20xx年份員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定模板-全文預(yù)覽
【正文】 每一天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負(fù)責(zé)人提出改善意見。5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。6。 3。 3。6食堂服務(wù)的衛(wèi)生要求 3。 3。 3。5餐飲具的衛(wèi)生要求 3。 3。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。4需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。4。 3。 3。不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進行采用。3服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，戴口罩。3。3食品加工人員的衛(wèi)生要求： 3。 3。 3。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和貼合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。 3。3庫房應(yīng)當(dāng)堅持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。1。1采購的食品原料必須貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2職責(zé) 食堂經(jīng)理對食堂衛(wèi)生負(fù)直接職責(zé)。 員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定模板2 1總則 1。 ⑶ 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 辦公室主任報銷來客接待費用時，票據(jù)上必須有接待人、指揮部負(fù)責(zé)人、公司主管副總經(jīng)理簽字方可報銷。 為了便于核算及管理，職工食堂單獨設(shè)立賬戶。指揮部領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門應(yīng)將接待來客人數(shù)、時光通知辦公室主任，辦公室主任根據(jù)具體情景確定用餐標(biāo)準(zhǔn)后，安排廚房準(zhǔn)備。 蔬菜、食品類由食堂負(fù)責(zé)保管，煙、酒等由庫管保存。 物品采購應(yīng)做到品種對路、質(zhì)量可靠、價格合理、數(shù)量準(zhǔn)確、購貨及時，努力降低采購成本。本文格式為Word版，下載可任意編輯2021年份員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定模板 企業(yè)為了提高職工食堂的管理水平，為全體員工供給衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，維護和確保員工的身體健康，會制定一些制度 。 二、物品采購、儲備管理 職工食堂所有物品由職工食堂采購員統(tǒng)一采購。 每日菜單及主食由辦公室主任擬定后交廚師，采購員根據(jù)廚師開具的采購清單及時采購各種食品，采購要把好質(zhì)量關(guān)，保證食品的新鮮、不霉變、不變質(zhì)，對于易保存的物品(煙、酒等)每月集中采購一次。 三、來客接待 指揮部所有業(yè)務(wù)接待用餐，由辦公室主任負(fù)責(zé)。 五、費用管理 職工食堂實行自負(fù)盈虧，食品成本由職工承
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