《食品質(zhì)量成本管理》ppt課件(文件)
【正文】 ： ①事前控制 ②事中控制 ③事后控制 （ 2）質(zhì)量成本控制的方法 ①限額費(fèi)用控制； ②圍繞生產(chǎn)過(guò)程重點(diǎn)提高合格率水平； ③運(yùn)用改進(jìn)區(qū)、控制區(qū)、過(guò)剩區(qū)的劃分方法進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)、優(yōu)化質(zhì)量成本； ④運(yùn)用價(jià)值工程原理進(jìn)行質(zhì)量成本控制。 費(fèi)根堡姆認(rèn)為，實(shí)行預(yù)防為主的全面質(zhì)量管理，預(yù)防成本增加 3%~5%，可以取得質(zhì)量成本總額降低 30％的良好效果。質(zhì)量成本的極佳點(diǎn)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量水平點(diǎn) P，企業(yè)如果把質(zhì)量水平維持在 P點(diǎn)，則有最佳質(zhì)量成本。 5 全面質(zhì)量成本 傳統(tǒng)質(zhì)量成本模式并未解決很多問(wèn)題。 。 全面質(zhì)量成本的反應(yīng)型和進(jìn)攻型要素： 進(jìn)攻型要素的主要內(nèi)容： （ 1）過(guò)程成本模式 （ 2）指標(biāo)對(duì)比法 （ 3）市場(chǎng)份額分析 （ 4）商譽(yù)分析 （ 5）統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 SPC(statistical process control) 思考題： ？怎樣理解？ 。當(dāng)預(yù)防成本（包括鑒定成本）上升到一定水平后，便會(huì)逐漸穩(wěn)定下來(lái)，而故障成本會(huì)逐漸緩慢下降，最終質(zhì)量成本的主要成分為預(yù)防成本。 從圖中可以看出，預(yù)防成本和鑒定成本逐步增加，產(chǎn)品合格率上升，同時(shí)故障成本明顯下降。 質(zhì)量成本合理構(gòu)成 預(yù)防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故障成本之間有一定的比例關(guān)系。 ① 報(bào)表式 ② 圖表式 質(zhì)量成本控制 是以質(zhì)量計(jì)劃所制定的目標(biāo)為依據(jù)，以降低成本為目標(biāo)，把影響質(zhì)量總成本的各個(gè)質(zhì)量成本項(xiàng)目控制在計(jì)劃范圍內(nèi)的一種管理活動(dòng)，是質(zhì)量成本管理的重點(diǎn)。 一般從三方面進(jìn)行分析 : ：分析產(chǎn)品的主要缺陷和對(duì)應(yīng)的質(zhì)量管理工作的薄弱環(huán)節(jié)。 ③ 對(duì) A類(lèi)產(chǎn)品作重點(diǎn)分析 經(jīng) ABC分析確定為 A類(lèi)的產(chǎn)品，其故障成本的比例可達(dá) 70％。 由數(shù)值化的目標(biāo)值和文字化的責(zé)任措施組成。 三級(jí)細(xì)目： 設(shè)置匯總表和有關(guān)明細(xì)表： ①質(zhì)量成本匯總表；②質(zhì)量預(yù)防成本明細(xì)表； ③質(zhì)量鑒定成本明細(xì)表；④質(zhì)量?jī)?nèi)部損失成本明細(xì)表；⑤質(zhì)量外部損失成本明細(xì)表；⑥ 質(zhì)量成本外部保證費(fèi)用明細(xì)表。 （ 2）原始憑證 計(jì)劃內(nèi)成本包括預(yù)防成本、鑒定成本和外部質(zhì)量保證成本，從企業(yè)原有會(huì)計(jì)帳目中提取數(shù)據(jù)。 ②質(zhì)量成本是指在生產(chǎn)過(guò)程中與不合格品密切相關(guān)的費(fèi)用，并不包括與質(zhì)量有關(guān)的全部費(fèi)用。 質(zhì)量成本的數(shù)據(jù) 要分清質(zhì)量成本與生產(chǎn)成本的界線。 ⑤保修費(fèi)用等：在保修期間或根據(jù)合同規(guī)定對(duì)用戶提供修理服務(wù)的一切費(fèi)用。 ⑤ 質(zhì)量事故處理費(fèi)：由于處理內(nèi)部管理引發(fā)質(zhì)量故障而發(fā)生的費(fèi)用。 主要構(gòu)成為： ①
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