膨化飼料加工工藝及配方管理(文件)
【正文】 飼料原料的淀粉含量 原料 %淀粉（干物質(zhì)） 全玉米 7075 面粉 7580 麩皮 58 冬小麥 次粉 高粱 全稻米 81 全大麥 60 全燕麥 45 44%豆粕 浮性飼料需要至少 1820%的淀粉含量 淀粉的糊化過(guò)程 調(diào)制器 30%α化 環(huán)模造粒 40% 環(huán)形間隙膨脹機(jī) 60% 單螺桿膨化機(jī) 〉 85% 雙螺桿膨化機(jī) 100% 淀粉糊化度 擠壓溫度 物料水分 剪切力 螺桿結(jié)構(gòu) 在機(jī)腔內(nèi)滯留時(shí)間 高水分、低溫?cái)D壓使淀粉部分糊化 低水分、高溫?cái)D壓有利于提高淀粉的糊化度 脂 肪 ?使原料中微生物分解的脂肪酶完全失活，提高飼料的貯藏性能 ?使油脂從顆粒內(nèi)部滲透到表面，使飼料產(chǎn)生特殊的香味，提高飼料適口性和外觀效果 ?網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能夠吸附更過(guò)的脂肪，冷水性魚類科利用高達(dá) 40%脂肪的高能飼料，減少氮污染 ?形成蛋白 脂肪復(fù)合物，這部分脂肪仍然可以被魚類正常利用，但索氏抽提法不適用于膨化飼料，應(yīng)采用酸水解法， ?三高條件下，甘油三酯會(huì)部分水解，與直鏈淀粉絡(luò)合，影響膨化效果，淀粉的溶解性和消化率降低。 177。 177。 177。 177。 177。 177。 177。 177。 試驗(yàn)魚 ? 主養(yǎng)魚種：草魚 ? 搭配魚種：鰱 、 鳙及鯽魚 放養(yǎng)規(guī)格和密度 ? 10000尾草魚 ， 130g/尾 、 5000尾鯽魚 ， 50g/尾 、550尾鳙 ， 120g/尾 、 20222500鰱 ， 70g/尾 。 假設(shè) 10%居民飼養(yǎng)寵物，每年為每只寵物購(gòu)買千元食品，年消費(fèi)量即可達(dá)到百億元； 2022年銷售量增長(zhǎng)速度 400%，每年 20%遞增。 ? 水質(zhì)監(jiān)測(cè) ? DO, NH3N, NO2N 育成期中試結(jié)果 實(shí)驗(yàn)池 對(duì)照池 草魚 鯽魚 鰱鳙魚 草魚 鯽魚 鰱鳙魚 育成階段 收獲量 ( kg) 6863 978 1651 6052 805 1342 飼料系數(shù) 單價(jià) (元 /kg) 總收入 (元 ) 63447 54977 成本 (元 ) 41099 42721 總盈利 (元 ) 22348 12256 投入產(chǎn)出 比 1: 1: 對(duì)水質(zhì)的影響： 7— 9月份草魚育成階段池塘水質(zhì)變化圖 0710 717 724 73187814 821 82894（mg/L）氨氮 實(shí)驗(yàn)組氨氮 對(duì)照組亞硝酸鹽 實(shí)驗(yàn)組亞硝酸鹽 對(duì)照組監(jiān)測(cè)日期 膨化飼料與硬顆粒飼料的比較 比較項(xiàng)目 膨化飼料性狀 比較項(xiàng)目 膨化飼料性狀 養(yǎng)殖方面： 2，水中的穩(wěn)定性 3，顆粒的黏結(jié)度 4，因掉入池中而造成的損失 5，粉化率（不成顆粒的粉狀飼料） 6，飼料的轉(zhuǎn)化率 7，投飼的管理 有利 好 強(qiáng) 少 少 高 方便 8，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率 9，飼料中的細(xì)菌與毒物含量 10，對(duì)水質(zhì)的影響 11，致病的可能性 12，加工條件（如溫度）對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響 13，管理的價(jià)值 14，高產(chǎn)性能 15，價(jià)格 16，經(jīng)濟(jì) 高 少 小 小 利：提高消化率 弊：維生素?fù)p失多 高 好 高 好 膨化飼料與硬顆粒飼料的比較 比較項(xiàng)目 膨化飼 料性狀 飼料加工方面： 1. 資金投入 2. 加工成本 3. 勞力費(fèi)用 4. 設(shè)備損耗（如模板的磨損） 5. 從最低成本選擇 多 高 高 慢 有利 全球?qū)櫸锸称钒l(fā)展概況 寵物的價(jià)值逐漸提高 寵物在人們生活中的角色發(fā)生質(zhì)的改變 ?實(shí)利方面 伙伴關(guān)系 人口老齡化，寵物成為人們生活中的可信伴侶； 單身家庭日益增多； 獨(dú)生兒童的伙伴； 畜禽及水產(chǎn)飼料生產(chǎn)者投資寵物食品的市場(chǎng)原因 80年代以來(lái)，全球銷售量穩(wěn)步上升，每年 5%遞增，銷售金額年增長(zhǎng) 8%；相對(duì)富裕的發(fā)展中國(guó)家銷售額遞增幅度達(dá)10%以上，大約為人類食品增長(zhǎng)率的 2倍以上； 飼料配方、加工工藝，包裝技術(shù)等方面發(fā)展更為成熟； 用于生產(chǎn)干飼料的擠壓熟化設(shè)備，易于和現(xiàn)成的配合飼料生產(chǎn)線整合，同時(shí)可用于生產(chǎn)高檔水產(chǎn)飼料和乳豬料等高附加值產(chǎn)品。 膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料礦物質(zhì)利用率（ %） Ca K Mg S 總 P 植酸 P Cu Fe Mn Zn 豆粕 擠壓豆粕 大麥 擠壓大麥 48 玉米蛋白粉 擠壓 玉米蛋白粉 小麥 0 擠壓小麥 擠壓熟化對(duì)菜籽 — 大 豆混合料（重量 1：1）中芥子甙總含量的影響（ μmol/g) 低芥子甙菜籽 大豆混合料 高芥子甙菜籽 大豆混合料 未擠壓 150℃ 擠壓 3%堿液中 3%（ NH4)2SO4溶液中 / 3%甲酸溶液中 / 5%堿 +1%Fe2(SO4)3溶液中 / *資料來(lái)源： Fenwich et al., 1986) 水分和溫度對(duì)抗胰蛋白酶（ TI)活力的影響 020406080100120水分（% ） 0 10 20 30 40100℃120℃140℃TI 活力（%）配方 密度 硬度 光潔度 一致性 外形 +淀粉 + + ? ? +油 (內(nèi)源性的） + + + + +纖維 ? (1) ? + +功能蛋白 + (2) ? ? +非功能蛋白 + + ? + +返工 + + + + (1) Function of grind and partical size (2) Large cell structure 對(duì)于功能性差的魚粉的應(yīng)對(duì)措施 ? 提高粉碎細(xì)度； ? 在預(yù)調(diào)制器中提高水或魚油的量； ? 需要更高性能的預(yù)調(diào)制器； ? 提高功能性蛋白的使用量。 Zn 177。 Mn 177。 Cu 177。 植酸磷 177。 總磷 177。 Mg 177。 粗蛋白 177。 礦物質(zhì) ?反應(yīng)不敏感，報(bào)道較少 ?植物蛋白中的植酸可能同鋅、錳等絡(luò)合，降低效價(jià) ?糊化淀粉對(duì)礦物質(zhì)的包被作用，可使礦物質(zhì)的氧化還原、吸濕返潮等向著有利的方向發(fā)展 膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料表觀養(yǎng)分消化率（ %） 干物質(zhì) 蛋白質(zhì) *
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