【正文】 工作日程安排： 2021 年 10 月 8 日，召集所負責指導(dǎo)的 學(xué)生，提出具體要求。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規(guī)則都能通用。 建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、 DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。酒吧作 為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。 外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進行分紅。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好 了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴寒，具有典型的溫帶氣候特 點，素以“春城”而享譽中外?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出 巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑠蕵穲鏊呐d旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的 推動，而夜生活的發(fā)達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開放性與吸引力。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 3 / 33 飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂。 與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境 絕對一流。 除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 5 / 33 員。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的 改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 6 / 33 提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付 三、市場分析 市場的分布情況 在我國，酒吧最早出現(xiàn)在 20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場所。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。娛樂業(yè)的稅收高達 20%，加上 3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 7 / 33 要達到 30%以上。 隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進入 200 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。 酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計， 90%的年長者比較偏好相對安靜的環(huán)境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設(shè)酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標群體。 2021 年 10 月 12 日，交畢業(yè)設(shè)計提綱， 10 月 10 日面談學(xué)生設(shè)計提綱。面對我們柳職院目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變大學(xué)生的休閑方式！ 經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，據(jù)調(diào)查，柳職院旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、 ktv、咖啡店等，并沒有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對上萬人大學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信酷客的開張將會開拓一個新的局面！ 三、酒吧基 本狀況： 酒吧基本情況： 酒吧名稱 酷客小酒吧 成立時間 0131212 注冊資本 0 萬元整 實際到位資本 0 萬元 其中現(xiàn)金到位 0 萬 無形資產(chǎn)占股份比例 0% 注冊地點 廣西省柳州市 目前酒吧主要股東情況：列表說明目前股東的名稱及其精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 13 / 33 出資情況，如下表： 四、酒吧管理體系： 酒吧主要人員 總經(jīng)理： 常務(wù)副經(jīng)理： 服務(wù)生：柳職院學(xué)生 酒吧上班工作流程 19 點準時上班，不許遲到早退；凌晨 3： 00 下班 . 清點酒水，補充當天所需酒水及物品； 打掃衛(wèi)生，做到吧臺、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生； 服務(wù)生營業(yè)時，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的服務(wù)； 營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔打掃干凈，并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜； 酒吧客人服務(wù)流程 問候：客人到達酒吧時，服務(wù)員應(yīng)主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語； 領(lǐng)坐服務(wù)：引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。 中國是全球啤酒、烈酒和葡萄酒的最大市場，總消費量為 5930 萬千升。俄羅斯排名第四，總消費量為 1340 萬千升。全面建設(shè)小康社會的目標確立促進了消費者的消費信心，有力地推動了餐飲業(yè)的不斷擴大和高速發(fā)展。經(jīng)歷 65年發(fā)展，我國餐飲業(yè)市場已經(jīng)日趨成熟，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)行業(yè)，已由規(guī)模小，網(wǎng)點少，設(shè)施簡陋，對國民經(jīng)濟貢獻率低的小行業(yè)，發(fā)展成為規(guī)模不斷擴大，對社會經(jīng)濟和人民生活具有較強影響 力的重要行業(yè)，對經(jīng)濟增長，社會就業(yè)產(chǎn)生了明顯的影響，成為我國服務(wù)業(yè)的重要支柱行業(yè)。 歐陽衛(wèi)民指出，近年來增城第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)增加值不斷增長，規(guī)模以上商貿(mào)企業(yè)越來越多，但第三產(chǎn)業(yè)占國民經(jīng)濟的比例還比較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大、潛力大。隨著 居民收入水平的提高，酒精類飲料消費水平還會不斷提高。 禮貌服務(wù) 禮貌款待會使客人有賓至如歸之感。一方面提供所有可能發(fā)生事故的安全保障，使顧客有絕對的安全感；另一方面所提供的服務(wù)要與價格相符，不能有任何欺騙行為，使客人對酒吧有信賴感。 重視服務(wù) 重視服務(wù)在酒吧中往往容易被忽略，而顧客對這些細微的服務(wù)又格外注重，比如，當某位顧客在進住的第二天娛樂或第二次進住同一家酒吧時，服務(wù)人員或者營銷經(jīng)理能叫得出他的名字。要做到這一點就需要服務(wù)員在多了解客人的習慣和個人喜好的基礎(chǔ)上，獻上一片愛心，使顧客產(chǎn)生一種 \這是我玩的酒吧 \的歸屬感。 Echo Bar 的發(fā)展目標： 短期目標： 1～ 3 年內(nèi)回本，每月流水達到 10萬， 中期目標： 3～ 6 年內(nèi)擴大經(jīng)營，開設(shè)兩家分店。增城人對酒吧有一定需求。 預(yù)計找一間 80~120 平方的鋪位，位置不能太偏僻。先餐后飲這類型在增城逐漸發(fā)展起來， Echo Bar 的營業(yè)時間在中午或下午到旁晚提供西式快餐、特色小食等，入夜后會以銷售酒水為主，對裝修、裝飾要求較高，可供選擇的酒水種類多，設(shè)有高腳桌椅跟矮腳桌椅，此類清吧在增城尚屬罕見，但在廣州早已成熟。根