【正文】 的目標(biāo)消費(fèi)群鎖定在年輕人、白領(lǐng)身上，因此，店面主要集中在寫字樓附近、車站、碼頭、社區(qū)等人流密集處。 好德 “好德便利”成立于 2021 年 4月，是由農(nóng)工商超市全額投資的子公司。根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)研分析，基于便利店門店數(shù)量規(guī)模以及可持續(xù)發(fā)展周期，現(xiàn)就某些便利店品牌介紹如下： 可的 上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂?1996 年，現(xiàn)屬于中國(guó)乳業(yè)首強(qiáng) —— 光明乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司。但便利店在擴(kuò)展服務(wù)功能領(lǐng)域時(shí)，可能涉及一些行業(yè)準(zhǔn)入要求。 總體而言，無(wú)論是連鎖經(jīng)營(yíng)便利店，還是自主經(jīng)營(yíng)便利店，便利店的經(jīng)營(yíng)模式均為開架式（開放式）消費(fèi)者自助選購(gòu)服務(wù)模式。超市引領(lǐng)了第一波的消費(fèi)觀念革命，而無(wú)處不在的便利店又帶來(lái)了第二波的消費(fèi)觀 念革命。隨著石油巨頭的介入，便利店在地域分布上更趨分散，加油站型便利店在歐美地區(qū)也顯出了強(qiáng)大的生命力。 便利店，英文簡(jiǎn)稱 CVS（ Convenience Store）是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)最早起源于美國(guó)，繼而衍生出兩個(gè)分支，傳統(tǒng)型與加油站型，前者在日本、中國(guó)臺(tái)灣等亞洲諸國(guó)和地區(qū)得以發(fā)展成熟，后者則在歐美地區(qū)較為盛行。 傳統(tǒng)型便利店 (Traditional)通常位于居民住宅區(qū)、學(xué)校以及客流量大的繁華地區(qū)，營(yíng)業(yè)面積在 50150 平方米不等，營(yíng)業(yè)時(shí)間通常為 1524 小時(shí)，經(jīng)營(yíng)品種多為食品、飲料，以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性為主， 80%的顧客是目的性購(gòu)買者?！?Get what you fet”（買到你忘記買的東西）成為美國(guó)便利店?duì)I銷核心。只是受制于經(jīng)營(yíng)面積大小的差異，不同便利店可供選擇的商品規(guī)模存在不同，提供的配套服務(wù)不同，設(shè)置的服務(wù)功能區(qū)域存在差異。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，需要行業(yè)準(zhǔn)入審批的服務(wù)項(xiàng)目主要有： 熟食經(jīng)營(yíng)：食品衛(wèi)生許可證； 卷煙銷售：煙草特許經(jīng)營(yíng)許可證； 藥品銷售：藥品經(jīng)營(yíng)許可證； 話費(fèi)沖值：電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證； 報(bào)刊雜志：報(bào)紙零售市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)證； 有關(guān)如何申請(qǐng)服務(wù)項(xiàng)目的許可證，經(jīng)營(yíng)者可咨詢相關(guān)行業(yè)管理部門或行業(yè)協(xié)會(huì)。目前，公司店鋪規(guī)模已拓展至上海、嘉興、杭州、蕭山、紹興、寧波、昆山、太倉(cāng)、蘇州、無(wú)錫、張家港、常熟、江陰、常州、揚(yáng)州、廣州等 16 個(gè)大中城市，擁有集直營(yíng)、委托和特許加盟三種經(jīng)營(yíng)模式為一體的專業(yè)便利店， 總數(shù)達(dá) 1000 余家。此前，上海便利店在經(jīng)歷了五六年的兼并整合期后，已形成“五虎割據(jù)”的局面：華聯(lián)羅森、聯(lián)華、良友、可的和梅林正廣和， 5家背后，都有實(shí)力雄厚的大集團(tuán)支持 ，當(dāng)時(shí)有媒體預(yù)測(cè)，“在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，上海便利店市場(chǎng)將由這 5家分占”。 為了迅速擴(kuò)大新品牌的影響力，好德選址首推鬧市區(qū)，同時(shí)又不忽視普通居民，于是采取了不同于一般便利店的做法，即根據(jù)不同選址選擇不同的商品結(jié)構(gòu)。 良友金伴 良友金伴上海分公司成立于 2021 年 1 月，公司以打造“中國(guó)零售業(yè)第一品牌”為目標(biāo)，注重發(fā)展速度與經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)統(tǒng)一，以規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化為重點(diǎn)，突出“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者、員工、股東創(chuàng)造最大的價(jià)值。 快客 不經(jīng)意間，上海街頭幾家“中石化”加油站里，多了幾個(gè)閃亮的櫥窗，“快客”便利店悄悄地開始占領(lǐng)這個(gè)日益興盛的市場(chǎng)，為走過(guò)、路過(guò)的司機(jī)提供快捷、方便、時(shí)尚、溫馨的服務(wù)。 聯(lián)華快客便利與中石化運(yùn)用各自經(jīng)營(yíng)連鎖組織的經(jīng)驗(yàn)、聲譽(yù)和品牌，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，攜手共舞，正是為了搶得這方市場(chǎng)之先機(jī)，為今后的“雙贏”奠定基礎(chǔ)。那時(shí)，上海城區(qū)的街頭巷尾遍布便利店。 10．服務(wù)項(xiàng)目 便利店的便利性主要體現(xiàn)在向消費(fèi)者提供所需的商品和服務(wù)。 行業(yè)特征 便利店在美國(guó)、日本等國(guó)家出現(xiàn)的時(shí)間和發(fā)展的背景并不完全相同。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均 只需三分鐘的時(shí)間； ：一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為 1624 小時(shí)，全年無(wú)休，所以有的學(xué)者稱便利店為消費(fèi)者提供“ Any Time”（全天候）式的購(gòu)物方式； ：很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。 (詳見下表 ) 一 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地 50 ㎡ 100 ㎡ 150 ㎡ 就業(yè)崗位 5 人 8人 12 人二 營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施 36,560 63,060 76,560 1 多功能現(xiàn)調(diào)飲料機(jī) 1 臺(tái) 2,400 1 臺(tái) 2,400 1 臺(tái) 2,400 2 咖啡機(jī) 1 臺(tái) 800 1 臺(tái) 800 1 臺(tái) 800 3 微波爐 1 臺(tái) 960 1 臺(tái) 960 1 臺(tái) 960 4 收銀機(jī) 2 臺(tái) 3,800 3 臺(tái) 5,700 3 臺(tái) 5,700 5 熱狗機(jī) 1 臺(tái) 500 1 臺(tái) 500 1 臺(tái) 500 6 爆米花機(jī) 1 臺(tái) 1,200 1 臺(tái) 1,200 1 臺(tái) 1,200 7 冰柜系列 冷藏陳列柜 2 臺(tái) 4,600 3 臺(tái) 6,900 3 臺(tái) 6,900 冰激凌柜 1 臺(tái) 3,800 2 臺(tái) 7,600 2 臺(tái) 7,600 壽司柜 1 臺(tái) 2,500 1 臺(tái) 2,500 1 臺(tái) 2,500 風(fēng)幕柜 ※ ※ 1 臺(tái) 8,000 1 臺(tái) 8,000 8 空調(diào) 2 臺(tái) 9,000 3 臺(tái) 13,500 4 臺(tái) 18,000 9 貨架 10 只 4,000 20 只 8,000 30 只 12,000 10 其他設(shè)備 ※ 3,000 ※ 5,000 ※ 10,000 三 裝潢裝飾 20,000 35,000 60,000 四 場(chǎng)地租金（月度） 6,500 9,000 14,000 五 商品儲(chǔ)備 2021 10 60,000 3000 10 90,000 5000 10 150,000 六 工資津貼（月度） 8,000 15,000 19,000 七 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 6,400 10,600 16,000 *** 投資預(yù)算 137,460 222,660 335,560 市場(chǎng)描述 ㈠．便利店競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn) 便利店競(jìng)爭(zhēng)就是不同便利店經(jīng)營(yíng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)，包括大型超市、小型超市、連鎖便利和自主便利等相關(guān)零售行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論是店長(zhǎng)還是收銀員，應(yīng)該熟知商品的性能，并能在第一時(shí)間消除顧客的疑慮； 地段競(jìng)爭(zhēng)：便利店的地段是決定便利店能否長(zhǎng)期生存和發(fā)展的主要因素，若存在相鄰地段便利店的競(jìng)爭(zhēng)，一般而言，靠近顧客來(lái)源的便利店獲得的機(jī)遇要大于其他便利店，即使相隔距離僅僅幾米或幾十米； 品種競(jìng)爭(zhēng)：品種競(jìng)爭(zhēng)顯現(xiàn)的是便利性，如果品種單一或品種不夠豐富，則顧客的選擇余地就??；反之，若品種很多，就會(huì)誘使顧客擴(kuò)大消費(fèi)； 效率競(jìng)爭(zhēng)：效率競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)于收銀結(jié)賬的時(shí)間長(zhǎng)短，無(wú)論何時(shí)，作為收銀員而言，必須立足于顧客心理，盡可能將收銀時(shí)間縮 短至最低限度，尤其是顧客排隊(duì)等待的時(shí)候。 便利店立地條件的核心是商圈內(nèi)的客流量，影響客流量的因素主要有： 商圈內(nèi)的家庭數(shù)和企事業(yè)單位數(shù)； 經(jīng)過(guò)商店門口的人流量、車流量； 沿街路況的形狀和商店周圍的開闊度等。 2．緊挨車站 這里的車站主要指地鐵車站，或者公交車集散站，緊挨車站可以為商店帶來(lái)較多的流動(dòng)顧客。辦公樓內(nèi)的客流又是以購(gòu)買力水平比較高的白領(lǐng)為主，他們對(duì)便利店往往具有比較旺盛的即時(shí)需求。 8．競(jìng)爭(zhēng)者較少 商圈內(nèi)應(yīng)盡量沒有競(jìng)爭(zhēng)者，因?yàn)椋瑹o(wú)論如何，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的便利性將在一定程度上分流顧客，從而影響到經(jīng)濟(jì)效益。具體裝潢裝飾要求為： ：由于便利店?duì)I業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng) ,加上其基本都是以銷售日常食品為主 (食品的銷售占 5060%),要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色、淺色為主，使用乳白色或是米黃色的地板招牌； ：便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作店前的招牌； ：只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于灰塵沉淀。 2．收銀員暨服務(wù)員 門店收銀員必須熟悉商品貨區(qū)、商品價(jià)位、結(jié)算收銀管理，收集并提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理信息，確保貨幣及有價(jià)證券的安全。 商品驗(yàn)收是確認(rèn)并檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格、品種等，進(jìn)貨時(shí)理貨員應(yīng)手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、與送貨人逐一逐項(xiàng) 清點(diǎn)，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費(fèi)，避免以后發(fā)生不必要的爭(zhēng)執(zhí)。 申請(qǐng)個(gè)體工商戶獨(dú)資企業(yè)開業(yè)登記，除須具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力與條件，以及本人提出書面申請(qǐng)外（工商管理部門提供申請(qǐng)表格），還應(yīng)提供相關(guān)證明（件）： 1．身份證明：申請(qǐng)人應(yīng)提供本人身份證 2．經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明： 、路邊弄口等公用部位作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的應(yīng)提供市政、城管、土地管理等有關(guān)職能部門的批準(zhǔn)件或許可證 3．其他證明材料 4．從事國(guó)家專項(xiàng)規(guī)定的行業(yè)或經(jīng)營(yíng)范圍，應(yīng)提交有關(guān)部門的審批件。根據(jù)中國(guó)人民銀行關(guān)于結(jié)算賬戶管理的有關(guān)規(guī)定，每個(gè)法人僅可開立一個(gè)基本帳戶，用以提取現(xiàn)金及日常結(jié)算支付等，并可根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的需要，再開立其他的一般帳戶。 第四篇 經(jīng)營(yíng)管理 便利店作為最具競(jìng)爭(zhēng)力的新型零售業(yè)態(tài)，服務(wù)工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)包含著大量的知識(shí)、技巧以及煩瑣的勞動(dòng)。關(guān)于管理的問(wèn)題因人而異，并與創(chuàng)業(yè)者的文化底蘊(yùn)和社會(huì)閱歷息息相關(guān)，在此，我們就便利店所涉及的一些問(wèn)題提供相對(duì)應(yīng)的策略和措施，供創(chuàng)業(yè)者參考。服務(wù)管理重點(diǎn)有： 服務(wù)用語(yǔ)：諸如“您好”、“請(qǐng)稍等”、“對(duì)不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等，忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等冷硬語(yǔ)言； 缺 貨處理：發(fā)現(xiàn)顧客購(gòu)買的商品缺貨時(shí)，首先應(yīng)表示道歉，然后應(yīng)告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)的負(fù)責(zé)人； 投訴處理：處理客戶投訴時(shí)，嚴(yán)禁對(duì)客戶投訴推諉責(zé)任，應(yīng)以誠(chéng)摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能由此造成顧客的流失。在商品的陳列方面，有些便利店過(guò)于遷就某些商品的陳列面積，有不少商品在 3 個(gè)排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有 1200 種商品左右的門店，可能只有 500 多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的選擇需求。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會(huì)浪費(fèi)門店的有效陳列 面，進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及形象。時(shí)間一久，無(wú)意之中在向顧客灌輸一種 理念：本店資金短缺，商品供應(yīng)有限，請(qǐng)至別的商店購(gòu)買。因此，便利店的生存發(fā)展，就必須實(shí)現(xiàn)“否定低價(jià)、便利制勝”。促銷是市場(chǎng)營(yíng)銷組合的一個(gè)重要因素，其實(shí)質(zhì)是賣方與買方之間的信息溝通，在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)促銷有著極其豐富的內(nèi)容和極為重要的作用，促銷方式和手段主要包括人員推銷、廣告、營(yíng)業(yè)推廣和公共關(guān)系等四個(gè)方面。但是，在豐富品種的過(guò)程中，應(yīng)注意商品結(jié)構(gòu)的變化和合理配置。但是，無(wú)論何種便利店，其經(jīng)營(yíng)品種最少應(yīng)不低于 1000 種為佳。是我國(guó)最早成立的區(qū)域性連鎖經(jīng)營(yíng)中介組織。 上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在上海市民政局和社團(tuán)局注冊(cè)登記，具有團(tuán)體法人資格。 上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)擁有全面系統(tǒng)的連鎖業(yè)信息資源和較高造旨的專家咨詢隊(duì)伍；兼有舉辦國(guó)際連鎖展會(huì)，搭建商品產(chǎn)銷平 臺(tái)，發(fā)布連鎖經(jīng)營(yíng)信息，組織連鎖店長(zhǎng)培訓(xùn)，開展連鎖咨詢交流等多種功能。 1. 上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu) 協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)： 王宗南 辦 公 室：綜合協(xié)調(diào)，服務(wù)參謀，網(wǎng)站管理 信息統(tǒng)計(jì)部：統(tǒng)計(jì)匯總，會(huì)刊會(huì)訊 聯(lián) 絡(luò) 部：會(huì)員聯(lián)絡(luò)，服務(wù)拓展 培 訓(xùn) 部：崗位培訓(xùn)，考核管理 2. 上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)系方式 聯(lián)系地址：上海石門一路 251 弄 4號(hào)新 4樓 郵編： 202141 聯(lián)系電話： 02162717620 傳真電話： 02162717623 電子信箱： 官方網(wǎng)站： 3. 上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店專業(yè)委員會(huì) 便利店專業(yè)委員會(huì)是上海連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)分支機(jī)構(gòu)，成立于 1998 年 4 月 29 日。 10 年來(lái)，《連鎖》月刊經(jīng)過(guò)不斷的完善和創(chuàng)新，已經(jīng)成為業(yè)界人士和企業(yè)管理人員了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、獲取相關(guān)知識(shí)的首選刊物。在評(píng)估特許人的資格時(shí)應(yīng)注意以下要素 —— （ 1） ?注冊(cè)資金及近期財(cái)務(wù)狀況； （ 2） ?企業(yè)設(shè)立時(shí)間和從事特許經(jīng)營(yíng)的 時(shí)間； （ 3） ?企業(yè)的盈利情況； （ 4） ?企業(yè)所擁有之無(wú)形資產(chǎn)的基本情況和市場(chǎng)知名度； （ 5） ?已有直營(yíng)店和加盟的數(shù)量和經(jīng)營(yíng)情況； （ 6） ?是否有能力提供培訓(xùn)及后續(xù)支持； （ 7）