【正文】 產(chǎn)工程 屠宰加工生產(chǎn)車 間 排架 牛羊肉深加工車間 13899 排架 辦公樓 1162 框架結(jié)構(gòu) 2 餐廳宿舍樓 1938 磚混結(jié)構(gòu) 公用工程 水泵房 100 框架結(jié)構(gòu) 變配電室 100 框架結(jié)構(gòu) 待宰牛羊圈 400 磚混結(jié)構(gòu) 3 輔助工程 羊棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 牛棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 牛羊圈圍墻 磚混結(jié)構(gòu) 傳達(dá)室 25 磚混結(jié)構(gòu) 消防水池 100 框架結(jié)構(gòu) 27 污水處理池 100 框架結(jié)構(gòu) 4 合計 按照既有廠區(qū)規(guī)劃設(shè)計圖顯示： 一期工程（黃色部分）：牛羊屠宰車間、大型冷庫、辦公區(qū)、污水處理區(qū)、羊待宰圈、牛待宰圈。 28 二、 廠址所在地自然條件 （一） 地理位置 地處祁連山系大通山脈中段 。 屬高原大陸性氣候，年均溫 ℃ ，年降水量 370毫米。有鹿、麝、馬熊、狐貍、巖羊、旱獺等野生動物和牛黃、冬蟲夏草、羌活、黃芪、柴胡等野生藥用植物。全縣有可利用草場 面積１０８６．３萬畝，占土地總面積８８．９６％。冬季寒冷，夏秋溫涼， 1 月平均氣溫 ℃ ， 7月平均氣溫 11 ℃ ，年平均氣溫 ℃ 。 （四） 水文 項目區(qū) 境內(nèi)有我國第一大咸水湖 —— 青海湖，湖面面積 4473 平方公里，湖水容量 850億立方米。 （二） 社會經(jīng)濟狀況 剛察野生動物種類繁多，資源豐富，分布廣闊?？h境內(nèi)有經(jīng)濟藥用植物３００余種。 青海湖是我國最大的內(nèi)陸咸水湖，面積達(dá) 4635平方公里，比洞庭湖大 倍還要多，環(huán)湖 360多公里。直至 1929 年青海省成立才加了一個 “ 湖 ” 字，以區(qū)別于省名。為爭奪這片風(fēng)水寶地，歷史上發(fā)生在青海湖邊的戰(zhàn)爭持續(xù)不斷。 沿伊克烏蘭河北上與恩乃水匯合處，巍峨挺拔的德旦冷寶山前，奇花瑤草，幽谷深邃，剛察大寺就建 在這里，該寺位于剛察縣城正北２５公里處。大經(jīng)堂殿脊法輪輝煌，寶傘玲瓏，雙鹿欲奔。兩側(cè)格架千佛并列。 “ 十一五 ” 以來，剛察縣緊緊圍繞 “ 農(nóng)牧穩(wěn)縣、生態(tài)立縣、工業(yè)富縣、旅游強縣、科教興縣 ” 的總體思路，牢牢把握 “ 和諧與發(fā)展 ” 的主題，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，搶抓發(fā)展機遇，創(chuàng)新發(fā)展機制，夯實發(fā)展基礎(chǔ)，經(jīng)濟社會發(fā)展取得了巨大成就。巨大的政 策優(yōu)惠支持，為本項目提 32 供廣闊的美好前景。剛察縣優(yōu)質(zhì)天然無污染草場，自然環(huán)境獨特，牧草豐富，并極少人類活動影響，具有生產(chǎn)綠色和無公害食品的優(yōu)越條件，在當(dāng)前國內(nèi)外注重生活質(zhì)量、健康保健、崇尚回歸自然這一大背景下，牛羊肉的屠宰、生產(chǎn)、加工具有明顯的比較優(yōu)勢。牛產(chǎn)肉 。 六、市場優(yōu)勢 （ 一 ）產(chǎn)品市場分析 根據(jù)預(yù)測， 20xx年中國人均動物 性蛋白占有量達(dá) 公斤，低于 90 年代末世界人均占有量 。 （ 二 ）競爭能力和進(jìn)入國外市場的前景 牦牛、藏系羊是青藏高原特有的家畜品種，該企業(yè)使用的牛羊肉是本 省高原牧場生產(chǎn)的天然綠色肉食品，是按照伊斯蘭教方法屠宰加工的清真肉食品，就地收購，就地加工，生產(chǎn)成本低。企業(yè)現(xiàn)有專門的產(chǎn)品科技開發(fā)部，產(chǎn)品開發(fā) 實驗室設(shè)備先進(jìn)，由科技副總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)。技術(shù)合作采用有償轉(zhuǎn)讓形式，互惠互利。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的判定應(yīng)參照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門審定發(fā)布后實施。 生產(chǎn)技術(shù)方案選擇的總體思路為： 牛、羊肉項目由牛、羊屠宰加工和牛、羊肉產(chǎn)品深加工兩部分組成。 2） 設(shè)備清單： 牛、羊屠宰生產(chǎn)線所采用的主要設(shè)備 牛屠宰分割成套設(shè)備明細(xì)和價格清單 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量 單位 單價 合計 （人民幣元） （人民幣元） 放血區(qū)域 活牛稱重系統(tǒng) 1 套 32,000 32,000 牽牛機 1 臺 22,000 22,000 氣動翻板箱 1 臺 32,000 32,000 接牛欄 1 件 9,000 9,000 安全樁 22 根 300 6,600 放血提升機 1 套 32,000 32,000 放血輸送機 1 套 75,000 75,000 滾輪放血吊鏈返回系統(tǒng) 1 套 22,000 22,000 滾輪放血吊鏈 20 套 900 18,000 血 /水排放槽 1 件 22,000 22,000 刺殺固定式站臺 1 臺 4,000 4,000 剪前蹄固定式站臺 1 臺 4,000 4,000 放血緩沖軌道 1 套 9,000 9,000 小計： 287,600 扯皮區(qū)域 轉(zhuǎn)掛固定式站臺（含預(yù)剝 /封肛） 1 臺 22,000 22,000 后蹄滑槽 1 件 9,000 9,000 滾輪吊鉤 800 個 200 160,000 轉(zhuǎn)掛提升機 1 套 18,000 18,000 胴體加工輸送機（步進(jìn)式） 1 臺 115,000 115,000 預(yù)剝固定式站臺 1 臺 5,000 5,000 39 預(yù)剝胸皮氣力升降臺（ 2 臺 28,000 56,000 液壓扯皮機（含固定樁） 1 套 55,000 55,000 扯皮鏈條消毒裝置 1 臺 3,000 3,000 扯皮氣力升降臺 2 臺 15,000 30,000 牛頭清洗裝置 1 套 12,800 12,800 開胸固定式站臺 1 臺 3,000 3,000 滾輪吊鉤輸送車 4 臺 3000 120xx 滾輪吊鉤提升機 1 臺 5500 5500 小計： 506,300 胴體加工區(qū)域 取白內(nèi)臟氣 力升降臺 1 臺 32,000 32,000 紅白內(nèi)臟滑槽 2 臺 3,000 6,000 懸掛式紅內(nèi)臟檢疫輸送機 1 臺 88,200 88,200 盤式白內(nèi)臟檢疫輸送機 1 臺 76800 76,800 取紅內(nèi)臟固定臺 1 臺 4,000 4,000 劈半氣力升降臺 1 臺 28,000 28,000 劈半防濺屏 1 件 6,000 6,000 胴體檢疫氣力升降臺 1 臺 22,000 22,000 白內(nèi)臟檢疫固定式站臺 1 臺 3,000 3,000 紅內(nèi)臟檢疫固定式站臺 1 臺 4,000 4,000 修割固定式站臺Ⅰ 1 臺 5,000 5,000 修割固定式站臺Ⅱ 1 臺 5,000 5,000 懷疑病胴體軌道系統(tǒng) 1 套 12,200 12,200 胴體修整軌道系統(tǒng) 1 套 36,400 36,400 胴體稱重系統(tǒng) 1 套 15,000 15,000 胴體沖淋裝置 1 個 15,000 15,000 病牛下降機 1 臺 8,000 8,000 胴體輸送機 1 套 155,000 155,000 屠宰線中央控制系統(tǒng) 1 套 168,000 168,000 小計： 689,600 衛(wèi)生 /消毒裝置區(qū)域 洗手 /刀具消毒裝置 20 個 2,000 40,000 圍裙清洗裝置 4 個 5,000 20,000 消毒裝置 4 個 2,000 8,000 劈半鋸消毒裝置 1 個 5,000 5,000 手持噴淋器 3 個 300 900 小計： 。 該項目技術(shù)來源可靠，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工均采用當(dāng)前國內(nèi)先進(jìn)成熟的 36 工藝和技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，各項生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，出口產(chǎn)品達(dá)到進(jìn)口國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。 食品的包裝標(biāo)識內(nèi)按 GB776894《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。 鮮凍分割牛羊肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 GB/T172381998《鮮凍分割牛肉》和GB996188《鮮凍胴體羊肉》。“中國肉類食品研究中心”是國內(nèi)肉類食品研究權(quán)威單位，研究成果多，水平高，技術(shù)力量強，掌握著國內(nèi)外最新的生產(chǎn)、市場銷售信息，完全能夠勝任該項目的技術(shù)工作。據(jù)經(jīng)濟信息咨詢雜志公布，我國牛肉價格比國際市場價格低 40%，在國外市場有很強價格優(yōu)勢，這是我們開發(fā)國外市場的良好機遇。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，追求綠色食品，已成時尚，不僅要求吃飽，還講究吃好，營養(yǎng)合理，干凈衛(wèi)生，方便快捷。 （ 二 ）原料特點優(yōu)勢 33 項目生產(chǎn)所需原料為牦牛肉、藏系羊肉，終年牧養(yǎng)在海拔 3000米以上的青藏高原天然牧場，食百草、飲清泉。 20xx年存欄牛羊 102 萬頭，每年可提供牛羊肉 萬噸。擁有草原面積 平方公里，占土地總面積的 %，可利用草原 平方公里，占草原面積的 %。 四、 建設(shè)條件 （一） 國家政策支持地方各級領(lǐng)導(dǎo)重視，積極支持本項目 國家政策支持，優(yōu)勢明顯。有藏、漢、蒙古、回、土、撒拉等 12 個民族，藏族占總?cè)丝诘?%。佛殿內(nèi)壁畫３０余幅，塑像２０余尊。群眾積極布施，于１９８２年在舊經(jīng)堂遺址重建寺院，占地５２８平方米，新建的大經(jīng)堂比原來殿堂更為華麗堂皇，上下共５０間，并建彌勒殿、白傘蓋佛母殿、度母殿、護(hù)法神殿、 吉 哇 等分布在大經(jīng)堂周圍。西漢末年，王莽在湖邊設(shè)西海郡，筑城戍守。 青海湖還是一個歷史名湖 。蒙古語把青海湖叫 “ 庫庫諾爾 ” ，藏語則叫做 “ 錯溫布 ” ，意思都是青色的海，與漢語同一意思。 30 剛察是全省重要的環(huán)湖牧業(yè)縣之一，也是重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地?？h境南部 青海湖鳥島自然保護(hù)區(qū) 舉世聞名，鳥類每年開春之際從遙遠(yuǎn)的南國競翔飛來，營巢產(chǎn)卵，孵化育幼，深秋之際又成群結(jié)隊 的飛返南方。年徑流量 ，水能資源蘊藏量 ，可興建水力 發(fā)電站。北部為大通山地段，中部為丘陵，南部為平原地帶。植物以高山柳、箭葉錦雞兒、金露、檉柳等為主。青（海）藏（西藏）鐵路橫貫全境，青（海）新（疆）公路、湟（源）嘉（峪關(guān)）公路通過境內(nèi)，交通便利。工業(yè)有制革、建材、原煤開采等。大通山橫貫縣境北部，將全境分割成東西向的兩個區(qū)域。 二期工程（綠色部分）：牛羊深加工車間等。周圍草場廣闊，自然環(huán)境優(yōu)越。不得互相干擾和妨礙。主要供應(yīng)專賣店、加盟店、大型超市及出口。 1）炭燒系列產(chǎn)品 炭燒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)主要經(jīng)過原料的檢測、真空滾揉、蒸煮、炭燒（或干燥）、螺旋速凍、金屬檢測、計量、包裝、冷藏等環(huán)節(jié)。 7）副產(chǎn)品品種：心、肝、肺、腸、肚、頭、蹄等品種。 24 3）腰肉：按分割部位共有六分體羊腰、牛（羊）肋排、牛小排、法式羊排、牛（羊）肥肉、牛、羊里（外）脊肉等品種。也可 以 根據(jù)目前國內(nèi)、國際市場需求狀況調(diào)整產(chǎn)品方案。 七、 產(chǎn)品 方案 （一） 建設(shè)規(guī)模 根據(jù)市場需要，依靠科技對畜產(chǎn)品資源進(jìn)行精深加工，綜合開發(fā)，提高企業(yè)市場競爭能力。 加強疫病的防治工作，本項目最危險的風(fēng)險來自于家畜疫情。按照 ISO9000系列質(zhì)量體系認(rèn)證， HACCP危險分析關(guān)鍵控制點和 ISO4000 環(huán)境管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建廠生產(chǎn)，實施綠色品牌戰(zhàn)略，采用綠色食品生產(chǎn)新技術(shù)和新工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高項目產(chǎn) 品的競爭能力。 缺乏鮮凍畜肉類出口的優(yōu)勢。以公司物流配送中心為核心，發(fā)展區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品短途冷鏈物流體系，同時利用第三方物流，發(fā)展跨區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品長途冷鏈物流體系。 五、 物流配送 為了確保 項目生產(chǎn)的牛羊肉及制品的質(zhì)量，除了要做好產(chǎn)品生產(chǎn)階段的加工和包裝，提高包裝標(biāo)準(zhǔn)之外，更要有一套高效便捷的冷鏈物流配送系統(tǒng)。本項目將根據(jù)市場布局，在建立直營店和在商場設(shè)立專柜的基礎(chǔ)上，將各 大區(qū)合理劃分為若干個市場區(qū)域，實行分片區(qū)代理制，與具備一定市場開發(fā)