《雪津haccp手冊》word版(文件)
【正文】 ； ； 8 .； 不合格產(chǎn)品收回的確認(rèn)范圍 從阻止發(fā)貨到收回產(chǎn)品的檢測范圍 產(chǎn)品返工 工序環(huán)境的調(diào)整或重建 產(chǎn)品或批次進(jìn)行報(bào)廢或銷毀. 糾偏行動及結(jié)果應(yīng)予以記錄。 關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的驗(yàn)證活動。 品質(zhì)管理部對關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）記錄進(jìn)行定期復(fù)查。 內(nèi)部審核以及有記錄投訴的評估、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、監(jiān)控體系結(jié)果，發(fā)生的偏差、抽取的樣品，與適用法律和規(guī)定的一致性等，予以分析。 、正確性及適用性予以確認(rèn)。 內(nèi)部審核辦法 第10章 文件與記錄管理 HACCP小組應(yīng)制定HACCP體系文件，并加以執(zhí)行與維護(hù)，以確保產(chǎn)品符合適用法律、規(guī)定和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。，應(yīng)報(bào)HACCP小組處理，各工作現(xiàn)場應(yīng)保持現(xiàn)行的文件，以做為工作的依據(jù)，且隨時(shí)可取得。： HACCP小組應(yīng)制定《記錄控制辦法》，以規(guī)定記錄的收集、歸檔、 儲存和控制，以作為HACCP體系運(yùn)作的證明。 (3) 己產(chǎn)生的偏差(行為偏差)及糾正措施的記錄。 (7)HACCP小組建立的《危害分析工作單》及關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄。 HACCP。 ，保存期限至少為產(chǎn)品的保質(zhì)期加一年。 (5)與HACCP體系有關(guān)的人員專長、培訓(xùn)及教育狀況。 ，方便于更正，并至少包括： (1)HACCP手冊對HACCP系統(tǒng)的完整描述。 文件由HACCP小組審核，授權(quán)的主管批準(zhǔn)。，依《文件資料管理辦法》。 ，并將發(fā)現(xiàn)的問題點(diǎn)，通知責(zé)任部門采取糾正措施，具體按《內(nèi)部審核辦法》執(zhí)行。 ： ，已發(fā)生的偏差和所采取的糾正措施的分析。 生產(chǎn)部對設(shè)備的校準(zhǔn)記錄進(jìn)行校準(zhǔn)周期和校準(zhǔn)方法，以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的復(fù)查。 HACCP計(jì)劃 糾正預(yù)防措施辦法第9章 驗(yàn)證 HACCP小組應(yīng)制定驗(yàn)證文件，規(guī)定通過驗(yàn)證、審查、檢驗(yàn)，可確定HACCP是否正確運(yùn)行。 相關(guān)文件 監(jiān)控體系文件包括：HACCP計(jì)劃、生產(chǎn)操作規(guī)程、質(zhì)量控制計(jì)劃、工位工序排列表、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序等，以便有力而高效地控制關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），使各種產(chǎn)品都能符合已確立的安全要求，對監(jiān)控體系的修正應(yīng)按《HACCP工序修改辦法》執(zhí)行。 相關(guān)文件 產(chǎn)品關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值（CL）制定辦法第7章 關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)測 HACCP小組應(yīng)建立并保持一個(gè)監(jiān)控體系通過監(jiān)測能夠發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)是
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