《冷藏庫管理》ppt課件(文件)
【正文】 （ 2）動力設(shè)施 （ 3）生產(chǎn)設(shè)施 （ 4）其他附屬建筑物 包括機器間、設(shè)備間、變配電間及鍋爐房 屠宰間、理貨間、包裝間、加工間、化驗室、冷卻塔、水泵房、鐵路專用線、道路、停車場和污水處理場 辦公樓、醫(yī)務(wù)室、食堂、浴室、門衛(wèi)室、及危險品倉庫 冷藏庫的構(gòu)成 （ 1）高溫冷藏間（冷藏蛋類、水果和蔬菜，溫度 ~1度） （ 2）低溫冷藏間（長期儲存肉類、禽類、魚，溫度 18度） （ 3）凍結(jié)間（加速肉類凍結(jié)，溫度 23度） （ 4）冰庫（溫度 8~4度） （ 5）機器間 冷藏倉庫的使用 （ 1）安全管理要點 ①防止凍傷 ②防止人員缺氧窒息 ③避免人員被封閉庫內(nèi) ④為了應(yīng)對緊急情況，冷藏間應(yīng)當設(shè)保護裝置。 ③工作人員必須穿戴統(tǒng)一的工作服、帽、鞋，頭發(fā)不得外露；不應(yīng)將工作服穿到食堂、廁所和庫房以外的場所；不準濃妝艷抹、染指甲、噴香水進入工作間。 冷藏倉庫的使用 （ 1）建筑物的維護和保養(yǎng)作業(yè) ①冷庫安裝完畢第一次使用或長時期停用再次開啟時，需在0度保持一段時間，然后慢慢降溫，每天控制在 10~8度為宜。 ⑤商品堆垛、吊軌懸掛時，其質(zhì)量不得超過設(shè)計負荷，防止損壞建筑物。 ②日常運行管理 ③制定單位冷量耗電量定額 ④制定單位產(chǎn)品耗電量定額 ⑤節(jié)約用水既能省水，又能節(jié)省電能 ⑥制冷系統(tǒng)運行時，應(yīng)根據(jù)庫房的熱負荷和外界環(huán)境溫度合理調(diào)配制冷設(shè)備 ⑦未經(jīng)凍結(jié)的熱貨不得直接進入凍結(jié)物冷藏間 ⑧維護風(fēng)幕運轉(zhuǎn)正常 ? 冷藏倉庫的使用 （ 4）除霜作業(yè) ①掃霜 ②制冷劑加熱蒸汽融霜 ③水沖霜或乙二醇沖霜 ④制冷劑加熱蒸汽和水結(jié)合融霜 ⑤用電熱器、蒸汽加熱或溫水加熱器融霜 ?
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