20xx年份員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定模板(文件)
【正文】 ，確保餐飲的衛(wèi)生。 食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購(gòu)買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每一天清洗三次以上。 定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面。 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。 廚房設(shè)置滅火器。 使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部交款買票，食堂憑票(卡)打飯。 員工應(yīng)禮貌就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買。采購(gòu)的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。 每一天午時(shí)食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情景，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。 采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。 采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。 員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。 公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)光就餐，禁止提前就餐。 各部門按月報(bào)餐，若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。 泔水桶每一天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。 食堂外部環(huán)境每一天清掃四次，員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時(shí)保潔。 食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵，工作臺(tái)面干凈，無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污垢，炊具干凈、整潔，無(wú)污點(diǎn)。 食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。 下班前要鎖好柜子，關(guān)掉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)掉煤氣、電源。食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵，虛心聽取員工意見。 上班時(shí)光食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。 第三章 細(xì) 則 第十條 食堂供餐標(biāo)準(zhǔn) 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由個(gè)人刷卡就餐( 元份)，晚餐由公司免費(fèi)供給。 第八條 清潔員 1。 3。 第七條 幫 廚 1。 4。 2。 5。 3。 第五條 后勤主管 1。 2。2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。 5。 3。1衛(wèi)生管理人員
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1