【正文】 對土壤具有二重性，既有有利面也有不利面 .主要決定于它的氮、 磷、鉀含量和重金屬、細(xì)菌及土壤本身的自掙力，在一定條件下兩個(gè)方面可能相互轉(zhuǎn)化 .畜禽糞便的有利面在于 :能夠施用于農(nóng)田作為肥料培肥土壤 。在某些情況下 (通常是新鮮的禽糞 )含有高濃度的氮能燒壞作物 。此外，土壤雖對各種病原微生物有一定的自凈能力，但進(jìn)程較慢，且有些微生物還可生成芽孢，更增加了凈化難度，故常造成生物污染和疫病傳播。農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與實(shí)踐表明，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)過程中，需要從系統(tǒng)外輸入一定量的有機(jī)質(zhì)和其他營養(yǎng)元素，這樣才能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)高而穩(wěn)定的產(chǎn)出。據(jù)粗略估計(jì)，僅 1 頭牛年產(chǎn)生糞尿就有 10 噸左右，包含 52． 0kg 氮、 39． 0kg 磷，排放 COD142． 9kg、 BOD103． 9kg。 肉牛糞便含有大量的病原微生物、寄生蟲卵和滋生的蚊蠅，使環(huán)境中病原種類增多、菌量增大，出現(xiàn)病原菌和寄生蟲的大量繁殖，造成人、畜傳染病的蔓延。 牛糞中有毒殘留物對環(huán)境的污染，臭氣、氨等有害氣體對空氣的污染，以及疫病傳播等問題，很可能導(dǎo)致大面積傳染病的發(fā)生，對當(dāng)?shù)鼐用裆a(chǎn)生活環(huán)境造成潛在威脅，甚至危害居民身心健康，妨礙和諧社會(huì)的構(gòu)建與發(fā)展。在有氧的條件下兩類物質(zhì)分別分解為二氧化碳、水和無機(jī)鹽類，不會(huì)有臭氣產(chǎn)生，當(dāng)這些物質(zhì)在厭氧的環(huán)境條件下，可分解釋放出臭氣。而在無氧條件下 .化學(xué)反應(yīng)不完全，可分解成甲烷、有機(jī)酸和各種醉類，這些物質(zhì)略帶臭味和酸味，使人產(chǎn)生不愉快的感覺。 肉牛 糞便厭氧發(fā)酵產(chǎn)生大量的氮?dú)夂土蚧瘹涞瘸粑稓怏w，若未及時(shí)凈化，將會(huì)使臭味成倍增加，產(chǎn)生甲基硫醇、二甲二硫醚、甲硫醚等多種低級脂肪酸等有惡臭的氣體，造成空氣中含氧 量相對下降，污濁度升高，輕則降低空氣質(zhì)量、產(chǎn)生異味妨礙人畜健康；重則引起呼吸道系統(tǒng)的疾病，甚至造成人畜死亡。 1． 國外處理糞污的 研究概述 自上世紀(jì) 90年代，國外對肉牛糞便污染的嚴(yán)重性與危害性就有了深刻的認(rèn)識(shí)。日本采用立法嚴(yán)防肉牛糞便污染。 一個(gè)牛超過 800肉的養(yǎng)殖場排出的污水必須符合相關(guān)法律的規(guī)定。每個(gè)農(nóng)場的貯糞能力要達(dá)到貯納 9 個(gè)月的產(chǎn)糞量 [7]。同時(shí)明確畜禽養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展離不開種植業(yè)，種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料，養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供充足的有機(jī)肥料的觀念。由于畜禽養(yǎng)殖場數(shù)量較少，規(guī)模較小，所以糞尿可及時(shí)施于農(nóng)田，對環(huán)境污染小。昝林森 (2022)利用蚯蚓生物處理方法，同自然堆肥作對比試驗(yàn)，研 究了兩種處理對畜禽糞便氨氣產(chǎn)量的影響，經(jīng)蚯蚓生物處理后的畜禽糞便氨氣產(chǎn)量明顯降低，因此，利用蚯蚓促進(jìn)畜禽糞便轉(zhuǎn)化利用是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、治理畜禽糞便污染、變廢為寶的一項(xiàng)新技術(shù)。畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)違法排放畜禽糞便、廢水及其他固體廢棄物，造成環(huán)境污染危害的，應(yīng)當(dāng)排除危害，依法賠償損失。 三、規(guī)模化肉牛場糞便 養(yǎng)分、 處理模式 及 成本效益分析 （一） 肉牛糞便養(yǎng)分 分析 牛糞本身是一種很好的生物質(zhì)資源。但其產(chǎn)量高，總量大，因此礦質(zhì)元素和營養(yǎng)物質(zhì)總最也相對較多。 表 5— 1幾種禽畜糞便中礦質(zhì)元素含量比較 Tab． 5— 1 Compare of the several mineral elements content of livestock nlallure 糞便 全磷（ %） 全鉀（ %） 鈣（ %） 鎂（ %） 銅（ mg kg） 牛糞 31 147 1340 242 豬炎 455 177 455 569 雞糞 124 316 1226 349 注：各元素含量均為 干 物質(zhì)比 表 5— 2幾種禽畜糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量 Tab． 5— 2The nutrient substance content of several poultry manure 糞便 有機(jī)質(zhì)（ %） 全氮（ %） 粗蛋白質(zhì)（ %） 粗脂肪（ %） 粗纖維（ %） 粗灰分（ %） 無氮浸出物（ %） 牛糞 豬糞 雞糞 注：各元素含量均為干物質(zhì)比 9董淑紅．畜禽糞便再生飼料資源的開發(fā)與利用 [ J]． 廣東飼料，揚(yáng)州大學(xué)文匯路校區(qū)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院， 2022， 12（ 18）： 3334 肉牛養(yǎng)殖場的糞便實(shí)質(zhì)上 是一種寶貴的飼料或肥料資源。同年 12月，又頒布了 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 ，詳盡的提出“肉牛養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)通過糞便還田或其他生態(tài)環(huán)保措施加強(qiáng)肉牛糞便的綜合治理與利用，實(shí)現(xiàn)其排泄物的可循環(huán)化”等一 系列要求。在國外，日本、荷蘭、澳大利亞、加拿大等國將肉牛糞便干燥后作為可再生飼料用于養(yǎng)殖魚、蚯蚓等。 在太陽光的照射下，大約四十天便可完成干燥發(fā)酵過程。 干燥機(jī)大多為回轉(zhuǎn)式滾筒， 可以將高達(dá) 70％～ 80％含水量的 肉牛 糞便直接烘干至 13％的安全貯藏水分 。 (3)烘干法和微波干燥。 目前， 干燥法多適用于含水率較低的禽類糞便，從掌握的情況看，用干燥法處理禽畜糞便尚無完善的技術(shù)。 更是制約了干 燥法生產(chǎn)的牛糞的進(jìn)一步處理與加工，因此，肉牛牛糞處理不宜采用此法。 筆者在此著重接受蚯蚓處理肉牛糞便方法。 這項(xiàng)技術(shù)工藝簡便，費(fèi)用低廉，能獲得優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和高蛋白質(zhì)飼料，不產(chǎn)生二次廢物，不會(huì)形成二次環(huán)境污染。 操作流程 如圖 7— 1 圖 7— 1牛糞養(yǎng)殖蚯蚓的方法與操作路線 效益分析 ： 每平方米培養(yǎng)基 的肉牛糞便 可收獲鮮蚯蚓 1． 5— 2萬條， 重量 約 3040 kg。 國內(nèi)外研究表明：利 用 分解法處理肉牛糞便經(jīng)濟(jì)效益巨大。溫度過低蚯蚓活動(dòng)減少并向土壤里鉆， 而且難以全年生產(chǎn)，故 尚未得到大范圍的推廣。 在這種過程中，有機(jī)物由不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的 富含 N、 P、 K及其它微量元素 腐殖質(zhì)物質(zhì) 11。 ： 將曬干的 肉牛 糞便粉碎后加入微生物復(fù)合活菌和輔料（如麥麩），攪拌均勻，按 50%60%的標(biāo)準(zhǔn)加水，然后將濕糞迅速裝入池中踏實(shí)，用塑料膜封嚴(yán)，在厭氧條件下發(fā)酵，一般氣溫在 510度需要 1015天，氣溫在 1020度需要 610天，超過20度需 35天。 (2)好氧發(fā)酵 好氧發(fā)酵對肉牛糞便的含水量有著嚴(yán)格的要求，必須達(dá)到 55％～ 65％ 。 肉牛 糞 便 生產(chǎn) 好氧 發(fā)酵流程圖如表 8 13李翠霞． 2022．綠色畜牧業(yè)理論與實(shí)踐研究。糞料含水量較低 (60％～ 7096)的以乳酸發(fā)酵為主，含水量高的 (8096)的以沼氣發(fā)酵為主。 四 . 肉牛糞便處理方式 分析結(jié)果 綜上所述，以上介紹的幾種牛場糞污處理方法，技術(shù)難度、勞動(dòng)強(qiáng)度和需要的資金投入各有千秋，因此創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益也各不相同。 致 謝 本論文在選題及寫作過程中得到 老師的悉心指導(dǎo)。他 不僅授我以文，而且教我做人，歷時(shí) 三 載， 給予我 終生受益無窮之道。 【 32〕蛋雞全階段可利用必需氨基酸需要及理想蛋白模式【 J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2022(02):21 一 22 【 33〕李玲玲 .多階段飼喂養(yǎng)豬方法【 J〕 .畜牧獸醫(yī)科技信息 .2022(03):12 一 14. 【 34〕趙青玲等 .畜禽糞便資源化技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展方向【 J〕 .農(nóng) 村養(yǎng)殖技術(shù) 2022，(4):23. 【 35〕夏煒林等 .糞便高溫堆肥及其施用效果研究綜述〔 J].四川環(huán)境， 2022，(04):12 一 15. 【 36)薛彥棠 .發(fā)展沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展【 J〕 .北京農(nóng)業(yè)， 2022，(01):16 一 18. 【 37〕戴清林 .推廣沼氣技木推進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)【 J〕 .福建農(nóng)業(yè)， 2022， (02):21 一23. 。感謝他們 在此論文寫作中 對我無限的支持和鼓勵(lì)。 從論文的選題、開題報(bào)告、研究分析到論文寫作的 每一個(gè)環(huán)節(jié)，都凝聚著導(dǎo)師的智慧與汗水。但不管怎樣，只有對牛場牛糞加以處理開發(fā)才 能 降低牛場糞污對環(huán)境和肉牛育肥的影畸，進(jìn)而提高肉牛養(yǎng)殖效益。 此法適用于小型的規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場。 1000頭規(guī)模牛場牛糞生產(chǎn)有機(jī)肥效益估算由表 8— 2可知，可產(chǎn)生利潤效益 l14． 57萬元。與之相比好癢低溫發(fā)酵是采用高科技，電腦全程控制，發(fā)酵時(shí)間短，只有 48小時(shí)，其溫度控制在280c～ 450c。 主要有以下幾種方式： （ 1） 自然堆 將肉牛糞便經(jīng)過簡單處理堆成 長、寬、高分別為 lO～ 18m， 2～ 5m， 1． 5～ 2m的 長方形 垛，在 200C、 15～ 20d的腐熟期內(nèi)，將垛堆翻倒 l～ 2次，靜置堆放三五個(gè)月即可完全腐熟 。 堆肥法的 主要技術(shù)路線 如圖 8 11 黃燦． 2022．畜禽糞便惡臭的污染及其治理對策的探討．家畜生態(tài)． 25(4)211— 213 圖 8 糞 污處理主要技術(shù)路線 Fig8 Main line of dung treatment(Aerobic fermentation) 畜禽糞便作為肥料是我國傳統(tǒng)上常用的方法，這一利用方式不僅可以有效的利用畜禽糞便中的有機(jī)質(zhì)、氮、磷及一些微量元素，而且還具有費(fèi)用低、處理數(shù)量大、效果好等優(yōu)點(diǎn) 12。都是采用傳統(tǒng)的手工操作和自然堆積方式，并依靠自發(fā)的生物轉(zhuǎn)化作用，發(fā)酵周期長，處理量小。育蛆后的 肉牛糞便 仍可作肥料施用，其肥效也不減。 (見表 7— 2) 表 7— 2 1000頭規(guī)模牛場牛糞養(yǎng)殖蚯蚓年效益分析估算表 項(xiàng)目 養(yǎng)殖規(guī)模（頭） 牛糞（ t） 糞垅規(guī)格（ m） ( 長寬高 ) 垅數(shù)（垅） 蚯蚓/m3 (kg) 收集頻率（次） 蚯蚓產(chǎn)量 /年蚯蚓糞（ t） 蚯糞收益（萬元） 人員工資（萬元 /年） 總收益（萬元 ） 場地整理 牛糞 PH 調(diào)節(jié) 日常管理 糞垅準(zhǔn)備 牛糞前處理 15 天接種蚯蚓 溫度、濕度控制 添加牛糞 及時(shí)分垅 收獲蚯蚓 出售 收集蚯蚓類 處理包裝出售 (t) 數(shù)值 1000 7300 50** 30 1 3 15 657 27 目前，市場上蚯蚓的價(jià)格是 18元／ kg，蚯蚓每年可收集 3—— 5次，每垅年可收獲蚯蚓 500kg，年蚯蚓總產(chǎn)量 15t；蚯蚓轉(zhuǎn)化牛糞的轉(zhuǎn)化率按 45％計(jì)算，蚯蚓糞以含水量 20％計(jì)，年收獲蚯蚓糞 657t， 市場價(jià)格是 400元／ t，去除 2名飼養(yǎng)人員年工資 (1200元／月蚯蚓的養(yǎng)殖品種以赤子愛勝蚓屬“大平 2號(hào)”為主，其特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖率高，適于人工養(yǎng)殖。 蚯蚓的加入使得 肉牛糞便 中有機(jī)物質(zhì)的發(fā)酵分解速度提高了 3～ 4倍，并獲得了穩(wěn)定的低C／ N的產(chǎn)品。從而，達(dá)到既能處理糞便又能生產(chǎn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的目的。 同時(shí)肉牛 糞便的適口性差、有臭味，含有病原菌、寄生蟲及可消化性低而限制了其作飼料的開發(fā) 。但這兩種方法對原料含水量要求高、能耗大，投資、處理成本高。在回轉(zhuǎn)滾筒中干燥，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質(zhì)的作用下，至通過干糞處理機(jī)擠壓成型即成品。 (2)高溫干燥法。 干燥法主要以下幾種分類： (1)日光干燥法。經(jīng)過干燥后的肉牛糞便還有大量有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等植物必需的營養(yǎng)元素，這不僅大大降低了污染環(huán)境的機(jī)率，還可被加工成各種飼料或肥料，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖業(yè)風(fēng)