20xx葡萄酒論文精選(文件)
【正文】 結(jié)果有無(wú)明顯性差異，可使用基于成對(duì)數(shù)據(jù)的逐比照擬法。確實(shí)是說D1,D2,?,D27構(gòu)成正態(tài)總體N(?D,?D未)的一個(gè)樣本，其中?D,?D知。 2）模型的求解：現(xiàn)以紅葡萄酒為例求解，首先，作出同一酒樣品Ji(1)(i?1,2,?,27)分別由兩組品酒員TT2得到的評(píng)價(jià)結(jié)果之差，列于表1的第三行。方差和小的穩(wěn)定性好，相對(duì)來說比另一組的評(píng)價(jià)結(jié)果是更可信的。為了更直觀的看到這個(gè)結(jié)果，以下列圖即為兩組評(píng)酒員對(duì)兩種葡萄酒的方差圖像，能夠直觀的看到第二組的波動(dòng)程度比第一組的小，第二組更可信。對(duì)白葡萄而言：S1(2)2元(2)。1）模型的建立：記第一組10位品酒員對(duì)紅葡萄酒樣品Ji(1)(i?1,?2,)j?1,?2,aij(1(,的2評(píng)分為,，1ai(1)(1)(1)110(1)110(1)2??aij，s1i??(aij(1)?ai)2 （3） 10j?110j?1ai表示第一組品酒員對(duì)紅葡萄酒樣品Ji(1)的評(píng)分均值，其中，s1i(1)2表示Ji(1)的評(píng)分方差；同樣，第二組對(duì)紅葡萄酒樣品Ji(1)的評(píng)分均值和方差分別為(1)2110(1)110(1)2(1)ci??cij，s2i??(cij?ci)（4）10j?110j?1從而對(duì)每一組品酒員得到一個(gè)評(píng)分方差向量S1(1)2?(s11(1)2,s12(1)2,?,s127(1)2)(1)(1)2S2?(s21(1)2,s22(1)2,?,s227(1)2)(2)2(1)2同理可求得白葡萄酒的S1(2)2，S2。對(duì)D1,D2,?,D27進(jìn)展單個(gè)均值的t檢驗(yàn)，檢驗(yàn)征詢題的回絕域?yàn)椋黠@水平為?）：t??t?2(n?1).（2）當(dāng)t的值不落在回絕域內(nèi)，接受H0，認(rèn)為兩組品酒員的評(píng)價(jià)結(jié)果沒有明顯差異，否那么兩組品酒員的評(píng)價(jià)結(jié)果有明顯性差異。由于2是由同一要素所引起的，可認(rèn)為它們服從同一分布。由于各酒樣品Ji(1)(i?1,2,?,27)的特性有廣泛的差異，就不能將第一組評(píng)酒員T1對(duì)27種紅葡萄酒的評(píng)價(jià)結(jié)果看成是同分布隨機(jī)變量的觀測(cè)值。 由于隨機(jī)樣本在均值附近振蕩，因此我們選用均值來代替異常數(shù)據(jù)以求誤差最小。葡萄的成分充分轉(zhuǎn)換成葡萄酒里的成分，不存在意外的浪費(fèi)和揮發(fā)。 理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的阻礙及論證征詢題四要求研究釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的阻礙，以及是否能完全用釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量。本文的關(guān)鍵確實(shí)是通過分析處理已給的數(shù)據(jù)，建立數(shù)學(xué)模型來研究葡萄酒質(zhì)量確實(shí)立。如今流行的做法是通過聘請(qǐng)一批有資質(zhì)的評(píng)酒員進(jìn)展品評(píng)，但是這種感官評(píng)價(jià)的主觀性總是帶給我們模糊的印象。最后我們將提取葡萄及葡萄酒的理化指標(biāo)與芳香物質(zhì)中的主成分，利用逐步回歸的方法調(diào)查理化指標(biāo)與芳香物質(zhì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的阻礙程度，通過對(duì)芳香物質(zhì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量阻礙比重得到芳香物質(zhì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量有30%以上的阻礙比重（白葡萄的芳香物質(zhì)對(duì)白葡萄酒的質(zhì)量阻礙相對(duì)更大），故而不能完全用釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量。本文主要研究了葡萄酒的質(zhì)量與葡萄酒本身以及釀酒葡萄的理化指標(biāo)的關(guān)系，給出了基于葡萄酒本身的理化指標(biāo)以及釀酒葡萄的理化指標(biāo)與芳香物質(zhì)的定量綜合評(píng)價(jià)模型。因此在學(xué)習(xí)過程中一定要弄明白所學(xué)知識(shí)的真正含義。盡管看起來特別簡(jiǎn)單的那么幾個(gè)步驟，我覺得不會(huì)像我想的那么簡(jiǎn)單，畢竟理論和實(shí)踐是有特別大的差距。感想通過對(duì)葡萄酒制造的學(xué)習(xí)，我也特別想本人動(dòng)手做一下，看看本人是否確實(shí)能做出來，做出來的是不是能夠喝。：天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，秋季做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。，將葡萄粉碎機(jī)或榨汁機(jī)連皮帶籽的打碎倒入玻璃瓶?jī)?nèi)，并將白糖倒入瓶中。：由于葡萄表皮特別可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。葡萄、白砂糖。以下是反響的化學(xué)方程式： C6H12O6→2C2H5OH+2CO2這是一個(gè)生化過程，是在一系列酶的作用下，在無(wú)氧條件下通過發(fā)酵作用而完成的。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)展皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵，到達(dá)色澤要求后進(jìn)展別離皮渣,接著發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。通過皮汁別離,取其果汁進(jìn)展發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。 國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)廠家大都以消費(fèi)家葡萄酒為主。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國(guó)栽培的葡萄品種有水晶葡萄、紫葡萄、綠葡萄、瑣瑣葡萄等多個(gè)品種?！敝猎?8年在宮中建造葡萄酒室。元代，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售?！笨梢娖咸丫普T人的魅力。據(jù)考證我國(guó)在漢代，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的開展。羅馬殖民者從意大利輸入了葡萄樹以及葡萄栽培和釀酒工藝。
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