【正文】 吃飽的人借以填滿肚子。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。三、西餐的餐具學習西餐禮儀時，掌握西餐餐具的使用方法是重點內(nèi)容之一。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應注意以下幾點：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響。⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應當朝下，右手持叉進食時則應使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外。暗示尚未吃完在進餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。餐匙又叫做調(diào)羹。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復品嘗多次。餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。四、西餐進餐禮儀(1)準時赴宴。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。女士接受服務后，不要忘記向男賓道謝。(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進食。炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜。”(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。茶匙不可留在杯中，而應放在茶碟上。當女主人表示宴會結(jié)束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應隨著起立。在預定時間到達， 是基本的禮貌。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應先開門 ，請女士進入。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。第三個是“mood”(氣氛)西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。第六個是“meal”(食品)一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過?！睂Σ缓衔犊诘牟耍痫@出難堪的表情。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內(nèi)，勿置在桌上。那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。而西餐雖然看著有7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。主菜肉、禽類菜肴是主菜。禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。忌諱用自己的餐具為他人來布菜。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。這也是對旁邊的人的一種尊重。我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。裝飾配料當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。用手拿著配料蘸著吃。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。餐巾放桌上去，就是就餐結(jié)束的意思。食用沙拉和湯類的西餐禮儀湯的吃法一般使用的餐具是湯盤或湯碗。握的位置要適當，握柄的中上部最為理想，看上去優(yōu)雅自然。聲音在進湯類食物時，千萬避免發(fā)出向嘴里吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。沙拉的吃法作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統(tǒng)西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達到這個效果。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側(cè)，這時一般只放一把叉子。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。最后再把魚尾切掉。首先必須記住的是排餐的用餐方法。3成熟(rare)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水，最能品嘗牛肉的鮮美。全熟：切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦選擇，但有宗教信仰的人合適。用餐時，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。首先將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。千萬不要從右側(cè)開始切。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。雞肉：先吃雞的一半。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒。假如您一時拿不準主意，可以求助于服務員，告訴他您已點了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。服務員會倒一些酒在您的酒杯里。如果您不想再喝酒而服務員還想繼續(xù)為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。開瓶之后，服務員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。當然這只是一般規(guī)則，并非絕對。喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒。因為歐洲人認為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。葡萄酒有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。面包的吃法先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當大小的片。如何取食帶骨食物鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。會很難將肉切開。調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。點排餐時，會附帶一杯調(diào)味醬。為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，并確實用叉子把肉叉住。西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。7成熟至全熟(welldone)：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干，是大眾選擇的成數(shù)。點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調(diào)理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。魚的吃法魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。可將湯盤向外傾斜，以便將最后的幾滴用勺子舀起。用勺子送湯到嘴里，而不是用低頭去找湯盤。飲用湯要使用湯勺。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。檸檬角或檸檬半要擠出汁來。腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。注意不要把裝飾配料直接放入口中。不要往蔬菜上抹黃油。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。色拉接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。然后用叉子叉肉抹油食用。請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險的。為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。當然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴格。叉或勺一般隨刀的大小而變。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。因此最好是切一口吃一口。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯?？Х蕊嬁Х纫话阋犹呛偷逃汀Ｅc主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。禽類菜肴的原料取自雞。副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。上菜的次序西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。嘴內(nèi)有食物切勿說話。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。第五個是“manner”(禮俗)也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛?！钡诙€是“music”(音樂)豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。西餐就餐禮儀 西餐就餐時在禮儀方面的基本要求篇十五第一個是“menu”(菜單)當您走進西餐館，服務員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。當您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。入座、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。去高檔的餐廳，男士要穿整潔。西餐就餐禮儀 西餐就餐時在禮儀方面的基本要求篇十三在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位?？腿嗽谶M餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的。湯匙應留在湯碗中。比如，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃。(8)談話時無需將刀叉放下，可