夜總會崗位職責和工作流程-wenkub
2023-05-24 18:30:06 本頁面
【正文】 02： 00巡查了解客人是否玩的開心（了解客人心態(tài)），包間衛(wèi)生情況，各部門配合情況，客人結(jié)賬有否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時處理或記錄，留第二天開會反應(yīng)處理。 安排好閉檔工作及閉檔衛(wèi)生的檢查，做好當天工作日記交店總審閱。 檢查備餐柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需要的用品用具、杯具是否準備充足。 了解所在區(qū)域各部門人員的工作崗位及所看的包間號、隨時檢查工作情況。 二 、總監(jiān)工作流程： 例會：通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生的情況、事件統(tǒng)計處理，檢查各部門各自管轄區(qū)域工作人員的儀容儀表，場地衛(wèi)生情況狀況、包間設(shè)施設(shè)備運作是否正常，若有問題應(yīng)及時解決與其他部門負責人員及時聯(lián)系處理。 三 、買單程序： 當包間客人要求買單時，服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人，是 現(xiàn)在買單嗎？得到客人肯定后，要說：“好的，請您稍等”然后通知經(jīng) 理 申請買單。 到了包間門口，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可以進包間，并向客人問好，“大哥、晚上好，打擾一下、請問您哪位買單？”并用眼光巡視包間客人。 1 退出包間時，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步后轉(zhuǎn)身，輕輕將包間門關(guān)上，及時將現(xiàn)金或刷卡聯(lián)送至收銀臺。 一切買 單就緒退出包間時，應(yīng)再次向客人道謝。 八、吧員的排班建議輪崗制，一人一天一崗，要求每班接班時都必須認真清盤物品數(shù)量，晚班下班時的盤點，由保安協(xié)同吧員一塊盤點并將其盤點情況向總監(jiān)匯
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