藥用食物-吊菜(文件)
【正文】 番類(lèi)蔬菜中含鉆量居首位 。 此菜肴具有 補(bǔ)中益氣 ， 溫中止瀉 的功效 ，適用于 脾胃虛弱之泄瀉 ， 體倦 等病癥 南瓜－保健食譜 2 紫菜南瓜湯 老南瓜 100克 ， 紫菜 10克 ， 蝦皮20克 ， 雞蛋 1枚 ， 醬油 、 豬油 、 黃酒 、 醋 、味精 、 香油各適量 。飲湯食瓜 ， 早 、 晚各服食 1次 。 苦瓜－食療作用 2 防癌抗癌 苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能提高機(jī)體的免疫功能 ， 使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有類(lèi)似奎寧的蛋白成分 ， 能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力 ， 臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑 ， 可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶 ， 阻止惡性腫瘤生長(zhǎng) 苦瓜－保健食譜 1 苦瓜拌芹菜 苦瓜 、 芹菜各 150克 ，芝麻醬 、 蒜泥 各適量 。 此茶具有 清熱解暑 ， 利尿除煩之功效 ， 適用于 中暑發(fā)熱 ， 口渴煩躁 等病癥 苦瓜－保健食譜 3 苦瓜汁 鮮苦瓜 500克 。 此汁具有清熱利濕 ， 通竅之功效 ， 適用于濕熱上擾而引起的 耳聾 ， 耳脹痛 ， 舌紅苔黃 ， 小便短赤 等病癥 苦瓜－注意事項(xiàng) ? 苦瓜性涼 ， 脾胃虛寒者不宜食用 茄子 ?[性味歸經(jīng) ]性涼 ， 味甘；人胃 、 腸經(jīng) ?[功效主治 ] 清熱涼血 ， 消腫解毒 。 3． 抗衰老 茄子含有 維生素 E， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 茄子－保健食譜 1 炸茄餅 茄子 300克 ， 肉末 100克 ， 雞蛋 1枚 ，蔥花 、 姜末各適量 。 此菜具有清熱解毒 功效 ， 適用于 痔瘡出血 患者食之 茄子－保健食譜 3 蒸茄子 茄子 250克 。 此菜色香味俱佳 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ，具有 健脾寧心 ， 降壓止血 的功效 。 此菜具有 清熱消癰 的功效 ， 適用于 熱毒瘡癰所致皮膚潰爛 茄子－保健食譜 4 蝦仁茄罐 茄子 750克 ， 蝦仁 50克 ，瘦肉 150克 ， 雞蛋 2枚 ， 冬菇 、 凈筍各 25克 ， 蔥 、 姜末 各適量 。 此菜香脆可口 ，具有 和中養(yǎng)胃 作用 ， 胃納欠佳 ， 食欲不振 者尤宜服食 茄子－保健食譜 2 炒茄子 茄子 250克 。 此外 ， 茄子還有防治 壞血病及促進(jìn)傷口愈合 的功效 茄子－食療作用 2 2． 防治胃癌 茄子含有 龍葵堿 ， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖 ， 對(duì)于防治胃癌有一定效果 。 本汁具有 清熱明目的 功效 ， 適用于 肝火上炎 ， 目赤疼痛 者飲之 苦瓜－保健食譜 4 苦瓜泥汁 生苦瓜 1條 ， 白糖 60克 。 本菜肴具有涼肝 降壓 的功效 ， 適用于肝陽(yáng)上亢之 高血壓 患者食用 苦瓜－保健食譜 2 苦瓜茶 苦瓜 1個(gè) ， 綠茶適量 。 先將南瓜去皮 、 瓤 ， 洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同人鍋中 ， 加水1000毫升 ， 煮至瓜爛肉熟 ， 加入佐料調(diào)勻即成 。 此湯具有 護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體 之功效 ， 適宜于 肝腎功能不全患者 食用 南瓜－保健食譜 3 南瓜湯 南瓜 250克 。 5． 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 南瓜中含有豐富 鋅 ，參與人體內(nèi)核酸 、 蛋白質(zhì)合成 ， 是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分 ， 為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì) 南瓜－保健食譜 1 糖醋南瓜丸 南瓜 、 面粉各 500克 ， 精鹽 、白糖 、 醋 、 淀粉 、 植物油各適量 。 主治久病氣虛 ， 脾胃虛弱 ， 氣短倦怠 ， 便溏 ， 糖尿病 ， 蛔蟲(chóng)等病癥 南瓜－食療作用 1 1． 解毒 南瓜內(nèi)含有 維生素和果膠 ， 果膠有很好的吸附性；能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì) ， 如 重金屬中的鉛 、 汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。 先將冬瓜去瓤 ，連皮洗凈 ， 切成薄片 ， 人鍋加水2
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