【正文】 有各方面的原因，來(lái)港旅客大幅度減少，旅游收益大受影響，直接影響零售業(yè)，影響最深的售賣旅客商品為主，另外，泰國(guó)、馬來(lái)西亞及印尼的來(lái)港旅客也因其本地問(wèn)硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 題而大副減少來(lái)港。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 3)1998 年以后→連鎖管理系統(tǒng)的建立、連鎖系統(tǒng)的商品化、商業(yè)勢(shì)力集團(tuán)化、市場(chǎng)獨(dú)占。強(qiáng)勢(shì)的連鎖化企業(yè) 透過(guò)業(yè)務(wù)的擴(kuò)張 ， 除了在業(yè)界占領(lǐng)一定的市場(chǎng)規(guī)模外，無(wú)形中也建構(gòu)了資本密集的市場(chǎng) ， 介入障礙 使新加入者更難介入市場(chǎng)分享。 5) 商品創(chuàng)造 (Creative Merchandising)→商品開(kāi)發(fā)。 2) 企業(yè) 形 象 (Corporate Identity) 的確 立 →探 索 企業(yè) 所 應(yīng)背負(fù)的社會(huì)任務(wù)。其經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)由前階段的干部培養(yǎng)及擴(kuò)增店面，移轉(zhuǎn)為修正店面規(guī)模及擴(kuò)大連鎖店的商圈范圍。 因?yàn)榘殡S業(yè)務(wù)量的倍增 。這階段值得注意的發(fā)展重點(diǎn)是店面有逐漸大型化的傾向，而后面的發(fā)展過(guò)程中，連鎖店的大型化成為日本獨(dú)有的特色。雖然昭和年代初期 (1930 年代 )已有多店鋪型連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)者的出現(xiàn)，但連鎖店多店面的經(jīng)營(yíng)模式一般仍不被當(dāng)時(shí)的封閉社會(huì)所接受，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的經(jīng)營(yíng)理念受江戶時(shí)代延傳下來(lái)的意識(shí)形態(tài)影響甚大，普遍認(rèn)為店面經(jīng)營(yíng)一旦超過(guò)十家就到達(dá)管理的極限，無(wú)法持久經(jīng)營(yíng)，所以經(jīng)營(yíng)者只愿意維持 5～ 7 家規(guī)模不再擴(kuò)張。而第二次大戰(zhàn)后首先打破這些傳統(tǒng)觀念 、 創(chuàng)新落實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)理念的案例是于 1955 年初創(chuàng)業(yè)的“主婦之店”，當(dāng) 時(shí)該連 鎖經(jīng) 營(yíng)的超 級(jí)市 場(chǎng)如 火燎原 的在 九州、四國(guó)、近幾、東海地區(qū)及西日本展開(kāi)。業(yè)者主張連鎖店鋪大型化的主要目的有三個(gè)條件： 1) 擴(kuò)大公司資產(chǎn)，以利擴(kuò)大金融信用，增加固定資產(chǎn) (特別是土地資產(chǎn) )及資本。 以上三個(gè)條件皆為缺一不可的硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 重要發(fā)展因素。 1985 年以后，連鎖化企業(yè)陸續(xù)完成系統(tǒng)的作業(yè)體系、強(qiáng)化核心主力商品 ， 使各所屬的連鎖店高度的系統(tǒng)化。 3) 大 型 店 鋪 經(jīng) 營(yíng) (Mass Stores Operation ) 及 物 流 系 統(tǒng)(Physical Distribution System )的建議→作業(yè)體系及管理方法的標(biāo)準(zhǔn)化。 6) 人力開(kāi)發(fā)規(guī)劃 (Manpower Development Program )→人材培訓(xùn)課程，人員招募。預(yù)估 1990 年代以后開(kāi)始，強(qiáng) 勢(shì)連鎖 化企 業(yè)逐 漸形成 “集 團(tuán)”，透 過(guò)強(qiáng) 勢(shì)主力商區(qū)的開(kāi)發(fā)、流通及銷售管道的系統(tǒng)化、背后產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)、管理控制技術(shù)提高等，日本國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)將可硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 能產(chǎn)生企業(yè)集團(tuán)獨(dú)占的狀態(tài)。 12 香港地區(qū)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況 121 前言 隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)營(yíng)，香港現(xiàn)已轉(zhuǎn)以服務(wù)業(yè)為主導(dǎo)，服務(wù)業(yè)占本港整體生產(chǎn)總值的 84%，百貨零售業(yè)則占整體服務(wù)業(yè)生產(chǎn)總值的 27%，為香港第二大服務(wù)業(yè)行業(yè)，雇員人數(shù)也超過(guò) 20 萬(wàn)人。 來(lái)港旅客總?cè)藬?shù)在 1997 年為 10,400, 000 人次，與上年同其比較下跌 11. 1% 。 相對(duì)以往 ， 大部分零售商都紛紛在去年 11 月作較早的圣誕減價(jià) ， 減幅更達(dá)半價(jià)或更高折扣 ， 在這季節(jié)性的零售旺季表現(xiàn)較強(qiáng)差人意 ， 此情況更不幸地持續(xù)至 98 年 2月的農(nóng)歷新年 。 香港零售管理協(xié)會(huì)預(yù)測(cè) 98 年的零售市道將繼續(xù)處于一個(gè)非常艱難的情況 ， 因超高經(jīng)營(yíng)成本及消費(fèi)意欲低迷所致 ， 零售業(yè)的發(fā)展將處于緩慢狀態(tài) 。 如更多零售商因此而被逼結(jié)業(yè) ， 對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)也說(shuō)是壞消息 ， 引致零售店鋪空置率上升 。 因此在去年 11 月至今年 2 月 份 期 間 ， 均 見(jiàn) 較 長(zhǎng) 的 減 價(jià) 期 ， 折 扣 率 更 達(dá)80%90%之多 ， 是歷年前所未見(jiàn) 。預(yù)期零售市場(chǎng)要到 2021 年才有明顯的發(fā)展 ， 那現(xiàn)時(shí)我們?nèi)绾问呛?? 我們盼望在較宏觀的經(jīng)濟(jì)體系里 ， 政府能夠扮演一個(gè)更積極的角色 ， 推行一些有效的設(shè)施來(lái)刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ， 以及配合多組大型宣傳活動(dòng) ， 向海外推廣 ， 增強(qiáng)港人信心 。 中國(guó)市場(chǎng)的日漸開(kāi)放 ， 人口和購(gòu)買力的增長(zhǎng) ， 對(duì)外商的管制放松 ，硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 均提供極多的零售機(jī)會(huì)與本地的零售商 。 13 韓國(guó)連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 131 韓國(guó)經(jīng)濟(jì)與零售業(yè) 1996 年韓國(guó)總體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)包括經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率 、 物價(jià)水平與國(guó)際收支等顯示韓國(guó)經(jīng)濟(jì)正逐漸喪失穩(wěn)定 ， 預(yù)期經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率在 1996 年是 6. 8%，相對(duì)低于 1995 年 3%百分比，韓國(guó)主要依賴出口來(lái)穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)，但是由持續(xù)激爭(zhēng)的赤字帳上看來(lái)，已經(jīng)逐漸失去出口競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)上突然衰退導(dǎo)致投資急劇萎縮，消費(fèi)支出也明顯減少，由這些指標(biāo)顯示這項(xiàng)衰退將會(huì)比預(yù)期來(lái)的更長(zhǎng)。 1990 年以后，零售市場(chǎng)逐漸開(kāi)放自由化，零售業(yè)的高成長(zhǎng)率逐 漸減緩，國(guó)外零售業(yè)進(jìn)入韓國(guó)，國(guó)內(nèi)企業(yè)集團(tuán)急速加入零售體系，同時(shí)電視購(gòu)物與網(wǎng)路 Inter 逐漸興起。 1996年，韓國(guó)萬(wàn)客隆成立及百分之百純外資的 CARREFOUR 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 量販店也進(jìn)入，目前有 3 家。 另一個(gè)注意的改變是隨著 MWC 會(huì)員制倉(cāng)庫(kù)和批發(fā)商、折扣門店與新型商業(yè)的出現(xiàn)，市場(chǎng)中心已由制造商移轉(zhuǎn)到零售商身上，他們已發(fā)現(xiàn)緊隨著購(gòu)買力增加，制造商正逐漸失去零售影響力。更多大型零售商開(kāi)張，對(duì)于人才需求急迫強(qiáng)烈，大都缺乏好的訓(xùn)練和教育，所以這些新人不是來(lái)自零售商挖角，就是用無(wú)經(jīng)驗(yàn)新手急忙上線。 政府集中焦點(diǎn)于中小型零售商結(jié)構(gòu)調(diào)整，拋棄過(guò) 去保護(hù)政策，新政策期望帶動(dòng)這些商家更新與促進(jìn)零售彼此之間合作，達(dá)成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，藉此促使其更新與經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化，以便吸引更多顧客群。 由各種行業(yè)來(lái)看，我們可以預(yù)測(cè)到百貨公司營(yíng)業(yè)額可成長(zhǎng) 12. 6%，在 1990 年間他們成長(zhǎng)率 20%，雖然有下降，但韓國(guó)百貨公司正積極努力在增加 市場(chǎng)占有率，其實(shí)韓國(guó)百貨公司的營(yíng)業(yè)額是高過(guò)其他先進(jìn)國(guó)家許多的。 傳統(tǒng)市場(chǎng)和小型門店受影響最為嚴(yán)重。當(dāng)各大財(cái)團(tuán)相繼進(jìn)入流通業(yè)，無(wú)可避免的是許多小零售商和許多流通業(yè)者 將 被 逼 退出 市 場(chǎng) ， 國(guó) 內(nèi) 市 場(chǎng) 勢(shì) 必 重現(xiàn) 成 幾 個(gè) 主 要 集團(tuán)，另外傳統(tǒng)零售商也會(huì)做大轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)市場(chǎng)藉 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 由再造計(jì)劃將轉(zhuǎn)型納入大型購(gòu)物中心體系，小型零售門店將變成便利門店，更多的小 型零售商，轉(zhuǎn)行至其他行業(yè)。目前新加坡的對(duì)外貿(mào)易總值已超越新 加 坡 國(guó) 內(nèi)生 產(chǎn) 總 值 三 倍 有 余 ， 并 以高 速 度 穩(wěn) 健 的 增長(zhǎng)。 雖然新加坡在這幾年有很好的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng) (1992 年至 1999年金融風(fēng)暴期除外 )，平均增長(zhǎng)率大約是 10%，可 是零售業(yè)的成長(zhǎng)卻只有 2%，這是一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，可以看出零售業(yè)的成長(zhǎng)不如經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)來(lái)得快速。 142 新加坡的消費(fèi)者狀況 目前，新加坡主要的人口特性是良好的教育水平和強(qiáng)有力的購(gòu)買力，這些消費(fèi)者形態(tài)的改變表示了當(dāng)今的消費(fèi)者對(duì)物品品味的提高，對(duì)服務(wù)和利益的期望，通常購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)所要求的是廣泛的種類、優(yōu)良的品質(zhì)、優(yōu)美的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物超所值、良好服務(wù)、合理的產(chǎn)品、銷售技巧和環(huán)境。 從另一個(gè)角度來(lái)看，在過(guò)去的 10 年里，平均每月所得增加 %，新加坡元也增值 %?；旧?，零售業(yè)發(fā)展的環(huán)境已達(dá)到高度的飽和與高度的競(jìng)爭(zhēng)，大約有18000 家的零售公司在市場(chǎng)上展開(kāi)劇烈的競(jìng)爭(zhēng)。在 1997 年當(dāng)新達(dá)城落成后，將帶 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 來(lái) 116000 平方公尺的零售賣場(chǎng)，新達(dá)城也是亞太地區(qū)最大的會(huì)議中心。 在最近兩三年，郵購(gòu)、電視購(gòu)物、網(wǎng)路購(gòu)物開(kāi)始流行起來(lái)，消費(fèi)者可能坐在家中，舒服的采購(gòu)所需要的產(chǎn)品，使得家中購(gòu)物成為新的流行趨勢(shì)，這 也表示新加坡人的消費(fèi)習(xí)慣的改變。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 145 未來(lái)展望 新加坡的零售業(yè)的前景看好，雖然受到東南亞金融風(fēng)暴的影響，以及如更多的賣場(chǎng) 、 多余的零售面積 、 強(qiáng)而有力的競(jìng)爭(zhēng)，新 加坡零售業(yè)還是有很好的發(fā)展?jié)摿Αo(wú)可否認(rèn)，新加坡的零售業(yè)面臨著很大競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)越的地理位置也促使業(yè)者思考如何提供額外的服務(wù)以吸引消費(fèi)者，如更高的服務(wù)水準(zhǔn)、銷售技巧、優(yōu)良的品質(zhì)、這些都將使新加坡繼續(xù)成為一個(gè) 吸引游客及本地人的購(gòu)物天堂。 4) 藉由銷售原物料、商 品及買賣農(nóng)產(chǎn)品 ， 鞏固工業(yè)與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。 年 — 州屬零售業(yè)只占全部零售業(yè) 30%，其余是私人企業(yè)。這些私人企業(yè)因?yàn)槟贻p，對(duì)于促進(jìn)生 產(chǎn)、發(fā)展產(chǎn)品及提高產(chǎn)品品質(zhì)有很大的幫助 。 5)市場(chǎng)發(fā)展取決于顧客生活形態(tài)及購(gòu)買行為的改變 。 153 政府零售政策 在政治上 ， 政府已經(jīng)發(fā)布一些法律，如稅法 、 州企業(yè)法、公司法、企業(yè)集團(tuán)法、公平交易法令、貿(mào)易保護(hù)政策和締結(jié)一些國(guó)際條約，并即將頒布商業(yè)法。從科技上看，投資新技術(shù)及建立貿(mào)易中心 、 基本設(shè)施 、 資訊科技和服務(wù)等。 B. 設(shè)立市場(chǎng)公司 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 任何企業(yè)都應(yīng)該持有執(zhí)照，必須依據(jù)法令經(jīng)營(yíng)，在考量稅務(wù)及財(cái)務(wù)策略的同 時(shí)，更應(yīng)該確保環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品的品質(zhì)。 提供零售業(yè)現(xiàn)有服務(wù)人員每個(gè)月的 在職訓(xùn)練課程，教導(dǎo)有關(guān)管理、社會(huì)行銷、銷售、售后服務(wù)、采購(gòu)和品質(zhì)控制等。 從另一個(gè)角度來(lái)看，零售業(yè)中資訊科技尚未廣泛運(yùn)用。延遲、不正確的資訊也是阻礙零售業(yè)發(fā)展的原因 。 3) 發(fā)展鄉(xiāng)村市場(chǎng)，特別是山區(qū)。物價(jià)上漲率 1991 年 63%， 1995年 %， 1996 年 5%。與其他亞州國(guó)家相比較，泰國(guó)零售業(yè)店面數(shù)發(fā)展是最快速的。政府已制定具體自由化政策，引進(jìn)更多外資與技術(shù)進(jìn)入泰國(guó)并提出財(cái)稅優(yōu)惠。 163 發(fā)展資訊科技費(fèi)用 泰國(guó)運(yùn)用資訊科技在零售發(fā)展目前是屬于啟蒙階段，只有少數(shù)大型連鎖店使用掃 瞄 機(jī) ， 使 用 店 內(nèi) 條 碼 像MARKRO 和 CENT RAL 大型零售商，截至目前只有 60%商品使用條碼。 2) 國(guó)際性連鎖店激烈競(jìng)爭(zhēng) ， 如 MQKRO、 CARREFOUR、TOPS、 Mark amp。 165 未來(lái)發(fā)展策略 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 連鎖加盟實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) 1) 建立更優(yōu)良物流系統(tǒng)。 166 特許權(quán)經(jīng)營(yíng)事業(yè)發(fā)展 泰國(guó)特許權(quán)經(jīng)營(yíng)從 1991 年開(kāi)始，有 711 和 AMPM 等便利門店，愈來(lái)愈多零售商開(kāi)始藉由此一方式來(lái)作為發(fā)展 通 路 重 點(diǎn)。 依 據(jù)國(guó)家 統(tǒng)計(jì) ， 零售業(yè)產(chǎn)值約占 12%GDP ，目前大約 30 萬(wàn)家零售商， 180 萬(wàn)零售就業(yè)人口 ， 在 1993 年零售業(yè)產(chǎn)值約 3300 億 PESO，年增長(zhǎng)率在 20%— 30%之間，菲律賓零售協(xié)會(huì)主席 Samie Lim 說(shuō)：“在 2021 年，零售產(chǎn)值約 1 萬(wàn)億 PESO。經(jīng)濟(jì)改革促成投資增加，競(jìng)爭(zhēng)力增加帶動(dòng)零售部門成長(zhǎng)，進(jìn)而刺激整體經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)。目前菲律賓人占零售業(yè) 32%，其 68%還是在于外國(guó)人手里。 但由于 Senate Corp 反對(duì)，才使這項(xiàng)法案沒(méi)有通過(guò)，所以目前菲律賓正加緊輔助零售業(yè)成長(zhǎng)，以利整體國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并因應(yīng)自由化政策到來(lái)。 176 在零售業(yè)上所面臨的 問(wèn)題 目前菲律賓零售業(yè)所面臨共同問(wèn)題，大都是在于進(jìn)銷存問(wèn)題，如舊商品缺貨而新進(jìn)商品卻不能如期交貨等。 2) Shopping Center 是主要零售業(yè)發(fā)展方向，愈來(lái)愈多購(gòu)物中心在菲律賓 。S Inc. ? WENDY39。lnc. ? TGI FRIDAYS ? KENNY ROGERS ROASTERS ? HARD ROCK Cafe ? SHADEY39。S FREEZE Lnt39。I HOLDINGS Inc, ? POLLO LOCCO ? SOUTHLAND CORPORATION ? SVENSON HAIR CENTER ? HERTZ Int39。 2) 國(guó)際性零售商增加許多 。有一些購(gòu)物中心也直接鎖定這群中產(chǎn)階級(jí)為主要顧客，例如 MALPUR1 INDAH、 MEG