【haccp基準(zhǔn)之品質(zhì)保證制度】(文件)
【正文】 。l 人員清潔消毒。l 盛洗設(shè)施管理。良好的檢驗與測試紀(jì)錄保存系統(tǒng)，可提供下述訊息及早發(fā)現(xiàn)需要關(guān)注的問題。執(zhí)行重要管制點之監(jiān)測作業(yè)，須敘述其檢驗、量測與試驗之設(shè)備，如冷凍作業(yè)之溫度計。不合格品須遵照書面程序如以檢討改制、分級、拒收或廢棄。 依各廠實際狀況訂定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 交貨依各廠實際狀況訂定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?；巳藛T應(yīng)無責(zé)任之獨立稽核所發(fā)現(xiàn)之缺失應(yīng)采行矯正、跟催等措施。5 / 5。19. 服務(wù)若合約或產(chǎn)品需求，當(dāng)提供使用手冊（ issued date aPproval）、驗證、食品之性質(zhì)、消費對象等服務(wù)事宜。17. 內(nèi)部稽核工廠須定期規(guī)劃安排指派經(jīng) QA或 HACCP訓(xùn)棟合格人員執(zhí)行內(nèi)部稽核；內(nèi)部稽核系驗證各項品質(zhì)業(yè)務(wù)是否符令計劃安排。I 依各廠實際狀況訂定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為消除潛在不良原因發(fā)生，執(zhí)行追蹤、評估之預(yù)防措施應(yīng)提報管理階層審查。13. 不合格品之管制工程應(yīng)制定不合格品之管制制度，避免不符要求之產(chǎn)品被誤用或誤裝。 中國最大的資料庫下載可提供那一個作業(yè)或步驟須監(jiān)督的線索。工廠應(yīng)建立檢驗與測試紀(jì)錄之陳報程序及保存制度。l 通風(fēng)設(shè)施管理。l 天花板、墻壁及地面之維修及清潔。l 如產(chǎn)品還可利用，應(yīng)作產(chǎn)品接受性實驗。f) 建立矯正措施：HACCP食品安全管理系統(tǒng)，僅確定潛在危害并訂定預(yù)防措施；當(dāng)對重要管制點實施監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)超過管制界限時，必須適當(dāng)?shù)夭扇〕C正措施。對重要管制點之監(jiān)測作業(yè)大部分在生產(chǎn)線上，其檢查工作必須迅速，因此大部分采物理、化學(xué)的量測方法。l 運輸。l 攪碎、混合、調(diào)味。c）鑒定重要管制點：重要管制點系指制程上任一步驟，如未予管制，將使產(chǎn)品產(chǎn)生安全性、健全性及經(jīng)濟性之危險。 中國最大的資料庫下載ll 溫度與
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