食品質量安全－－品管員、質檢員上崗培訓(文件)
【正文】 不頒發(fā)證書 * ? * 采不采用此供應商，每個零售商自己作商業(yè)上的決定 沒有禁止的限制 ? 所有不符合項都要被關閉 – 證書控制 ? 制造商如果申明 , 審核報告可以被所有供應商閱取 ? 可以在 BRC網(wǎng)站上公布 第三章 基本知識與技能 第九節(jié) BRC標準簡介 IFS標準簡介 ?BRC和 IFS標準背景介紹： 零售商對供貨商食品安全審查的工作起始是由內部委派員去進行，但由于要減低費用，從 1990年開始鼓勵供貨商使用獨立機構做審核，后 CIES全球食品安全論壇確立了 BRC全球食品技術標準及 IFS(國際食品供應商標準 )為零售商食品安全標準，歐洲大型零售商很快采納及使用這兩套標準并由獨立的第三方機構 (如 INTERTEK、 SGS)來對供貨商進行審核。 安全性： 當根據(jù)食品的用途進行烹調或食用時 ,食品不會對消費者帶來損害的保證。 適宜性： 根據(jù)食品的預期用途 ,食品可以被人們接受的保證。 ?什么是 IFS標準 ?國際食品供應商標準，是德國和法國食品零售商組織為食品供應商制訂的質量體系審核標準，經(jīng)德國貿易機構聯(lián)合會于 20xx年向全球發(fā)行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過 IFS審核。 第三章 基本知識與技能 第九節(jié) BRC標準簡介 IFS標準簡介 ?IFS標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法律和標準銜接，其它品質要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內。其中在系統(tǒng)的建立上要求管理層要有承諾、支持及制定明確的目標。 → 在系統(tǒng)有效性評估方面， IFS標準要求是要通過文件系統(tǒng)、 HACCP小組會議、內審、外
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1