【正文】 多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。二、食堂管理的具體做法：(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。出勤制度：不隨意更改作息時間勞動管理：(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重華考本站解，：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，廚房有了明顯改觀。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，廚房有了明顯改觀。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們經(jīng)常一起學習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術，提 高自已的業(yè)務水平。學校食堂個人工作總結(jié)篇八光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。希望領導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。現(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領導匯報，如下：一、鼓勵全體員工相互學習，互相促進，全體職工自覺維護企業(yè)利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度。，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。學校食堂個人工作總結(jié)篇十時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。為了12年的員工就餐任務完成的更完美，我總結(jié)了11年工作上的成果與不足。（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。（7）圓滿完成了企業(yè)接待任務，其中包括：物業(yè)分企業(yè)員工代表會；建安分企業(yè)員工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近（）期次。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。員工在長期無節(jié)假日工作，接待企業(yè)培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。（2）對于員工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。齊心協(xié)力把食堂辦好。五、改進的措施，認真聽取上級領導對食堂的意見。，一年中，沒有發(fā)生任何大小事故。三、加強了操作流程管理，紅，白案分開操作，各自主持當日的工作安排，每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進行監(jiān)督負責。，任務責任到個人。我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本?，F(xiàn)在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。三、找竅門使巧勁雖然我們在幼兒園才工作一學期，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒有規(guī)律可循。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結(jié)束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。我們具體做法是：控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。我們要求每一位職工必須做到：上班時間所有職工 ，一律要穿工作服。小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。為此，我們特制訂了一系列的39。對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。大小員工培訓班近()期次。(7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會。炒菜間。(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務。由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯