《果膠酶的作用》ppt課件(文件)
【正文】 子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過(guò)濾紙，因此蘋果汁的體積大小可以反映果膠酶的催化分解果膠的能力。 小結(jié)： 1 果膠 存在 果汁出汁率低 果膠酶 半乳糖醛酸 果汁出汁率高，果汁澄清 2 探究果膠酶的活性 （ 1）溫度對(duì)果膠酶活性的影響 （ 2） PH對(duì)果膠酶活性的影響 3 探究果膠酶的最適用量 在最適用量前，酶量增加，催化速度加快。 練習(xí)鞏固 果膠酶能將植物組織內(nèi)的果膠分解成 A 透明果汁 B 半乳糖醛酸 C 丙酮酸 D 酶制劑 下列哪一項(xiàng)不是影響果膠酶活性的條件 A 溫度 B pH C 酶的抑制劑 D 底物的濃度過(guò)高 酶反應(yīng)速度可用哪一項(xiàng)來(lái)表示 A 單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量 B 單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量 C 單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量 D 單位時(shí)間內(nèi)、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的減少量或生成物的增加量 果膠酶是是分解果膠的一類酶的總稱，它不包括 A 多聚半乳糖醛酸酶 B 果膠分解酶 C 乳糖分解酶 D 果膠脂酶 在用果膠酶處理果泥時(shí)，為了使果膠酶能充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是 A 加大蘋果泥用量 B 加大果膠酶用量 C 進(jìn)一步提高溫度 D 用玻棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物 4.（ 2022上海高考題）如圖，縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸底物濃度，其中正確表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度的是（ ） A B
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1