[互聯(lián)網(wǎng)]第04章 店鋪開發(fā)(文件)
【正文】 場，雖然商品豐富、價格便宜、服務(wù)親切，但如果顧客不愿進來或不知道如何進來，那一切都是白費。所以，消費者進入了超市后，停留越久，購買的可能性與數(shù)量就越大。賣場的燈光、色彩應(yīng)列入一家超市企業(yè)的整體識別體系內(nèi)，以創(chuàng)造出自己獨特的風(fēng)格。衡量布局與設(shè)計效果一個基本標準之一是顧客通行量和購物量。 ? 入口和出口的位置，最理想的是在一面的兩端。 ? 其次，在此基礎(chǔ)上，按照同一客層（顧客類型）進一步統(tǒng)一，習(xí)慣上往往按照收入水平和對流行性商品的敏感性來劃分顧客類型。 ? （ 3）、根據(jù)商品單位體積進行調(diào)整。 45 = 11%。 ? ④、原則上是以地面為基準，如既有地上樓層，又有地下貨場，吸引顧客較難。在美國，大多數(shù)店鋪營業(yè)不超過三層。 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 38 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 六、超市店堂通道設(shè)計 ? 通道升降設(shè)備（電梯、滾梯、樓梯）的設(shè)計 ? 1）、設(shè)計原則 ? ①、升降設(shè)備的位置一般應(yīng)在正門一進門的位置。應(yīng)盡可能采用滾梯。級數(shù)以下少上多為宜。 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 40 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 ?七、店內(nèi)色彩、照明設(shè)計 ?即對店內(nèi)裝修、商品組合、燈光照明的色彩搭配組合設(shè)計。 ? 長沙、湘潭、株州三市的人口分別為 100萬、 60萬、 50萬。設(shè)該連鎖公司平均市場占有率為 20%，平均銷售毛利率為 10%，變動費用率為 6%，該新開超市門店月；固定費用 5萬元。 ? 某連鎖公司擬在 A市開發(fā)一個綜合大型超市門店，預(yù)計商圈內(nèi)消費者有 100， 000戶居民。 ?八、店內(nèi)設(shè)施設(shè)計 ? 防火、防盜設(shè)施設(shè)計 ? 設(shè)備及用具設(shè)計 ? 管理設(shè)施設(shè)計 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 41 作業(yè) ? 店鋪開發(fā)的二個要素是什么？ ? 店鋪開發(fā)的業(yè)務(wù)流程請以圖形表示出來。 ? ⑤、如果樓梯有足夠的寬度，以上的9級可變?yōu)?13級，寬度至少應(yīng)有 2． 4米。 ? ②、進深不超過 30厘米，鞋子長度通常為 22厘米 34厘米，兩級樓梯間的垂直部分，可以有一定的斜度，擴大進深感。 ? ③、不管顧客到達哪一層，跨出升降設(shè)備時，面對的應(yīng)該是該售貨區(qū)的入口處。 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 34 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 ? 五、營業(yè)現(xiàn)場布局 ? 售貨區(qū)商品部門的分類配置 ? 賣場售貨區(qū)可設(shè)置如下商品部門 ? 1）、肉食品部；2）、果菜品部；3）、烘烤品部；4）、冷凍品部；5）、奶制品部；6）、雜品部 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 35 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 六、超市店堂通道設(shè)計 ? 主副通路設(shè)計 ? 1）有適當?shù)耐ǖ缹挾? ? 一般來說，百貨商店的主通道在 1． 3米以上，副通道在 1． 2米以上，而超級市場則大于這個數(shù)，賣場面積為 1000平方米的超級市場，主通道為 2． 1米，副通道 1． 4米，賣場面積為 2021平方米的，主通道寬度為 3． 0米，副通道為 1． 6米，而賣場面積在 1萬平方米的超市主通道寬度為 5米，副通道寬度 2． 5米， ? 2）、單向道設(shè)計、筆直少拐角 ? 3）、平坦，沒有障礙物 ? 4）、環(huán)繞型設(shè)計 ? 可以采用大環(huán)型和小環(huán)型兩種線路模式 ? 5）、拉長線路原則 ? 6）、避開死角 ? 7）、收銀臺終點原則 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 36 ? (1)、大環(huán)型通道 大環(huán)型通道適合 1600平方米以下的超市店鋪 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 37 ? (2)、小環(huán)型通路 ? 小環(huán)型通路是顧客進入賣場，從一側(cè)前行，不必走到頂頭，中間就有通路可進入中間貨位的路線。 ? ⑤、售貨區(qū)以不超過三層為宜。 ? 如，對于周轉(zhuǎn)慢的商品，給予最低限度的面積，并保持一定庫存； 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 33 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 ? 五、營業(yè)現(xiàn)場布局 ? 售貨區(qū)之間搭配組合的基本原則 ? ①、首先誘導(dǎo)顧客到離地面最遠的售貨區(qū)，然后到比較近的售貨區(qū) ? ②、首先誘導(dǎo)顧客到購買頻率低的大商圈貨場，然后到購買頻率高的小商圈貨場。 ? （ 4）、根據(jù)貨架寬度進行調(diào)整。 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 32 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 ? 五、營業(yè)現(xiàn)場布局 ? 銷售區(qū)域計算方法 ? （ 1）、根據(jù)賣場面積，確定能夠擺放標準貨架的總長度，即把所有貨架的長度相加。 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 30 第三節(jié) 店鋪設(shè)計 分店開發(fā)中店鋪設(shè)計的主要內(nèi)容 ?四、店面區(qū)域分割 ?一般來說，超市售貨區(qū)面積占 70%80%，儲存加工區(qū)占 15%25%，輔助區(qū)占 5%10% 2021年 11月 10日 湖南工程學(xué)院 黃韌 31 第三節(jié) 店鋪設(shè)計
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