋面板；保鮮庫(kù)、供熱車間、 變配電站等采用磚混結(jié)構(gòu)，水池為鋼筋砼結(jié)。 此方案的特點(diǎn)：工藝流程順暢，生產(chǎn)線集中，供熱車間 離能源使用中心較近，輸送距離短，能源損耗少。 此外，項(xiàng)目還設(shè)置污水處理站一座，以解決生產(chǎn)污水的達(dá)標(biāo)排放，滿足環(huán)保要求。符合企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及項(xiàng)目場(chǎng)地現(xiàn)狀，合理利用土地資源；根據(jù)場(chǎng)址的地形、地勢(shì)特點(diǎn)及地質(zhì)條件，因地制宜，著意于建筑環(huán)境的協(xié)調(diào)以及自然環(huán)境的美化。建筑面積表編號(hào)建(構(gòu))筑物名稱建筑面積(m2)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)主車間6500磚混24個(gè)水泥清洗池1000立磚混3空壓機(jī)房50磚混4倉(cāng)庫(kù)700磚混5果渣處理1000磚混6配電室50磚混7鍋爐房50磚混8蓄水池、沉淀池800立磚混9包裝車間500磚混10泵房50磚混11地磅房20磚混12門衛(wèi)30磚混13綜合辦公樓1500磚混14道路2000混凝土15料場(chǎng)1000混凝土合 計(jì)9450綠化面積1200第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖運(yùn)輸 總圖布置原則 總平面方案系根據(jù)廠區(qū)總平面圖及生產(chǎn)線的工藝技術(shù)要求，經(jīng)綜合考慮整個(gè)場(chǎng)地的地形地貌、氣象條件及廠區(qū)建筑布局，按照、生產(chǎn)線工藝流程需要，按照有關(guān)現(xiàn)行設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范的要求進(jìn)行布置。/min308設(shè)備裝機(jī)容量kw809生產(chǎn)用水量t/h510生產(chǎn)耗熱量GCal/h611車間定員人120其中：工人人110技術(shù)、管理人員人1013主車間建筑面積㎡6500序號(hào)名稱規(guī)格/型號(hào)數(shù)量備注1板式提升機(jī)BSJ312滾杠選果機(jī)GXJ313氣泡清洗機(jī)CXJ314鼠籠式破碎機(jī)CPS515推進(jìn)螺桿泵TGF401A26連續(xù)帶式榨汁機(jī)　1德國(guó)7暫存罐10000L1　8離心泵 SW7A15361　9振動(dòng)過濾機(jī)ZGJ3110板式換熱器 1F=5m2 11酶解罐 SW1A111 21000L /夾套/保溫/攪拌12澄清罐 SW1C111 11000L/單層/無(wú)攪拌 13硅藻土過濾機(jī)2T/H114暫存罐SW1C112B 12000L/單層/攪拌15脫氣罐SW3C1055T/H1普通型16芳香回收器　1　17殺菌機(jī)　1　18大袋灌裝機(jī)　1　19低位槽　2　20沉降缸、漂洗槽　1　21控制系統(tǒng)　1　22均質(zhì)機(jī)GYB3000303T/H 30MPa1上海東華23