【正文】 小店的知名度，有利 機(jī)于小店的食品銷售，對 纓于經(jīng)常來我店面購物的 蓋顧客，可以相應(yīng)的給予 殖一些優(yōu)惠券，或可辦理 汾會員卡，也可促進(jìn)我店 諒的銷售發(fā)展。 首先是決定 拜選址，先會選在一些小 幀區(qū)及校園門口，這樣， 渾針對小區(qū)居民或?qū)W生老 堪師，首先做市場調(diào)查， 捅弄清被調(diào)查者的口味愛 貯好，以及會在何種情況 奢下選擇吃面包甜點(diǎn)。不過我個(gè)人估 螟計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短 死期能實(shí)現(xiàn)的。 4）周轉(zhuǎn)金店 動(dòng)租、店型、租期、裝修 疏＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)。 2）目 邪前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠 促蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮 賊月餅等。鬧市 略區(qū)顧客去那里更多是為 盂了買服裝等商品，很少 拼選擇在那里就餐，有時(shí) 葉走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn) 腿水，順便休息一下。 梳 衛(wèi)生狀況也是消費(fèi) 劇者作出購買行為時(shí)重要 恒的考慮因素，味道對吸 衛(wèi)引 回頭客 至關(guān)重要 號，而衛(wèi)生狀況是前提， 然良好的衛(wèi)生狀況讓客人 翱心情舒暢，提高對小店 幅的正面評價(jià)。 店 和長營銷管理能力 優(yōu) 淹勢 本人屬于學(xué)生， 設(shè)在學(xué)生喜好方面可以極 按大的滿足廣大學(xué)生的要 鞍求？ 能在一定的時(shí)間內(nèi) 踐有較為穩(wěn)定的客源 隘利用課后時(shí)間親自了解 撐客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種 蠅類，客流量，客戶一次 洋性購買力，主要客戶分 謗類。 面包店 樸因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而 畏受到眾多市民的歡迎， 檬近年來在各大中小城市 種也如雨后春筍般地越開 甜越多，已經(jīng)成為了都市 激的一道靚麗風(fēng)景線。 讓員工穩(wěn)定 英下來，采取工資提成績 蔬效獎(jiǎng)全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳 審獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸 菇屬感。 利潤 吟預(yù)估 成本總額： 1 跌5500 元左右。 傅 給客人提供多種選 瞻擇。 運(yùn)行方法 好的營 堵銷策略。 熟悉進(jìn)出 雜貨渠道，有一定的人脈 束，有成本優(yōu)勢。 謝 當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接 窒受產(chǎn)品。 劣勢 詣：面包師傅流動(dòng)性大， 熒穩(wěn)定性不強(qiáng)，會導(dǎo)致產(chǎn) 退品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在 疾白領(lǐng)多的地方，上下班 煞集中的地方，房租較高 累。 勢 產(chǎn)品價(jià)格：單 培個(gè)面包平均價(jià)格在 茫5 元 /個(gè)左右。所 以以，我們想出了進(jìn)軍臨 則沂大學(xué)的餐飲業(yè)，建一 跑個(gè)西點(diǎn)屋，集各類西點(diǎn) 灣、咖啡、奶茶等于一身 從并營造一個(gè)符合大學(xué)生 員的審美，富有浪漫情調(diào) 語的環(huán)境，同時(shí)打造屬于 京自己的西點(diǎn)品牌。 ④為了 歪滿足更廣大消費(fèi)者的需 窿求，我們開設(shè)了網(wǎng)絡(luò)平 擺臺與電話訂餐。 俄 服務(wù)：①對服務(wù)人員 崎進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，提高 立人員服務(wù)質(zhì)量和水平， 真使每一位顧客都能夠滿 致意。經(jīng)營形式及 鑰流程： ①店面 短期目標(biāo) 諸： 長期目標(biāo)：建立全國 譽(yù)大學(xué)連鎖②校園平臺 早 網(wǎng)絡(luò)：組建校園網(wǎng)， 呼提供網(wǎng)上訂購、送貨上 漓門等便捷服務(wù)。 釩 十一 .中、長期規(guī)劃 餃 若一年獲利可進(jìn)行復(fù) 伍制性的擴(kuò)展分店，或者 降建立品牌連鎖店 。 九 .財(cái)務(wù)需求與運(yùn) 澤用 前期投資預(yù)算： 1． 緣生產(chǎn)設(shè)備： a)電烤箱 哭： b)裱花袋，裱花嘴 肌 c)案臺： d)刀具 e 粗)展示柜 f)輔助工具 消 g)冰柜 h)封口機(jī) i 融)攪拌機(jī) j)飲水機(jī) k 粥)封口膜 l)杯子、吸 煽管 m)各種容器 2．裝 橡修： a)招牌、 b)門 誅墻 3．營銷物品： a)萎會員卡工本費(fèi)、 b)小 纓禮物費(fèi)用 4． 兢設(shè)備： a)電話機(jī) b)貧空調(diào) c)收銀機(jī) 5． 5 ： a)開業(yè) 茄傳單，海報(bào)，花籃 b)坑技術(shù)培訓(xùn) 6．店租費(fèi)： 葡 7．月運(yùn)營成本 a)水 敷電費(fèi)： b)電話及上網(wǎng) 棱費(fèi)： c)材料費(fèi)： d)啪交通費(fèi)： e)員工工資 魔： f)員工宿舍： g)摯員工伙食： 運(yùn)營第 猙一年將按月制作現(xiàn)金流 體動(dòng)表與資金損益表，穩(wěn) 學(xué)定后可按季制作報(bào)表。 3．店門口擺幾 倚張桌椅供客人休息和品 凍嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù) 腫消費(fèi)的機(jī)會。 斧3．使用印有本店 lo 溺go的包裝袋和紙杯， 郵特色吸管。 七 .本店 鑿主營產(chǎn)品 營業(yè)時(shí)間，可 徐根據(jù)季節(jié)調(diào)整?？筛?熄據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備 岳情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于生 嚇產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可 肯能考慮未來產(chǎn)品的更進(jìn) 參和設(shè)備的添加所需空間 恭，也需要符合水電的布 酮局要求。 本店技術(shù)員 沉需熟練掌握西點(diǎn)制作流 充程，推銷員需掌握溝通 受技巧，開店前完成相關(guān) 鳥作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制 卉作。 產(chǎn)品根據(jù)口味和 雞成本定位價(jià)格，比一二 噸線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的 姐質(zhì)量，良好的服務(wù)和消 反費(fèi)者的新鮮感搶占市場 黔份額。西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：西點(diǎn)烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 西點(diǎn)奶茶店 一 .項(xiàng)目介紹 西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤高，回收成本快。 三 .產(chǎn)品 /服務(wù) 她介紹 本店主要經(jīng)營 枕各種泡芙，葡式蛋撻， 藝各式奶茶，為了滿足顧 毆客的消費(fèi)需求夏季可制 藐作港式甜品。 四 .店面選址 人流 擻量，人流量，還是人流 鎬量！ 西點(diǎn)和 奶茶是 訊快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流 拐量為盈利關(guān)鍵要素，繁 豁華地段是最佳選擇。 設(shè)備按產(chǎn) 屹品菜單采購，高質(zhì)量的 峪設(shè)備更能做出好品質(zhì)的 殊產(chǎn)品，而且能提高效率 重。 本 映店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn) 竟品和服務(wù)質(zhì)量，并定期 螢進(jìn)行大城市同行視察， 兌研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力 志。 4．后期可 援考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入 螢專業(yè)廣告。 4． 昭試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃 榨階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營 宅業(yè)后調(diào)為市場價(jià)，特色 矽產(chǎn)品可適當(dāng)提價(jià)。 庫 十 .風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 招 占聘有經(jīng)驗(yàn)的員工，制定 僧員工賞罰制度。 炎若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào) 俠整策略或停業(yè)整頓或者 鑰尋找新項(xiàng)目。電話： 職熱線服務(wù)。 ②在西點(diǎn)的制 戰(zhàn)作到餐桌實(shí)行流水線式 針的服務(wù)形式，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 羽化。讓你足 忽不出戶照樣享 受西點(diǎn)屋 仍給您帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。從而 予在更大程度上實(shí)現(xiàn)規(guī)模 熊的集聚化、成本的最小 債化和利潤的最大化。 4 尼、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣 債，性價(jià)比高，有一定的 鞋競爭力。 市場分析 市 脊場總量：當(dāng)?shù)孛姘袌?辛占早餐市場 20%左右 律，我們能在面包市場占 檻30%左右。 競爭 社對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn) 紀(jì)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn) 孽品品質(zhì)及口感，推出幾 擦個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià) 矢比要高。 階段目 碼標(biāo) 長期目標(biāo)：一個(gè) 瘓連鎖面包店。 特色 抵服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí) 避行定時(shí)免費(fèi)品嘗。 財(cái)務(wù)分析 一、 懷投資費(fèi)用： 設(shè)備費(fèi) 菌4 萬元； 租金 30 沉008000元左右 濱； 裝修費(fèi) 3 萬元左 促右； 進(jìn)貨額 2 萬元 革； 流動(dòng)資金 2 萬元 爺左右。 瀕銷售毛利： 21000 涅元左右。 如果出現(xiàn)虧 擬損，想方設(shè)法提高銷售 次額。面 盅包店的數(shù)量在不斷上升 澳的同時(shí)，有些面包店質(zhì) 囂量變的無法保證，面包 腐店的第一宗旨就是質(zhì)好 猜新鮮，保證面包新鮮， 涌味道盡量符合大眾口味 溜。 三、銷售時(shí)間、促 娛銷手段、服務(wù)等 時(shí) 汽間：面包屋營業(yè)時(shí)間從 鎖早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn) 呢；營業(yè)員一般有 1－ 2 車個(gè)，師傅 1 人，分早晚 彰兩班，面包師傅需要早 下上和下午各做兩批面包 葡，以保證面包新鮮。 我的 測目標(biāo)是在我在校期間能 句夠，賺回本錢，并且有 咒較好的口碑，有穩(wěn)定的 逐客源，其中回頭客占有 貸一定的比例。消 逮費(fèi)者會就近選擇購買場 偵所，所以普遍認(rèn)為理想 鋤的面包屋應(yīng)開在大型住 送宅區(qū)的出入口、菜市場 智附近、公共汽車站旁等 摔地，還要有一定消費(fèi)能 跨力的群體。 3）消費(fèi)特征 柯： 色香味是顧客選 野擇面包屋至關(guān)重要的因 招素，把是否 新鮮出爐 懾和 味道是否可口 吵放在第一、二位，而價(jià) 窘格包裝并不太重要； 窄 味道和衛(wèi)生狀況也是 無消費(fèi)者作出購買行為時(shí) 感重要的考慮因素，衛(wèi)生 瞅狀況是前提，而味道對 禽吸引 回頭客 至關(guān)重 透要； 講究方便快捷 淪；在味道和衛(wèi)生狀況且 綸差別不大的情況下，消 征費(fèi)者會就近選擇購買場 龜所；所以理想的面包屋 毗應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出 摻入口、菜市場附近、公 憨共汽車站旁等地，總之 爸要在生活氣息濃厚的地 莽方； 崇尚知名品牌 篷；超過六成的人買面包 侯和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖 利面包屋，而百貨商店面 挫包專柜，超級市場和貨 漁倉式商場的市場占有率 油不大，合計(jì)也難以占領(lǐng) 小過三成的市場； 挑 灸剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營 蜘業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前 巡消費(fèi)者普遍不滿的地方 辦； 好奇、實(shí)惠；眾 酉多品種花色、產(chǎn)品特價(jià) 螺永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法 廂寶。 設(shè)備 蹋 烤箱、醒發(fā)箱、冰 言箱、大小攪拌器、操作 郭臺、收銀臺、各種模具 賜、刀具、原料 員工：營 層業(yè)員 12 人需約 30 摩00元左右 糕點(diǎn)師傅一 使名需約 3000 元左右 拱 注意事項(xiàng) 一、面包 購店是一個(gè)顧客忠誠度很 概高的行業(yè)。 三、 巫味道和衛(wèi)生狀況也是消 掇費(fèi)者作出購買行為時(shí)重 舵要的考慮因素，衛(wèi)生狀 業(yè)況是前提，而味道對吸 輾引 回頭客 至關(guān)重要 鳥 四、影響購買的因 球素：新鮮、口味、 地點(diǎn) 關(guān)、品牌、衛(wèi)生、促銷、 虞價(jià)格等為重要因素的遞 馭減順序。然 靴后根據(jù)所調(diào)查的情況， 捌選好地址，根據(jù)口味做 余出各種口味的面包甜點(diǎn) 娠。 然后 竊就是發(fā)展市場，對于已 褒經(jīng)有些發(fā)展的面包店， 拼就可以選擇拓寬自己的 絡(luò)店面及市場，還是增加 退我點(diǎn)的知名度吸引更多 莢的顧客前來 第 4 篇：面 汁包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 本 甚計(jì)劃書將圍繞 6w2h 遺方式展開： why？我 炔為什幺要開面包店？ w 珍hen？我準(zhǔn)備什幺時(shí) 凋候開店？ where？ 繹我的店想要開在哪里？ 配 what？我的面包店 蓄想賣什幺？ whom？ 拷我的面包打算賣給誰？ 譯 who？開店后，誰來 葫經(jīng)營這家面包店？ 鎊howmuch？我準(zhǔn) 閉備多少資金開這一家面 琺包店？ howto？我 儉打算怎樣經(jīng)營這家面包 梧店？ 最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是 友留給準(zhǔn)備最好的人。 3） 律是否可市場定位為健康 奴面包坊差異化經(jīng)營。 了解 傲客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種 良類，客流量，客戶一次 剖性購買力，主要客戶分 令類，了解在尤溪的不同 匹地段，客戶各因素的影 俐響因子。不過我個(gè) 葬人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不 糜是短期能實(shí)現(xiàn)的。 2）設(shè)備以二手貨 掖為主。 4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣 牙策略。 5 搏、店面選址與裝修 摘1）找到一個(gè)好地點(diǎn)開 知店，已經(jīng)具備 50％的 迎成功要素。 琉如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置 懶一些休閑座位．提供少 易量飲品，既增加情調(diào)， 抵營造溫馨浪漫的氛圍， 仿又可方便客人休息，用 府便餐點(diǎn)心。不過我們開 習(xí)時(shí)只有一千多一點(diǎn)，那 法時(shí)可以保本。 銷售渠道 1 咸）主要方式之一：擁有 憋學(xué)校，網(wǎng)吧， ktv 等 鞏等之類的一些銷售批發(fā) 使代銷關(guān)系渠道?？傊?甩，做什么都有競爭，關(guān) 殷健要有自己的特色。 驢 第 5 篇：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì) 猾劃書 隨著時(shí)代的進(jìn) 剿步，社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展 本，創(chuàng)業(yè)已成為一個(gè)熱門 蛛話題，并且逐漸走向 迢年輕化 ，在校大學(xué)生 僧自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏 球入社會提供了很好的鍛 爭煉機(jī)會，作為當(dāng)代大學(xué) 俄生的我們，自然也不能 流落后。也 鵬會對我們面包店的消費(fèi) 桶者產(chǎn)生積極的正面影響 鐐。從主要食品消費(fèi)量看 逾，主食消費(fèi)略有下 降， 廁休閑類食品消費(fèi)顯著增 廓加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所改善 嚨。 銥 質(zhì)量 嚴(yán)格的管 膏理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中 樸精益求精。 菠蘿面 扮包、豆沙面包、切片面 概包、吐 司面包、奶酥包 恍、比薩餅、漢堡、奶油 臆筒、肉松條、肉松卷、 狠墨西哥面包、熱狗、提 忙子包、蒜泥面包、腸仔 瘩包、雜糧面包、歐式面 氧包、丹麥面包、法式面 燭包等等 30 余種面包。特別是一些知名 眩面包店和品牌在產(chǎn)品品 疹種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn) 篷品開發(fā)上都在提高技術(shù) 銘含量，引進(jìn)和采用最新 隔的技術(shù)，原料和產(chǎn)品方 砍面不懈努力。使自 爹己的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，保 皂持高人一籌的競爭優(yōu)勢 蠱，適應(yīng)和培植欣欣向榮 舟的消費(fèi)市場，面包行業(yè) 釉市場發(fā)展?jié)摿o限。 爐 近幾年我們的面包 嶄行業(yè)隨著國家改革的發(fā) 曳展，社會的進(jìn)步和消費(fèi) 唯者的成熟得到長足的進(jìn) 眠步。隨著經(jīng)濟(jì) 吼的飛速發(fā)展，人們的生 整活水平和消費(fèi)水平有了 皆很大提高，消費(fèi)意識逐 殘漸增強(qiáng)，國內(nèi)西點(diǎn)市場 咽呈現(xiàn)極大的消費(fèi)熱情。市場 兢前景廣闊，令人怦然心 越動(dòng)。 利潤 匪翻翻 甜點(diǎn)利潤很高 糯， 香麥園 通過專業(yè) 忿的研發(fā)力量、精確的量 ?；幚砗蜆?biāo)準(zhǔn)化操作， 措使得香麥園西點(diǎn)的毛利 嶄率均比較同行業(yè)提高 1 殃0%以上，基本上毛利 釁率都能達(dá)到 300%以 笛上。專 業(yè)制作 緒設(shè)備操作簡便、衛(wèi)生、 篡快捷。 毫 競爭分析 目標(biāo)顧客分析 斬 四、產(chǎn)品分析 1．按風(fēng) 雍味分類 主食面包： 肅主食面包，顧名思義， 滄即當(dāng)作主食來消費(fèi)的。主食面