公司物資庫房管理規(guī)定(文件)
【正文】 ，注意儲存時間的控制。 庫內(nèi)儲存的原料必須堆放有序，原料與原料之間應有一定的空隙，原料不能直接堆放在地面或靠墻，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣始終都包裹在每一種原料四周。 冷藏庫靠近冷庫一側一般溫度較低，盡可能存放奶制品、蛋類等。庫內(nèi)要設置報警裝置。5 附則 本規(guī)定由作業(yè)公司班組建設辦公室負責解釋。 各類公雜品應分庫或分區(qū)（貨架）儲存，有毒有害物品必須設專庫（柜）儲存，以免造成污染。 人員進入冷藏庫要穿戴好必要的勞動防護用品，并在庫房外實施掛牌管理，以表明庫內(nèi)是否有人作業(yè)。 需要冷藏的原料應盡快入庫，盡量減少耽擱時間，對經(jīng)過初加工的原料進行冷藏，應用保鮮膜蓋好，以防止污染和干耗。 冷藏庫溫度每天必須定時檢查，溫度過低或過高都應進行調整，并填寫《MN010200002C03庫房溫度記錄》。進入冷凍庫作業(yè)至少要安排兩人進行。否則，將引起食物腐爛變質，而且再次冷凍會破壞原料結構，影響外觀、營養(yǎng)成份和口味。 冷凍庫管理要求 把好進貨驗收關，堅持冷凍原料在驗收時必須處在冰凍狀態(tài)的原則，避免將已解凍原料送入冷凍庫。 原料應放置在貨架上，堆放要有足夠間隙，要求離地10cm，以擱板墊隔，離開墻壁20cm，以便空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面干凈，防止污染、受潮霉變。 干貨庫（含糧油庫、飲料庫等食品庫）的管理 通常干貨、罐頭、米面、食用油等食品原料都儲存于干貨庫，溫度應保持在1～24℃之間，濕度應保持在80%以下（但易受潮食品，如米、面等糧食，濕度應保持在60%以下），通風應良好。 嚴格出庫物資的管理手續(xù)，成本員接到出庫要求后，要及時按
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鄂ICP備17016276號-1