東莞市某膳食公司承包飯?zhí)糜?jì)劃書-wenkub
2022-12-26 22:39:54 本頁面
【正文】 潔衛(wèi)生 提高膳食質(zhì)量 二、我們在完善 —— 優(yōu)化管理 我們保持著積極進(jìn) 取的心態(tài)，擯棄固循守舊的思想、以高度的責(zé)任感和創(chuàng)新精神，不斷檢視營運(yùn)方式、完善管理制度、構(gòu)建權(quán)責(zé)分明，緊密配合的高效團(tuán)隊(duì)，以建立一個(gè)更具競爭力和充滿活力的企業(yè)。 通過引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和方法，有效的對廚房人員、原料、生産流程、銷售、衛(wèi)生與安全、出品質(zhì)量和成本控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)範(fàn)化的管理；採用這套方法，使得所有飯?zhí)醚}雜的生産管理過 程變得井然有序。我們保持了八年的零事故率，深受合作方的信賴和肯定。 ▓ 食品衛(wèi)生安全保障 公司根據(jù)國際公認(rèn)的管理系統(tǒng) —— HACCP 體系爲(wèi)基準(zhǔn)，制訂了食品衛(wèi)生安全程式，通過該體系的引進(jìn)，我們的員工均具備識別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力。同時(shí)通過各種企業(yè)文化的灌輸，令到我們的員工以 “ 怎樣讓客戶滿意 ” 爲(wèi)奮鬥目標(biāo)。 1 東莞市某膳食管理服務(wù) 有限公司 市場拓展部 目 錄 第一章（序）我們能爲(wèi)您帶來什麼？ 一、 有效的成本控制 二、 享受營養(yǎng)、可口美食 三、 “ 星級 ” 的服務(wù) 四、 集中全部精力在您的核心業(yè)務(wù)上 五、 食品衛(wèi)生安全保障 第二章 公司概述 一、 公司簡介 二、 我們在完善 三、 經(jīng)營核心 四、 公司的組織架構(gòu) 第三章 公司的優(yōu)勢概況 一、 連鎖經(jīng)營 二、 物流配送 三、 培訓(xùn)體系 四、 營養(yǎng)分析 五、 標(biāo)準(zhǔn)化管理 第四章 專業(yè)化膳食公司與一般膳食公司承包運(yùn)作的差異性 第五章 合作方式 一、 託管計(jì)劃流程表 二、 合作方式 三、 結(jié)算方式 四、 用膳規(guī)劃 第六章 安美時(shí)電子 飯?zhí)霉ぷ魅藛T配備 一、 簡述 二、 人員配置 三、 主要職位之職責(zé)範(fàn)圍 四、 總部團(tuán)隊(duì) 運(yùn)作支援和溝通 第七章 管理運(yùn)作保障體系 一、 飯?zhí)眠\(yùn)作計(jì)劃 二、 運(yùn)作流程圖 三、 原料的採購、配送、檢驗(yàn)措施 四、 衛(wèi)生管理措施 五、 設(shè)備管理措施 六、 能源管理措施 七、 食品管理措施 八、 出品創(chuàng)新措施 九、 監(jiān)督管理措施 十、 保險(xiǎn)相關(guān)事項(xiàng) 第八章 階段反饋和改進(jìn)措施 附件 1：《致： 安美時(shí) 公司尊敬的領(lǐng)導(dǎo)》 附件 2: 菜譜 附件 3: 成本分析 附件 4: 合同樣板 2 文件編號： HXLBSMJHS00668 日期： 2021 年 04 月 02 日 東莞市某膳食管理服務(wù) 有限公司 市場拓展部 第一章（序）我們能爲(wèi)您帶來什麼？ ▓有效的成本控制 飯?zhí)?託管制訂了合理的 限額後，您就只需審核我們爲(wèi)您企業(yè)制訂的員工就餐標(biāo)準(zhǔn)，對每餐飯菜的價(jià)格與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督，再也不需爲(wèi)如何控制飯?zhí)媒?jīng)營成本等瑣碎事情而煩心了。 ▓ 集中全部精力在您核心業(yè)務(wù)上 把飯?zhí)媒唤o博斯曼管理後，您將能更集中精力在自己的核心業(yè)務(wù)，將有更多的精力把自己的企業(yè)建設(shè)成爲(wèi)同行業(yè)的佼佼者。爲(wèi)預(yù)防和解決好食品衛(wèi)生事故， 公司還採用了 48 小時(shí)留樣制 、購買相關(guān)保險(xiǎn)等措施，令到客戶員工在享用美食的同時(shí)感到滿意放心。 公司已通過 ISO9001 質(zhì)量認(rèn)證，目前在進(jìn)行 HACCP（食品行業(yè)衛(wèi)生安全控制體系）的認(rèn)證，擁有在職員工 2021 多人， 先後在東莞、江蘇、浙江、上海創(chuàng)辦了博斯曼餐飲管理有限公司，專業(yè)運(yùn)營企業(yè)食堂膳食託管從企業(yè)利益爲(wèi)出發(fā)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)。 —— 我們的合作夥伴 我們目前客戶遍及珠江三角洲，涉及行業(yè)範(fàn)圍廣泛，有國家機(jī)關(guān)；行政事業(yè)單位；學(xué)校；大型廠礦等企事業(yè)單位。 —— 強(qiáng)化服務(wù) 我們不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，貫徹顧客至上的理念，將服務(wù)顧客列爲(wèi)無尚的光榮，使 安美時(shí)電子 的服務(wù)和高質(zhì)量的産品爲(wèi)博斯曼品牌創(chuàng)造價(jià)值的源泉。 —— 採購成本低廉 公司與有關(guān)供應(yīng)商建立良好的 合作關(guān)係，能在採購價(jià)格上獲得一定的優(yōu)勢，減少了原料批發(fā)的中間環(huán)節(jié)，保證供應(yīng)管道及質(zhì)量長期穩(wěn)定。 五、標(biāo)準(zhǔn)化管理 公司統(tǒng)一模式化管理，實(shí)行 5S 管理，同時(shí)通過 ISO9001 國際品質(zhì)管制體系的引入，使品質(zhì)管制更加有程式化及標(biāo)準(zhǔn)化。 運(yùn)用 ISO9001 和一些經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行操作和發(fā)揮，容易産生操作隨意性和管理不科學(xué)的弊端，普遍存在原材料、燃料嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象。 有專業(yè)的廚師隊(duì)伍，分川、湘、粵等幾大派系，未定期進(jìn)行輪換，對飯菜出品的口味和質(zhì)量沒有足夠的保證。 文件編號： HXLBSMJHS00668 日期： 2021 年 04 月 02 日 8 東莞市某膳食管理服務(wù) 有限公司 市場拓展部 第五章 合作方式 一、 託管計(jì)劃流程表 二、 合作方式： 我方委派專業(yè)工作人員到貴司廚房進(jìn)行專業(yè)管理、經(jīng)營，實(shí)行自主承包經(jīng)營，自負(fù)盈虧。 所有設(shè)備 /設(shè)施 /用具由雙方造冊登記，並作爲(wèi)合同附件存檔。即雙方在每月 5 號前統(tǒng)計(jì)復(fù)核上月膳食費(fèi)用總額，甲乙雙方簽名確認(rèn)結(jié)算憑證後， 貴司則在當(dāng)月 10 號之前一次性付清我方上月全額膳食費(fèi)用，我方開具收款收據(jù)。 ? 根據(jù)貴司職員飲食習(xí)慣，菜式可採用 粵 、 川 、 湘 三大名菜風(fēng)味或其他菜式口味精心製作。另一部分是新員工 ,當(dāng)然他們接受過最好的培訓(xùn) .新員工在來貴公司服務(wù)之前都會(huì)接受爲(wèi)期至少一個(gè)星期的培訓(xùn)。 在處理 安 美時(shí) 電子 公司 食堂事務(wù)時(shí)將代表博斯曼公司 ,……… . 所有員工均持健康證上崗，廚師均具備廚師資格證書。 【生産控制】在班長的帶領(lǐng)下，進(jìn)行原
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