某酒店員工餐廳管理規(guī)定(doc4)-餐飲(文件)
【正文】 六） 用后關(guān)好電源，清洗和面機。 第二十四條 烘爐的使 用與維護 （一） 使用烘爐前應(yīng)根據(jù)烘烤對象的性質(zhì)，嚴格控制溫度和時間。 （二） 使用消毒柜必須先放餐具再啟動。 （六） 發(fā)現(xiàn)異常時立即斷電，并報送工程部維修。 （四） 嚴格按照保鮮柜容積及承重儲存食品，防止保險柜不制冷或停機。 （二） 消防器材嚴禁移作它用，經(jīng)常檢查，保證完成。 第三十一條 對無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由餐廳主管提出處分意見。 第三十五條 餐廳根據(jù)需要進貨時，必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準，不得私自大量進貨。 第三十九條 本制度自頒布之日起施行。 第六章 附則 第三十七條 本制度由總務(wù)部制訂并負責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理辦公會批 準后施行，修改時亦同。 中國最龐大的下資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 4 頁 共 4 頁 第三十三條 采購貨物應(yīng)有酒店認可的票據(jù)。 第二十九條 每月末全面盤點餐廳物品一次，每月上旬定期公布帳目接受員工監(jiān)督。 （六） 發(fā)現(xiàn)問題及時斷電，迅速向工程部報修，絕不許帶病運轉(zhuǎn)。 （二） 啟動保鮮柜前
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