【正文】 油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。1就餐時(shí)，把餐巾放在腿上。1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉著吃食物。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。切東西地左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。別人講話不可搭嘴抵話。當(dāng)別人為你斟 酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。就算是團(tuán)體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。在高級(jí)餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。1進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。1吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。最后再把魚尾切掉。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。湯匙與嘴部呈45176。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。(3) 玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。三、餐具的使用西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片。黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上，這就是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。扁平的用于涂黃油和分食蛋糕。吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤收走。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)?，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都就是一種威脅。西餐基本禮儀文化常識(shí)教案篇十四一、禮儀介紹在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受美食與交談。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，就是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還就是非常值得的。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)就是否有誤。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都就是失禮的行為。湯匙與嘴部呈45176。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。身體上的半部略微前傾。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而就是傾斜酒杯，像就是將酒放在舌頭上似的喝。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。，魚類則搭配白酒。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)就是最恰當(dāng)?shù)慕M合。，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。女士要穿套裝和有跟的鞋子。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，就是基本的禮貌。二、商務(wù)禮儀中的西餐禮儀。如果就是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。但就是一定要多加贊美和表示感謝。就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不就是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔。要注意的就是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。五、用餐禁忌忌諱用自己的餐具為他人來布菜菜、舀湯或選取其他食物。請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。這些設(shè)計(jì)都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。通常，吃主菜用的餐具體積最大。記?。河沂帜玫?。餐具的種類和數(shù)量，因餐會(huì)的正式(formal)程度而定。(2) 盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。西餐基本禮儀文化常識(shí)教案篇十三一、入座進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在 咖啡的墊碟上。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。身體上的半部略微前傾。1喝湯也不能吸著喝。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。 12西餐就餐禮儀22條處理魚骨頭時(shí)，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。別人講話不可搭嘴插話。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā) 生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。如果有服務(wù)員帶位， 也應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。為了使賓客都能愉快順利地用餐，就必須了解其中的規(guī)范和道理。不要用餐巾擦